As 11 melhores receitas de pepinos ligeiramente salgados com folhas de raiz-forte e alho

Pepinos frescos ligeiramente salgados com raiz-forte e alho são um aperitivo delicioso que vai agradar a crianças e adultos. Vegetais aromáticos com sabor picante podem ser usados ​​não só por conta própria, mas também como ingrediente de outros pratos. Uma salada extraordinária ficará Olivier, se em vez de pepinos comuns você colocar lá com raiz-forte e alho.

Qual a peculiaridade de pepinos salgados com raiz-forte

A peculiaridade dos pepinos salgados com raiz-forte é que eles são mais afiados do que o normal. Os vegetais trituram bem, às vezes até beliscam. Portanto, é recomendado para pessoas com doenças do trato gastrointestinal comê-los em quantidades estritamente limitadas.

Que gosto as folhas de rábano dão aos vegetais

Pepinos com folhas de raiz-forte são muito picantes. O rábano dá um aroma e sabor únicos e brilhantes. O aperitivo vai bem não só com batatas, cereais, mas também com pratos de carne e peixe.

Escolhendo e preparando pepinos

Para esta receita, os pepinos precisam ficar maduros, mas não maduros demais. Para mantê-los crocantes, escolha frutas pequenas com espinhas visíveis.

A aguada excessiva dos pepinos não é incentivada - neste caso, sob a influência da marinada, eles correm o risco de ficarem muito moles.

Os pepinos são imersos em uma bacia, deixados em água fria por três horas. Em seguida, eles são cuidadosamente lavados, reclinados em uma peneira. Eles começam a cozinhar somente após a secagem completa.

Qual sal escolher

É melhor escolher sal grosso. As donas de casa experientes dizem que é melhor não usar iodado, pois destrói a casca dos vegetais.

Requisito de água e utensílios para preservação

A água está preparada para começar. É fervido, resfriado. É proibido usar imediatamente da torneira. Dos pratos, você vai precisar de uma bacia para lavar, um grande recipiente esmaltado para a marinada, bem como um recipiente para preparar a salmoura. Os potes são escolhidos de 2 a 3 litros. Uma concha grande é usada para facilitar o despejo da salmoura.

Receitas e métodos de cozimento

Use uma das receitas comprovadas.

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Receita clássica com salmoura quente

Para a receita, você precisará de:

• 1,5 kg de pepinos;
• 12 dentes de alho jovem;
• 4 folhas de raiz forte;
• 7 folhas de groselha;
• guarda-chuva de endro;
• 2 litros de água;
• 4 colheres de sopa de sal;
• pimenta, cravo e louro a gosto.

Todos os vegetais e ervas são bem lavados e secos. Rábano e groselha são adicionados no fundo do frasco. Os pepinos estão bem imersos no recipiente. Nesta altura, é feita uma marinada na água com sal, pimenta, cravinho e folhas de louro. Despeje na marinada, deixe na geladeira por pelo menos um dia.

Pepinos crocantes ligeiramente salgados em salmoura fria

É necessário:

• 1,5 litros de água;
• 3 colheres de sopa de sal;
• 2 cabeças de alho fresco;
• saborear folhas de endro, raiz-forte, groselha e cereja.

Coloque ervas, folhas e alho no fundo da panela. Os pepinos sem pontas são colocados em uma panela, alternando cada camada com uma camada de alho. O sal é diluído em água, a composição é vertida em um recipiente.

Certifique-se de carregar os pepinos, por exemplo, um prato, e sobre ele um jarro de três litros cheio de água. Os legumes ficarão prontos em dois dias.

Pepinos em conserva rápida em um saco

Não é difícil fazer deliciosos pepinos levemente salgados em um pacote. Para fazer isso, você precisa cortar os vegetais jovens em quartos verticalmente, retire as pontas. Polvilhe muito com sal, acrescente um pouco de açúcar, esfregue com as mãos. Em seguida, coloque em um saco de endro picado e alho. Feche bem e leve à geladeira.

Receita rápida em 2 horas

É necessário:

• 1,5 kg de vegetais;
• 3 colheres de sopa de sal;
• temperos a gosto.

Os pepinos são cortados em dois verticalmente. Esfregue cada um com sal, espalhe a polpa cortada até o fundo. Cada camada é intercalada com alho. Servido com marinada quente. Quando esfriar, os vegetais salgados estarão prontos.

Pepinos levemente salgados em 25 minutos em casa

Para obter pepinos levemente salgados, você precisará de:

• 2 kg de vegetais;
• 1 colher de chá de açúcar
• 1 colher de sopa de óleo vegetal;
• 1 colher de sopa de vinagre
  endro, alho a gosto.

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Os pepinos são cortados em quatro ou seis pedaços, dependendo do tamanho. Esfregue com sal e açúcar. Vinagre e óleo vegetal são misturados em um recipiente separado. Adicione e misture bem. O prato ficará pronto em 35-30 minutos.

Em uma lata para uma receita crocante e levemente salgada

A peculiaridade dessa receita é que ela é realizada de acordo com o algoritmo clássico. Mas para obter um lanche muito crocante, você precisa preencher previamente os pepinos com água fria por pelo menos três horas. Para torná-los ainda mais crocantes, você pode adicionar gelo à água.

Em uma panela

Você vai precisar de:

• 2 quilogramas de pepinos;
• 12 dentes de alho jovem;
• guarda-chuva de endro;
• 2 litros de água;
• 4 colheres de sopa de sal;
• pimenta, cravo e louro a gosto.

Guarda-chuvas de endro e alho são colocados no fundo do frasco esterilizado. Nesta altura, é feita uma marinada na água com sal e folha de louro.

Os vegetais são servidos com a marinada, deixados na geladeira por pelo menos um dia.

Com alho e ervas

A receita é idêntica à anterior. Mas para que os vegetais cheirem mais a endro, é preciso colocar não apenas guarda-chuvas, mas também galhos de endro picados.

Método de água mineral

O aperitivo ficará muito crocante, mas ao mesmo tempo manterá toda a sua maciez se usar água mineral em vez da água comum. Vale a pena escolher a opção mais alcalina.

Com pimenta picante

A receita é clássica. Mas vale a pena adicionar uma vagem de pimenta vermelha picante (cortada em rodelas).

De acordo com a receita de uma velha avó

Você vai precisar de:

• 2 kg de pepinos;
• 3 colheres de sopa de açúcar e sal;
• 2 colheres de sopa de vinagre;
• verdes, alho a gosto.

Folhas de groselha ou cereja são colocadas no fundo da panela; folhas de uva também são adequadas. Pepinos são pressionados firmemente a um amigo, alternados com alho. Despeje uma mistura de água e vinagre. Coloque em local frio, sob a prensa, por 36 horas.

Regras para servir

Os pepinos são servidos como prato independente ou como aperitivo. Você não precisa lavar ou limpar os ingredientes adicionais - eles também estão prontos para uso.

O prato é decorado com ervas frescas, azeite e frutas vermelhas.