TOP 3 des recettes étape par étape pour les tomates marinées Doigts de dame pour l'hiver
Le cornichon le plus courant pour l'hiver peut être appelé en toute sécurité des tomates. Vous pouvez mariner toutes les variétés de tomates. Par exemple, pour l'hiver, vous pouvez faire cuire des tomates marinées Doigts de dame.
Caractéristiques des tomates marinées Doigts de dame pour l'hiver
Le salage des tomates de la variété Ladies 'Finger est aussi simple que n'importe quelle autre variété. Tout d'abord, vous devez préparer les ingrédients et les contenants pour les tomates.
Sélection et préparation des principaux ingrédients
Lavez les tomates, épluchez les tiges. Vous devez utiliser uniquement des fruits bons et mûrs avec une peau dense afin qu'ils ne craquent pas lors du marinage.
En outre, pour mariner les tomates, vous aurez besoin d'épices et d'épices. Par exemple, vous pouvez utiliser de l'ail, du basilic, de l'aneth, du raifort, du cassis ou des feuilles de cerisier. Pour donner à la conservation un arôme épicé, des clous de girofle, des graines d'aneth séchées, de la moutarde et des grains de poivre noir sont placés dans le blanc.
Préparation des conteneurs
Les bocaux en verre conviennent à la fabrication de cornichons. Ils sont prélavés avec du savon et de la soude. Avant de pondre les fruits, les berges sont stérilisées. Grâce à la stérilisation, la conservation peut être conservée jusqu'à 2 ans. Il existe plusieurs façons de stériliser les bocaux.
La première consiste à porter une petite quantité d'eau à ébullition dans une bouilloire. Placez le pot dans le trou du couvercle. Stérilisez le pot à la vapeur pendant 15 minutes. Ensuite, mettez immédiatement le blanc dans les bocaux.
La deuxième façon est dans une casserole. Posez une serviette au fond de la casserole, remplissez-la d'eau. Amenez l'eau à ébullition.
Placez les bocaux de manière à ce qu'ils ne se touchent pas. Stérilisez pendant 15 minutes.
Comment mariner les tomates Lady's Fingers
Il existe plusieurs façons de faire mariner les tomates doigts de dames.
Une recette simple pour l'hiver
Ce qui est nécessaire pour la conservation:
- tomates mûres;
- eau filtrée;
- sucre;
- sel;
- le vinaigre;
- quelques gousses d'ail;
- aneth avec des parapluies;
- clous de girofle;
- grains de poivre noir;
- feuilles de raifort.
Processus de marinage des tomates:
- Vous devez d'abord préparer la marinade. Pour ce faire, versez de l'eau dans la casserole, ajoutez du sucre granulé et du sel, mettez sur le feu.
- Attendez que l'eau bout. Ajoutez ensuite le poivre noir et les clous de girofle.
- Faites cuire 10 minutes. À la fin, versez le vinaigre.
- Mettez l'ail, l'aneth, les feuilles de raifort et les tomates au fond des bocaux. Remplissez ensuite la conservation avec de la saumure. Couvrir et serrer.
- Retournez les bocaux, attendez qu'ils refroidissent à température ambiante. Ensuite, les blancs peuvent être envoyés à la cave.
Deuxième méthode de cuisson
Ce qui est nécessaire pour cuisiner:
- Tomates Dames doigts;
- feuilles de cassis et de cerisier;
- feuilles de raifort;
- gousses d'ail;
- grains de poivre noir;
- graines de moutarde;
- sel;
- sucre en poudre;
- eau filtrée;
- le vinaigre;
- aneth séché.
Comment faire cuire des cornichons pour l'hiver:
- Retirez la tige des tomates. Rincez-les sous l'eau et étalez-les sur une serviette pour sécher l'eau restante.
- Pendant que les fruits sèchent, vous pouvez commencer à préparer la marinade.
- Pour ce faire, portez l'eau à ébullition, ajoutez le sucre, le poivre, le sel et faites bouillir pendant 5 à 8 minutes. En fin de cuisson, ajoutez une bouchée.
- Mettez les feuilles de cassis, de cerise et de raifort au fond des bocaux. Râpez les gousses d'ail et mettez-les également dans des bocaux.
- Couvrir de graines de moutarde et d'aneth.
- Ensuite, remplissez le pot de tomates jusqu'en haut. Il n'est pas souhaitable de les étendre trop étroitement, la peau peut se fissurer.
- Versez la pièce avec la marinade bouillante. Après quelques minutes, égouttez-le. Puis versez à nouveau sur la deuxième partie de la marinade restante. Les tomates marinées selon cette recette sont très épicées et avec un agréable arôme d'ail.
Tomates en tranches
Ce qui est nécessaire pour la conservation:
- tomates;
- Oignon moyen;
- Ail;
- eau filtrée;
- sucre en poudre;
- sel de table fin;
- le vinaigre;
- persil;
- aneth;
- une petite quantité d'huile végétale;
- Feuille de laurier;
- grains de poivre noir.
Comment mariner des tomates avec des tranches:
- Les tomates sont mieux prises un peu non mûres pour que les tranches restent intactes pendant la conservation. Coupez l'oignon en rondelles, épluchez l'ail et laissez-le en tranches.
- Faites bouillir la marinade. Versez le sel et le sucre dans l'eau, faites cuire à feu doux pendant 10 minutes. Ajouter lavrushka en fin de cuisson. Vous pouvez également ajouter du piment de la Jamaïque pour la saveur.
- Mettez l'ail, l'oignon, une partie de persil haché et l'aneth, les grains de poivre noir au fond du récipient.
- Remplissez la moitié du pot de tomates. Ajoutez ensuite le persil et l'aneth. Remplissez le bocal jusqu'au bout.
- Versez l'huile végétale, ajoutez le vinaigre et versez la marinade sur la conservation.
- Couvrir les contenants avec des couvercles et rouler. Égoutter dans le sous-sol une fois la conservation refroidie à température ambiante.
Comment le conserver correctement
Stockez le décapage préparé dans une pièce fraîche avec une bonne ventilation. Les berges ne doivent pas être exposées au soleil. Les berges refroidies sont transportées vers la cave ou le sous-sol. Le salage peut également être conservé au réfrigérateur ou au garde-manger. La durée de conservation de la conservation stérilisée est de 2 ans.
