La recette des concombres marinés aux groseilles pour l'hiver sans vinaigre
Les concombres marinés aux groseilles à maquereau sont un apéritif très intéressant et lumineux. Des baies mûres et de petits concombres y sont généralement ajoutés. Cette combinaison parfaite donne un goût et un arôme inégalés. Les concombres aux groseilles à maquereau sont croustillants pour l'hiver, ils décoreront n'importe quelle table, même pour les vacances, ils peuvent être mangés avec n'importe quel plat.
Les pots à collations stérilisés sont conservés pendant plus d'un an dans un endroit frais. Les groseilles salées surprendront de nombreux convives. Ils ont l'air intéressants et colorés à la banque. Il est très important d'étudier toutes les nuances importantes de la préparation de ce salage pour obtenir le goût souhaité et une conservation à long terme. Si vous n'ajoutez pas de vinaigre au salage, avec une préparation appropriée, il peut être conservé au réfrigérateur tout au long de l'hiver.
Ingrédients qui composent
Les cornichons de groseille en conserve sont les aliments les plus simples du jardin, ou vous pouvez les acheter dans n'importe quel magasin. Le vinaigre n'est généralement pas ajouté, donc la collation est considérée comme facile et sans danger pour la digestion.
Pour cette recette, on peut prendre:
- Une livre de groseilles à maquereau, mûres, mieux que rose ou jaune;
- 600 grammes de concombres, petits et croquants;
- 3-4 gousses d'ail;
- Brins d'aneth au goût;
- Salez deux cuillères à soupe;
- Sucrez une cuillère à soupe.
Vous pouvez également utiliser de gros concombres, alors seulement il est préférable de les couper en morceaux. Cela les rendra plus saturés de saumure. Les petits cornichons ne coupent pas, seules les extrémités sont coupées. Il sera plus savoureux de prendre des concombres avec des boutons. Les groseilles à maquereau sont tirées de variétés légères, ces baies donnent un arôme délicat aux concombres. Ensemble, ils sont très beaux dans un pot et sur une assiette.
Si vous respectez strictement toutes les proportions, n'oubliez pas d'ajouter quoi que ce soit, les concombres se révéleront exactement du même goût que vous le souhaitez.
Description détaillée de la recette
Afin de pouvoir se régaler d'un concombre parfumé en hiver, il est important de suivre les règles de la recette lors du marinage, tout faire dans l'ordre. Tout d'abord, tous les légumes sont lavés, les extrémités des concombres sont coupées. Vous pouvez les faire tremper dans de l'eau froide pendant quelques heures. Ils trient les groseilles à maquereau, les sèchent sur une serviette.
Les verts sont également lavés. L'ail est pelé, coupé en tranches, lavé et séché. Les légumes verts et l'ail peuvent être mis entiers dans des bocaux, mais vous pouvez également le couper finement. Ceci est fait au goût.
Les banques prennent généralement des banques de litres pour une telle recette, elles sont soigneusement lavées. Ensuite, ils doivent être stérilisés. Ils sont versés avec de l'eau bouillante, maintenus sur de la vapeur, puis séchés sur un chiffon.
Mettez les herbes et l'ail dans un bocal propre et sec. Les concombres sont également placés fermement, laissant de la place pour les baies dans le pot. Les groseilles à maquereau sont placées en dernier.
Pour préparer la marinade, vous devez verser de l'eau propre sans tartre dans une casserole, y mettre du sel et du sucre selon la recette.Remuer puis mettre sur le feu et faire bouillir. Ensuite, le contenu des pots est versé avec cette marinade jusqu'au cou. Fermez les couvercles et retournez-les. Vous pouvez le faire différemment: d'abord, versez de l'eau chaude sur des pots de légumes, insistez, puis égouttez et faites cuire la saumure.
Lorsque les bocaux sont froids, vous pouvez les mettre au sous-sol ou au réfrigérateur. En raison de leur taille, ils ne prennent pas beaucoup de place, ils sont pratiques à ranger et à manger.
Règles de cuisine
Sans stérilisation, la marinade ne fonctionnera pas, car c'est un moyen sûr d'empêcher le contenu du pot de fermenter. Il y a plusieurs règles à suivre lors de la récolte des concombres de groseille à maquereau.
- Afin de ne pas tuer toutes les propriétés bénéfiques des herbes et des baies, vous pouvez laisser refroidir un peu la marinade.
- Les légumes ne sont consommés que frais, sains et non pourris. Les verts ne doivent pas être lents, jaunis.
- Pour le marinage, choisissez du sel de haute qualité. Cela dépend principalement de la quantité de pièce stockée, de son éclatement.
- Vous pouvez manger un produit mariné au plus tôt trois mois plus tard, alors seulement il commence à mûrir dans un bocal.
- Les secrets du bon goût sont conservés dans la marinade, si vous y ajoutez le bon ratio de tous les produits, la collation se révélera très savoureuse.
- Les concombres sont toujours trempés avant d'être prêts.
Les couvertures en étain sont choisies, il est préférable d'en acheter de nouvelles à chaque fois pour de nouvelles ébauches. Les canettes sont signées avec la date et le nom de la collation. Cette collation est conservée dans un endroit froid.
Avis de ceux qui cuisinent
Vlada: Pendant plusieurs années consécutives, j'ai mis des groseilles à maquereau avec des concombres. Le goût de cet apéritif est excellent, aigre-doux et a un arôme délicat. Je stérilise les bocaux, ajoute un comprimé d'aspirine, afin qu'ils puissent être conservés plus d'un an au réfrigérateur. Les baies et l'acide procurent de grands bienfaits au corps pendant la saison froide. Et la présence d'un croquant résonnant, d'un arrière-goût sucré et épicé signifie toujours que les concombres marinés sont cuits correctement.
Tout le monde peut maîtriser les concombres marinés avec des groseilles pour l'hiver sans vinaigre. Les recettes ne sont pas très compliquées, il vous suffit de connaître les exigences de base pour améliorer leur goût et les conserver longtemps. Les critiques de ceux qui ont préparé cet apéritif sont ravies. Expérimentez plus souvent avec des préparations faites maison.
