Une recette pas à pas pour faire du lecho pour l'hiver sans vinaigre ni huile

Les femmes au foyer ont une recette simple et populaire de lecho sans huile ni vinaigre pour l'hiver. Le processus de cuisson prend peu de temps. Les légumes sont soumis à un traitement thermique minimal, ils conservent donc toutes les propriétés bénéfiques. En hiver, le lecho, cuit sans vinaigre ni huile végétale, est servi en accompagnement, ajouté à un ragoût de légumes, mangé avec de la viande, des légumes, des pâtes.

Caractéristiques de la récolte du lecho sans huile pour l'hiver

En août, lorsque le poivron mûrit, les tomates mûrissent en masse. Les fruits des variétés à gros fruits ne durent pas longtemps. Ils doivent être recyclés de toute urgence. La recette de poivre sans huile végétale résout ce problème. De délicieuses tomates charnues remplacent le vinaigre.

• préparation des légumes (lavage, coupe) - 15-20 minutes;
• préparation des récipients et des couvercles - 20-25 minutes;
• traitement thermique des légumes - 35 minutes.

Le traitement thermique des légumes et la stérilisation des boîtes de conserve peuvent être combinés, cela prend donc environ une heure, pas plus.

Ingrédients requis pour la recette

Cette recette est bonne car vous pouvez choisir toutes les épices, ajoutez-les selon votre goût... Les amateurs épicés peuvent ajouter du poivre moulu, de préférence noir.

Ceux qui sont excités par les arômes mettent des clous de girofle, du basilic et d'autres épices préférées. Il vaut mieux ne pas mettre d'ail, la pièce sans vinaigre sera mieux stockée ou en mettre un peu - 5-6 gousses. Les principaux ingrédients sont indiqués dans le tableau.

Les spécificités du choix des ingrédients

Pour le lecho, il vaut mieux prendre des variétés de poivrons aux fruits rouges, ce sont ceux utilisés par les Hongrois. C'est leur plat national. Vous pouvez en prendre des jaunes, ils ne gâcheront pas le goût. L'essentiel est que les fruits soient mûrs, juteux, frais et que leurs parois soient épaisses.

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Les tomates ont besoin de charnues, rouges. Pour rendre le lecho savoureux, tous les légumes doivent être frais. Les fruits de haute qualité sont élastiques au toucher, il n'y a pas de taches, de traces de pourriture. La peau des poivrons et des tomates sains est lisse et brillante.

Règles de préparation des conteneurs

Lecho sera stocké pendant une longue période, la préparation des conteneurs doit donc être prise au sérieux. Les banques doivent être soigneusement examinées, jetées s'il y a des éclats sur le cou, des fissures sur les murs. Laver l'intérieur et l'extérieur avec du bicarbonate de soude, rincer plusieurs fois à l'eau claire, procéder à la stérilisation:

• verser ¼ d'eau froide dans chaque pot;
• mettez-les sur une grille dans un four froid;
• régler la température à 150 ° C;
• chauffer jusqu'à ébullition de l'eau.

Ne retirez pas les récipients stérilisés du four tant que le lecho n'est pas prêt. Il vaut mieux le verser dans des bocaux chauds.Lavez les couvercles avec du bicarbonate de soude et faites bouillir dans l'eau pendant plusieurs minutes.

Comment faire cuire le lecho sans huile?

Tout d'abord, coupez la moitié des tomates en tranches - 1,5 kg. La taille et la forme des pièces n'ont pas d'importance. Mettez-les dans une casserole. Lavez les cosses de poivre, retirez les graines et les cloisons, coupez-les en cubes de n'importe quelle taille. Mettez le récipient sur le brûleur, mettez-y du poivre coupé en morceaux.

Lorsqu'elles sont chauffées, les tomates vont démarrer le jus, dès qu'il bout, réduire le feu et continuer à cuire pendant environ 15 minutes. À ce moment, coupez les tomates restantes, versez-les dans une casserole. Mélanger les légumes et cuire à feu doux pendant 15 minutes. Versez le sel, le sucre, les épices dans le lecho. Mélangez la masse végétale, faites bouillir pendant 5 minutes. La pièce à usiner est prête.

Stockage supplémentaire de la conservation

S'il n'y a pas de cave, les pots de lecho peuvent être conservés à température ambiante. Ils doivent être placés dans un placard ou un garde-manger. La lumière du soleil et la chaleur des piles réduiront la durée de conservation de la pièce. À des températures proches de 0 ° C, le lecho peut être conservé 1 à 2 ans. Après ouverture, le pot contenant la collation doit être réfrigéré et consommé dans les quelques jours.