Recettes simples et délicieuses pour mariner les concombres avec des courgettes pour l'hiver

Beaucoup de gens aiment rouler des concombres avec des courgettes pour l'hiver. Ce salage est assez pratique et savoureux. Après avoir ouvert une boîte de conserve, vous pouvez immédiatement servir des concombres et des courgettes en conserve sur la table. Ces légumes sont généralement récoltés ensemble, car les concombres et les courgettes ont un goût tout aussi neutre. C'est pourquoi les légumes enroulés dans un pot se complètent parfaitement.

Il est recommandé d'utiliser des concombres pour l'hiver, qui sont croquants et ont été récemment cueillis dans le jardin, car ils sont les plus délicieux. Toutes les courgettes peuvent être utilisées pour la conservation. Vous pouvez faire mariner les variétés blanches et les courgettes. Faire mariner les courgettes avec des concombres seul n'est pas facile. Par conséquent, vous devez vous familiariser à l'avance avec la façon de fermer les concombres marinés avec des courgettes.

Stérilisation des canettes

Assez souvent, avant de conserver les légumes, il faut stériliser les contenants. Il existe plusieurs méthodes de base pour ce faire.

Dans l'eau bouillante

L'ébullition est la méthode classique de stérilisation des contenants de curling. Le traitement des canettes de cette manière est assez simple. Pour cela, de l'eau est versée dans une grande casserole, dans laquelle plusieurs bocaux sont placés. Ensuite, le pot est placé sur la cuisinière à gaz et chauffé jusqu'à ce que l'eau bout. Le temps de traitement dépend directement du volume des conteneurs. Les bidons d'un litre sont stérilisés pendant 15 à 20 minutes. Si vous traitez des conteneurs plus grands, la procédure peut prendre jusqu'à 40 minutes.

Traversier

Le traitement à la vapeur est la deuxième méthode classique de stérilisation des conteneurs. Pour traiter les canettes, vous devrez remplir une casserole d'eau et y placer une plaque métallique spéciale avec des évidements pour les canettes. Dans les magasins, vous pouvez trouver des doublures pour des conteneurs de toutes tailles. Pendant le traitement, les boîtes sont installées avec leur col vers le bas et stérilisées dans cette position pendant 15 minutes.

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Dans le four

Cette méthode est beaucoup moins utilisée que la précédente. Pour stériliser les contenants, plusieurs pots doivent être placés dans un four préchauffé. S'ils sont secs, ils devront être disposés avec le cou vers le bas, et s'ils sont mouillés. Dans ce cas, ils peuvent être installés sur une plaque à pâtisserie ou sur une grille.

Recette classique

Presque toutes les femmes au foyer utilisent la recette classique pour rouler des concombres avec des courgettes. Pour cuisiner, vous avez besoin des ingrédients suivants:

• 2-3 courgettes;
• 500 g de concombres;
• Feuille de laurier;
• un litre et demi d'eau;
• 50 g de sucre;
• 80 ml de vinaigre;
• 100 g de sel;
• deux têtes d'ail;
• branche d'aneth;
• feuille de raifort.

Tout d'abord, les concombres de courgettes croustillantes sont lavés à l'eau tiède pour enlever le sable et autres saletés.Après cela, vous devriez commencer à préparer les canettes. Pour ce faire, ils doivent être lavés et stérilisés. Cela se fait à l'aide d'un four à gaz. Plusieurs bocaux préparés sont placés dans un four préchauffé pendant 10 à 20 minutes.

Après avoir préparé le récipient, vous pouvez commencer à couper les légumes. Ils doivent être coupés en grands demi-anneaux qui tiennent dans un petit bol. Ensuite, les légumes, le raifort, l'aneth et la feuille de laurier à l'ail sont placés dans le récipient. Je verse tout cela avec de l'eau bouillante et laisse mariner 10 minutes. Après cela, le liquide est égoutté et du vinaigre est ajouté aux pots. Ensuite, l'eau est à nouveau bouillie et du sucre et du sel y sont ajoutés. Lorsque la marinade bout à nouveau, versez-la à nouveau dans les bocaux et mettez-les en conserve. Tous les pots en conserve sont refroidis et transférés à la cave.

Sans stérilisation

Beaucoup s'intéressent à la question de savoir s'il est possible de couvrir les légumes sans stérilisation. Pour préparer de délicieuses collations sans stérilisation, nous vous recommandons d'utiliser des recettes spéciales. Il existe de nombreuses recettes de concombres aux courgettes pour l'hiver, qui peuvent être fermées de cette manière. Vous aurez besoin de la quantité suivante d'ingrédients par pot d'un litre:

• deux parapluies à l'aneth;
• quatre têtes d'ail;
• 30 g de moutarde;
• 60 g de sel;
• 70 g de sucre;
• trois piment de la Jamaïque;
• deux feuilles de laurier;
• 500 g de concombres;
• 100 g de carottes;
• deux courgettes.

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La conservation doit commencer par la préparation préliminaire des concombres et des courgettes. Une collation de courgettes et de concombre pour l'hiver doit être préparée à partir de légumes lavés et hachés. Ils sont coupés avec un simple petit couteau.

Cependant, avant cela, les queues doivent être coupées des concombres et des courgettes et la peau doit être enlevée. Ceci est fait pour que la préparation des courgettes pour l'hiver soit conservée plus longtemps.

Ensuite, vous devez commencer à préparer le récipient. Il suffira de rincer tous les pots avec des couvercles et de les sécher. Après cela, vous pouvez mettre plusieurs parapluies d'aneth avec des épices. N'oubliez pas non plus l'ail, qui est également nécessaire lors du marinage des concombres avec des courgettes pour l'hiver. Il suffit de saler plusieurs têtes d'ail dans chaque récipient.

Ensuite, les carottes, les courgettes et les concombres sont placés dans des bocaux. Ils doivent être placés en plusieurs couches et salés. Après cela, faites tremper les légumes salés dans la marinade et couvrez-les de couvercles. Le lendemain, le joint est transféré au sous-sol pour un stockage supplémentaire.

Conclusion

Il est assez difficile de conserver soi-même des cornichons avec des courgettes. Pour rendre la récolte d'hiver savoureuse, vous devez vous familiariser à l'avance avec les recettes les plus populaires pour faire des conserves.