3 des recettes les plus délicieuses de courgettes marinées épicées pour l'hiver
Les légumes sont assez chers pendant la saison froide. Cependant, ils ne veulent pas être retirés du régime. Les collations en conserve sont un excellent moyen de résoudre le problème. Et pour ceux qui aiment les plats salés, vous pouvez fermer les courgettes marinées épicées pour l'hiver. Ils peuvent être préparés selon différentes recettes, changeant ainsi leur goût. Pour obtenir le résultat souhaité, il est nécessaire de sélectionner correctement les ingrédients et d'observer la séquence de décapage.
Caractéristiques des courgettes épicées marinées pour l'hiver
La courgette contient un complexe de vitamines et d'autres substances utiles. Les légumes en conserve conservent leurs propriétés. Lors de la mise en conserve, il est important de savoir quelles courgettes sont utilisées:
- les jeunes ne nécessitent pas de pelage de la peau, car elle est douce, fine et non feutrée;
- les plus matures nécessitent un pelage.
Les graines ne sont enlevées que si elles sont dures et grosses. S'ils sont pratiquement invisibles, ils n'interféreront pas lorsqu'ils sont mis en conserve.
Comment choisir et préparer correctement les légumes
Pour la filature, il est préférable de sélectionner de jeunes fruits à la peau fine de couleur vert clair. Pour plier dans des bocaux, les courgettes de taille moyenne conviennent mieux. Lors de l'achat, vous devez contourner les comptoirs avec des légumes jaunâtres, car ils peuvent gâcher la pièce.
Avant la mise en conserve, les légumes doivent être triés, jetés avec des dommages ou des taches suspectes sur la peau. Ensuite, ils doivent être lavés et séchés. Vous pouvez couper les fruits en différents morceaux, mais pour les plats épicés, il est préférable de choisir des cubes.
Règles de préparation des conteneurs
Les pots de conservation doivent être soigneusement préparés. Pour ce faire, ils doivent être lavés avec du bicarbonate de soude et séchés. Après cela, ils doivent être stérilisés et refroidis. Pour les courgettes, un volume de 1 litre est considéré comme populaire. Pour les grandes familles, des pots de deux litres seront également pertinents, dans lesquels vous pourrez placer des tranches de courgettes coupées dans le sens de la longueur.
Les meilleures recettes de courgettes épicées
Il existe de nombreuses façons de préparer des courgettes épicées. Ceux-ci peuvent être des salades avec des légumes ou des fruits avec de l'ail et du poivre. Ils sont préparés assez rapidement et ne nécessitent pas une préparation minutieuse.
La manière classique
La façon traditionnelle de mariner les courgettes consiste à utiliser du vinaigre.
Pour le décapage, les opérations suivantes doivent être effectuées:
- Coupez les courgettes préparées en cubes d'environ 3x3 centimètres.
- Faites-les bouillir dans de l'eau bouillie pendant 6 minutes, puis mettez-les immédiatement dans un récipient rempli d'eau froide.
- Préparez la marinade.Pour cela, vous aurez besoin de: eau, sel, sucre, poivre, clous de girofle et vinaigre. Mélangez les ingrédients, faites bouillir et laissez refroidir.
- Disposez les courgettes dans des bocaux et versez la marinade. Versez-le soigneusement pour ne pas endommager le récipient.
- Couvrir le récipient de légumes et faire bouillir pendant 20 minutes.
- Enroulez des boîtes de contenu.
Il s'agit d'une recette simple qui fournit des résultats garantis de l'effort.
Option sans stérilisation
Il existe également une option sans stérilisation. Pour lui, vous avez besoin de carottes, d'ail, d'épices, de vinaigre. Les courgettes sont hachées et l'ail est émincé avec les carottes.
La marinade est préparée de manière classique, portée à ébullition. La masse de carottes épicée résultante y est déposée et bouillie, après quoi les courgettes y sont ajoutées.
Le mélange est cuit encore 20 minutes. Ensuite, tout cela est transféré dans des conteneurs préparés et scellés avec une clé de cuisine. Les flans finis sont retournés et enveloppés dans une couverture chaude.
Courgettes rapides en coréen
Vous pouvez rapidement cuire des courgettes coréennes épicées selon la recette suivante. Les courgettes, les carottes, les poivrons colorés et les oignons doivent être râpés sur une râpe spéciale conçue pour les plats coréens.
Ensuite, les ingrédients sont placés dans un récipient, recouvert de 100 grammes de sucre et 40 grammes de sel, d'ail haché et d'herbes séchées et versés avec de l'huile végétale.
Après cela, tout est mélangé. Le mélange de légumes résultant est disposé en banques et infusé. Après quelques heures, il est enroulé avec des couvercles et mis en stock.
Règles de stockage des pièces tranchantes
Pour que les bocaux contenant des courgettes cuites soient conservés longtemps, il est nécessaire de leur attribuer une certaine place. Cela peut être un garde-manger, une cave ou un réfrigérateur. L'unité est utilisée pour stocker des légumes en conserve pendant plusieurs semaines.
Idéalement, la pièce est fraîche et sèche. Il est important que la température et l'humidité soient constantes.
Il est possible de transférer les canettes à l'endroit préparé seulement quelques jours après la torsion. Les courgettes épicées sont une bonne option pour tout événement. Et si vous les fermez pour l'hiver, vous pourrez en profiter à tout moment. Ils peuvent être stockés pendant une longue période sans perdre leurs propriétés bénéfiques.
