TOP 7 délicieuses recettes étape par étape pour faire du lecho pour l'hiver à l'ail
Le lecho est considéré comme un plat bulgare traditionnel qui est populaire auprès des femmes au foyer. Cet apéritif est souvent servi sur la table, et donc beaucoup l'ont mis en conserve. Avant de conserver un tel plat, vous devez comprendre comment préparer le lecho à l'ail pour l'hiver.
Caractéristiques de la cuisson du lecho à l'ail pour l'hiver
Avant de créer une collation, vous devez vous familiariser avec les principales caractéristiques de la préparation du lecho pour l'hiver:
- lors de la création d'un plat, les poivrons et les tomates mûrs sont utilisés sans traces de pourriture;
- l'ail frais est utilisé pour la récolte d'hiver, car c'est le plus parfumé;
- collation en conserve dans des bocaux stériles.
Règles de sélection des produits
Il est très important d'acheter de bons produits, car le goût du plat préparé dépend de la qualité des légumes. Lors de la création de la conservation, les produits végétaux suivants sont sélectionnés à l'avance:
- Tomates. Des sortes de tomates juteuses sont sélectionnées, à partir desquelles on obtient beaucoup de jus de tomate.
- Poivre. Il est nécessaire d'utiliser de gros poivrons au goût sucré.
- Ail. L'ail est utilisé pour ajouter de la saveur au plat. Il est préférable de choisir la variété Petrovsky ou Alekseevsky.
Préparation des conteneurs
Pour stériliser le récipient, placez une casserole d'eau sur une cuisinière à gaz et portez-la à ébullition. Ensuite, un treillis métallique est installé sur le conteneur, au-dessus duquel les pots sont placés à l'envers. Ils sont cuits à la vapeur pendant 20-25 minutes.
Les meilleures recettes de lecho à l'ail
Il existe sept recettes avec lesquelles vous pouvez préparer un délicieux lecho à l'ail.
Une recette simple pour les flèches à l'ail
C'est la recette de collation la plus populaire aux tomates rouges. Lors de la création d'une collation, 750 grammes de flèches d'ail sont coupés en morceaux, lavés et bouillis dans une casserole d'eau. Ajoutez ensuite 650 millilitres de pâte de tomate dans le récipient, qui est bouilli avec de l'ail. Après cela, 300 grammes de poivrons hachés avec des oignons et des carottes râpées sont ajoutés au mélange. Les ingrédients sont agités et mijotés à feu doux pendant 15 minutes.
Le mélange préparé est versé dans des bocaux, enroulé avec des couvercles stériles et sorti dans la cave.
Option aubergine
Lors de la création d'une collation, les ingrédients suivants sont utilisés:
- dix aubergines;
- quatre têtes d'oignon;
- sept poivrons;
- 15-17 tomates;
- six gousses d'ail;
- 100 millilitres de vinaigre;
- sucre et sel au goût.
Tout d'abord, les tomates sont coupées et passées dans un hachoir à viande. Ensuite, ils coupent le reste des légumes, les versent dans une casserole et versent le mélange de tomates.Les composants sont salés et mis sur le feu à ébullition pendant une demi-heure.
Aux concombres
Pour préparer lecho, vous aurez besoin des produits suivants:
- un kilogramme et demi de tomates;
- un kilogramme de concombres;
- 5-6 kilogrammes de poivron doux;
- 700 grammes de carottes;
- 3-4 têtes d'ail;
- 120 millilitres de vinaigre;
- sel avec du sucre.
Les légumes sont lavés de la saleté, coupés et versés dans une casserole. Mettez les tomates dans un récipient séparé et faites-les bouillir. D'autres composants végétaux sont versés avec le liquide de tomate préparé et bouillis. Pour l'arôme, vous pouvez ajouter des épices aux herbes au lecho.
hongrois
Pour préparer un apéritif selon la recette hongroise, vous aurez besoin de:
- 400 grammes de carottes;
- un kilogramme de tomates et de poivrons;
- 500 grammes d'oignon;
- 100 grammes de sel et de sucre;
- feuille de laurier;
- une cuillère à soupe de vinaigre.
Les tomates sont hachées avec un mélangeur, mélangées avec des feuilles de laurier et bouillies. Ajoutez ensuite les légumes hachés mélangés avec du sel, du vinaigre et du sucre dans le récipient. Les ingrédients sont cuits pendant 20 à 40 minutes et versés dans un récipient.
Avec du persil
Le persil jeune aidera à rendre le lecho plus aromatique et savoureux. En plus des verts, ils ajoutent à l'apéritif:
- deux kilogrammes de tomates;
- 600 grammes d'oignons;
- cinq gousses d'ail;
- 85 grammes de sel;
- vinaigre de cidre de pomme;
- une livre de poivre.
Couper les légumes, mettre dans un bol, saupoudrer de sel et laisser infuser une nuit. Lorsqu'ils laissent passer le jus, ils sont soigneusement pressés et mélangés avec du vinaigre et de l'huile végétale. Ensuite, tout est cuit dans du jus de tomate et versé dans des bocaux.
Pas de vinaigre
Pour créer un lecho sans ajouter de vinaigre, vous aurez besoin de:
- un kilogramme de tomates;
- 800 grammes de poivre;
- 55 grammes d'huile végétale;
- sel et sucre au goût.
Les tomates sont écrasées pour faire une purée liquide. Ensuite, coupez le poivron et ajoutez-le dans le récipient avec le mélange de tomates. Tout est bouilli, mélangé avec du beurre, du sel et du sucre. Dans une demi-heure, le plat sera prêt et pourra être versé dans un récipient.
Délicieux Kuban lecho à l'ail
Pour le Kuban lecho, les ingrédients suivants sont préparés:
- cinq kilogrammes de poivre;
- quatre kilogrammes de tomates;
- un verre de vinaigre;
- sel au goût;
- tête d'ail.
La pâte de tomate est préparée à partir de tomates, qui sont versées dans une casserole. Ajoutez ensuite du poivre haché avec de l'ail, du vinaigre et du sel. Le mélange est porté à ébullition, cuit pendant quarante minutes et versé dans des bocaux.
Comment stocker correctement le produit fini?
Les collations cuites et en conserve doivent être conservées au frais. Pour cela, un réfrigérateur ou une cave convient, où la température ne dépassera pas 5 à 8 degrés.
À température ambiante, le lecho en conserve se détériore rapidement.
Conclusion
De nombreuses femmes au foyer conservent le lecho pour l'hiver. Avant de mettre en conserve un plat, vous devez vous familiariser avec les recettes pour préparer une telle préparation hivernale.
