TOP 4 des recettes, comme il est facile de mariner des pêches au sirop pour l'hiver
La saison des délicieuses pêches juteuses dans notre pays est de courte durée. Mais en hiver, vous ne trouvez pas votre friandise préférée. Des ménagères trapues se préparent à l'automne. Grâce à cela, à tout moment de l'année, vous pouvez déguster des pêches douces marinées.
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Caractéristiques des pêches marinées pour l'hiver
Les recettes de marinage de fruits sont simples et abordables. Les hôtesses préparent une friandise hivernale en peu de temps. L'essentiel est de choisir le bon fruit pour la récolte.
Spécificité de la sélection des fruits
L'étape la plus importante dans la préparation de cette friandise est le bon choix des produits. Le fruit doit être:
- solide;
- mûr;
- même.
Comment préparer correctement les conteneurs?
Tous les efforts de l'hôtesse peuvent être vains si elle n'est pas attentive à la préparation du récipient pour le dessert. En aucun cas, de l'air ou des bactéries ne doivent pénétrer dans les pièces. Ensuite, la délicatesse ne survivra pas avant l'hiver.
Vous pouvez conserver la friandise dans des bocaux en verre. Faites tremper les contenants et les couvercles dans de l'eau chaude additionnée de bicarbonate de soude. Rincez ensuite soigneusement les récipients.
La prochaine étape est la stérilisation. Les bocaux sont placés à l'envers dans une casserole avec de l'eau tiède, bouillis pendant 20 minutes. Ensuite, ils sortent soigneusement le récipient stérilisé.
Les couvercles en étain sont stérilisés avant le sertissage.
Comment mariner les pêches à la maison?
Les pêches marinées sont le meilleur régal pour les adultes et les enfants. Les fabriquer vous-même est facile. Pour cela, il suffit de sélectionner des fruits, du sucre et de l'eau.
Recette simple
Les pêches marinées sont faciles à cuisiner. Mais en hiver, ils deviennent un régal préféré de la famille.
Ingrédients:
- pêches - 2,5 kg;
- eau - 1,5 l;
- sucre - 0,5 kg;
- citron - 0,5 pcs.
Méthode de cuisson:
- Rincer soigneusement les fruits à l'eau claire.
- Versez sur les fruits mûrs avec de l'eau bouillante.
- Coupez les fruits le long de la côte, retirez les graines. À ce stade, la préparation du fruit est terminée. Vous pouvez démarrer la marinade.
- Versez de l'eau dans une casserole.
- Ajouter la moitié du citron à l'eau.
- Maintenant, ajoutez du sucre à la marinade et dissolvez-la, en remuant de temps en temps, à feu moyen.
- Il est temps d'ajouter les fruits préparés à la marinade. Après ébullition, retirez du feu.
- Disposez les fruits dans des pots stérilisés. Les fruits doivent occuper 2/3 du volume de tout le récipient.
- Puis porter à nouveau le sirop à ébullition et verser dans le récipient.
- Vous pouvez rouler le dessert. Le régal d'hiver est prêt!
Option d'épices
Les amateurs de douceurs orientales adoreront les fruits marinés aux épices. Leur goût et leur arôme délicieux ne laisseront aucun gourmet indifférent.
Ingrédients:
- pêches - 1,5 kg;
- sucre - 4 c. cuillères;
- eau - 750 ml;
- acide citrique - 0,5 c. à thé;
- anis étoilé - 1 pc;
- cannelle - 1 pc;
- essence de vanille au goût.
Méthode de cuisson:
- Tout d'abord, préparez les fruits pour le marinage. Rincez les fruits, versez-les avec de l'eau bouillante, retirez la peau, coupez les fruits en deux et retirez le noyau.
- Coupez les épices (cannelle et anis étoilé) en deux. Ils seront utilisés pour des bidons de 2 litres.
- Distribuez les fruits et les épices dans des bocaux pré-préparés. Versez de l'eau bouillante sur les blancs d'hiver et laissez reposer 15 minutes.
- Versez ensuite le liquide dans une casserole.
- Il est temps de préparer la marinade. Ajouter le sucre à l'eau, porter à ébullition.
- Ajoutez quelques gouttes d'essence de vanille à la marinade chaude. Mélangez bien le sirop.
- Maintenant, versez les fruits avec une marinade parfumée. La friandise est prête.
Sans stérilisation
Les pêches marinées sont l'une des préparations hivernales les plus rapides. Pour accélérer encore plus ce processus, une femme au foyer expérimentée peut utiliser une recette sans stérilisation.
Ingrédients:
- pêches - 36-40 pcs.;
- sucre - 400 g;
- eau - 1,9 l;
- acide citrique - un peu moins d'une cuillère à café.
Méthode de cuisson:
- Versez de l'eau bouillante sur des boîtes propres.
- Préparez des fruits (voir ci-dessus).
- Répartissez les fruits propres dans des bocaux et versez-y de l'eau bouillante.
- Couvrir le récipient avec des couvercles et laisser reposer 15 minutes.
- Égouttez les bocaux dans une casserole. Porter le liquide à ébullition.
- Versez le sucre dans la marinade et faites bouillir à nouveau.
- Ajoutez une petite pincée d'acide citrique dans chaque pot.
- Versez le fruit avec une solution chaude.
Au sirop
Pour les gourmands, la recette de délicieuses pêches au sirop est le meilleur choix.
Ingrédients:
- pêches - 2 kg;
- sucre - 400 g;
- eau - 1 l;
- acide citrique - 2 c.
Méthode de cuisson:
- Préparez les fruits pour la récolte.
- Disposez les fruits dans des bocaux, versez de l'eau bouillante dessus et couvrez avec des couvercles.
- Après 20 minutes, égouttez le liquide dans une casserole.
- Ajoutez du sucre et de l'acide citrique au liquide obtenu. Faire bouillir le sirop en remuant constamment, puis cuire quelques minutes.
- Versez les bocaux avec la marinade chaude et roulez bien. La friandise est prête.
Comment stocker correctement les pièces?
Retourner les pièces chaudes et laisser refroidir toute la nuit. Il est préférable de les envelopper dans une serviette.
Le matin, placez la friandise hivernale dans un endroit sombre et frais (réfrigérateur ou cave). Ils y resteront jusqu'au début du froid.
