Receitas de pepinos em conserva com folhas de carvalho para o inverno em potes
Com o início do verão, começa a época dos vegetais e frutas, que toda dona de casa prefere conservar para o inverno. Pepinos com folhas de carvalho são incomuns, mas ao mesmo tempo, uma decapagem muito saborosa que não deixará ninguém indiferente. Conservar vegetais desta forma é muito fácil.
Pepinos em conserva com folhas de carvalho
Tradicionalmente, os pickles são preparados com folhas de groselha ou cereja, estragão ou endro. Mas você pode experimentar e adicionar folhas de carvalho em vez da vegetação usual.
Na verdade, conservar pepinos com folhas de carvalho não é uma receita tão nova. Nossas bisavós e avós costumavam usar folhas de carvalho e nogueira para fazer conserva.
Ingredientes necessários:
- 6 kg de pepinos de tamanho médio;
- 20 pedaços de folhas de carvalho;
- Folhas de groselha preta;
- 2 cabeças médias de alho;
- Um monte de endro fresco;
- 40 gramas de sementes de mostarda;
- Pimenta preta (é melhor levar ervilhas);
- 4 colheres de sopa. eu. sal de mesa finamente moído;
- 160 ml de ácido acético;
- 60 gramas de açúcar granulado;
- 3 litros de água filtrada.
Método para preparar pepinos com folhas de carvalho em potes para o inverno:
Mergulhe os pepinos por um dia em água fria. Em seguida, enxágue bem e corte pela lateral do caule. Coloque uma toalha para secar.
Descasque o alho completamente, pique o endro bem fino. Prepare os bancos com antecedência. Coloque as folhas de carvalho, o alho e os grãos de pimenta no fundo. Coloque os vegetais bem apertados em potes preparados, depois coloque as groselhas e as cerejas, a mostarda e o endro.
Agora você pode começar a preparar a salmoura. Leve a água ao ponto de ebulição, adicione sal finamente moído e açúcar granulado. Despeje os vegetais com salmoura preparada. Agora você pode esterilizar os pepinos em conserva (por 10 minutos). Cubra os potes com uma tampa de metal e aperte.
Vire os potes de cabeça para baixo e espere até que esfriem, então você pode colocá-los em uma sala fria. Folhas de carvalho dão aos vegetais um sabor incomum.
Conservação fria de pepinos
Como conservar legumes em conserva fria do inverno? Os pepinos em conserva, cozinhados deste modo, são muito saborosos e crocantes. E o mais importante, esta é a receita mais rápida para conservar pepinos no inverno.
O que você não pode fazer para deixar pepinos em conserva muito crocantes é se deixar levar pelo alho e colocá-lo em potes em grandes quantidades. Caso contrário, eles ficarão muito macios.
Ingredientes necessários:
- Pepinos de 5 kg;
- Guarda-chuvas de endro com sementes;
- 6 folhas de groselha preta ou vermelha;
- Folhas de carvalho;
- Galhos de estragão;
- Lavrushka;
- 7 pequenos dentes de alho;
- Pimenta preta;
- 55 ml de vodka;
- 2 litros de água filtrada.
Enlatar vegetais sem vinagre salgado frio:
Marinar com este método requer uma preparação especial de vegetais. Os pepinos devem ser bem lavados, mudando a água várias vezes. Em seguida, os pepininhos devem ser escaldados com água fervente e cobertos com água gelada por várias horas. Eles devem absorver líquido suficiente.
Vamos agora descer ao embaixador dos maxixe sem vinagre. As verduras precisam ser lavadas, devem ser colocadas no fundo do jarro junto com as folhas de carvalho. Em seguida, tampe os pepinos com força.
Marinadas são diferentes, mas neste caso será à base de vodka. Para 1 litro de água, são necessários 50 ml de vodka e 50 gramas de sal. Você pode armazenar pepinos salgados com este método sob uma tampa de náilon na geladeira ou em qualquer lugar fresco.
Pepinos em conserva com cebolas e folhas de carvalho
Você pode salgar pepinos não só com alho, mas também com cebola. Para preservação, é melhor usar variedades especiais de pepinos. Eles devem ter pele fina e ricos em espinhos pretos.
É aconselhável recolher folhas de carvalho longe de estradas e grandes povoações. Pepinos enlatados com folhas podem ser consumidos não só como um todo, mas também para preparar miscelânea, sopas e várias saladas com eles.
Ingredientes necessários:
- Pepinos jovens de tamanho médio;
- Folhas novas de carvalho;
- 3 cebolas pequenas;
- 100 gramas de sal grosso;
- 2 colheres de sopa. eu. mostarda em grão;
- Pimenta preta (você pode levar ervilhas);
- Lavrushka;
- Água fria;
- Um monte de endro;
- Vários ramos de estragão;
- Folhas de raiz-forte (você pode criar a raiz)
- 170 gramas de açúcar granulado;
- 50 ml de ácido acético a 9%.
Receita de pepinos com folhas de carvalho e cebolas:
Primeiro você precisa lidar com os pepinos. Devem ser bem lavados, enchidos com água fria e refrigerados por 4 horas. Em seguida, coloque-os sobre uma toalha, corte o caule e deixe o líquido escorrer.
Os bancos devem ser esterilizados em banho de vapor. Lave as verduras, pique o endro bem fino. Corte a cebola em rodelas grandes. Em seguida, coloque as verduras, parte da cebola e parte dos pepinos no fundo da jarra. Em seguida, coloque as verduras, o resto das cebolas e os pepinos novamente. Os vegetais devem ficar aconchegados uns nos outros. Despeje a marinada.
Em um recipiente grande, leve a água ao ponto de ebulição e despeje sobre os pepinos por cerca de 10 minutos. Em seguida, despeje a água na mesma panela e ferva novamente. Repita o procedimento três vezes. Isso é necessário para que os legumes se aqueçam e os verdes não fiquem escuros.
Pela última vez, você pode adicionar sal e açúcar à água. Despeje a marinada sobre os legumes e despeje 2 colheres de chá. ácido acético (você pode usar essência de vinagre). Cubra os potes e enrole. Vire, cubra com um pano e deixe esfriar. Em seguida, desça para o porão. Pepinos em conserva podem ser servidos como aperitivo para qualquer prato.
