5 receitas simples de pepinos salgados com vinagre para o inverno
A colheita de pepinos crocantes ligeiramente salgados com vinagre tornou-se uma espécie de tradição russa. Todos os anos, as donas de casa apresentam novas receitas para cozinhar pepinos levemente salgados e uma variedade de métodos que facilitam o processo de colheita. Os pepinos são conservados em conserva ou fechados em potes, como dizem as pessoas - sal. Todo mundo faz isso de acordo com suas preferências. Embora os pepinos em conserva tenham um sabor mais rico e crocantes, demoram menos para cozinhar.
Características da colheita de pepinos salgados com vinagre para o inverno
Ao preparar pepinos levemente salgados, é recomendável adicionar vinagre. Ajuda a pré-forma a durar mais e adiciona um agradável sabor azedo.
É importante adicionar mais especiarias e temperos ao cozinhar. Esta é uma parte importante ao colher pepinos em conserva. Eles afetam não apenas o sabor do prato acabado, mas retêm a elasticidade e a estrutura dos vegetais e estendem a vida útil do produto acabado.
Os pepinos permanecerão crocantes com a adição de mais folhas e raízes de raiz-forte durante a decapagem.
Selecionando e preparando vegetais
Para pepinos crocantes e saborosos levemente salgados, você precisa escolher os vegetais certos. A preparação levemente salgada será ideal se pepinos forem selecionados para sua preparação, que:
- tamanho médio, não mais que 8 centímetros de comprimento;
- não macio e denso na estrutura;
- duro, com espinhas na superfície;
- não amargo.
Você não deve escolher pepinos de variedades de salada, eles fazem as piores preparações salgadas.
Regras de preparação de recipientes
Os recipientes de decapagem devem ser retirados com base na quantidade de produtos. Não deve haver uma única rachadura ou lascas nos pratos. Antes de preparar, você deve lavar bem a louça com uma escova e uma solução de refrigerante. Após a lavagem do recipiente, ele deve ser esterilizado por cerca de 10-15 minutos.
Métodos para cozinhar pepinos ligeiramente salgados
Receitas para cozinhar pepinos em conserva levemente salgados não exigem muito esforço, custo e tempo. O principal é tomar a proporção correta de produtos e seguir as instruções passo a passo.
Receita instantânea
Para cozinhar rapidamente pepinos levemente salgados com açúcar, você precisará de:
- 700 gramas de pepinos médios e pequenos;
- 12 gramas de açúcar;
- 7 gramas de ácido cítrico;
- 8 gramas de sal;
- 2 pedaços de folhas de louro;
- um guarda-chuva de endro;
- 1 colher de sopa de vinagre
- alho inteiro.
Instruções passo a passo:
- Coloque os temperos e as cabeças de alho separadas no recipiente preparado.
- Aperte bem os pepinos em uma tigela.
- Despeje água fervente quente por cima. Espere 13 minutos. Despeje a solução em uma panela.
- Adicione açúcar, vinagre e sal à solução e ferva por alguns minutos.
- Polvilhe ácido cítrico sobre os ingredientes e despeje a salmoura sobre eles.
Opção em bolsa com mostarda
Para cozinhar você precisa levar:
- um quilograma de pepinos densos;
- 6 gramas de sal, ou a gosto;
- três dentes de alho;
- um monte de endro fresco e salsa;
- algumas pitadas de pimenta-do-reino moída;
- 5 gramas de mostarda em pó.
Como cozinhar:
- Pegue um saco plástico apertado e despeje sal, alho picado, ervas picadas, mostarda e pimenta nele.
- Após fechar o saco, agite bem e misture os ingredientes.
- Coloque os pepinos em um saco, amarre o saco e agite novamente.
- Coloque em um local fresco ou na geladeira por algumas horas.
Pepinos levemente salgados em pedaços em 15 minutos
Você precisa levar os seguintes produtos:
- 400 gramas de pepinos médios e pequenos;
- 5 gramas de sal;
- um pequeno punhado de verduras;
- 2 dentes de alho.
Preparação:
- Corte os pepinos em rodelas de meio milímetro de espessura.
- Pique o alho, as ervas.
- Combine todos os produtos e misture delicadamente. Deixe em um recipiente lacrado por meia hora.
húngaro
Leva:
- 1,5 kg de pepinos frescos e densos;
- 150 gramas de pão preto;
- 4 dentes de alho;
- 2 cachos de quaisquer verduras, o principal é levar endro;
- um punhado de grãos de pimenta-do-reino;
- 2 pedaços de folhas de louro;
- sal a gosto.
Cozinhar passo a passo:
- Faça pequenos cortes nos pepinos.
- Ferva 2 litros de água em uma panela, acrescente sal.
- Frite fatias finas de pão dos dois lados em uma frigideira sem óleo.
- Cubra o fundo do jarro com uma camada de pedaços de pão, coloque ervas, especiarias e alho por cima.
- Coloque os pepinos e cubra com pão torrado.
- Encha com a solução e feche o frasco.
- Guarde em temperatura ambiente por uma semana.
Com azeite
Para preparar pepinos ligeiramente salgados com azeite de oliva, você precisará de:
- um quilograma de pepinos;
- 3 dentes de alho;
- 6 gramas de sal;
- 4 colheres de chá de azeite
- 4 gramas de açúcar;
- um monte de verduras;
- uma colher de sopa de vinagre de maçã.
Preparação:
- Coloque os vegetais em um saco plástico, acrescente vinagre, sal, açúcar e azeite.
- Polvilhe os pepinos com alho picado e endro.
- Amarre o saco e sacuda.
- Guarde na geladeira. Após 4 horas, os pepinos levemente salgados estarão prontos para comer.
Como armazenar pepinos corretamente
Pepinos levemente salgados com vinagre são armazenados de um a dois anos. O prazo de validade é influenciado pela temperatura e proporções dos ingredientes durante a decapagem.
É necessário armazenar pepinos salgados em uma área razoavelmente fresca e ventilada. É imperativo que não haja iluminação natural ou artificial.
