Faire mariner les tomates pour l'hiver avec des soucis et une recette étape par étape pour un pot d'un litre
La saison de maturation des légumes est une période chaude pour les ménagères, car la conservation commence. La maison est insupportablement chaude à cause de l'ébullition constante de l'eau. La recette des tomates aux soucis pour l'hiver est déjà appréciée par beaucoup. Des fleurs parfumées peuvent être trouvées sans problème. Si ce sont vos tomates préférées, vous pouvez planter plusieurs arbustes dans votre jardin chaque année. Ils ne plairont pas seulement aux yeux, mais effrayeront également certains types d'insectes de la plantation. En automne, ils seront utiles pour créer des blancs.
Que donnent les soucis lors de la conservation des tomates?
Il existe plus de 30 variétés de soucis qui poussent et fleurissent tout au long de l'été. Ce sont des fleurs sans prétention, donc elles peuvent souvent être vues dans les parterres de fleurs des villes.
Les feuilles et les inflorescences ont une odeur piquante particulière, ont des propriétés phytoncides. Contient de l'huile essentielle, des vitamines C, P, E. Peu de gens savent que les fleurs peuvent être mangées. Ils sont utilisés pour la mise en conserve des légumes. Il est nécessaire de ne sélectionner que les fleurs de couleur jaune doré.
Les soucis en conserve ajoutent un arôme et un goût extraordinaires aux tomates. Ils ont un effet positif sur le corps: ils augmentent l'immunité, apaisent, abaissent la tension artérielle.
Ingrédients requis
Pour cuire des tomates avec des soucis, vous aurez besoin des ingrédients suivants:
- Tomates - 1,5 kg.
- Soucis - 5 pièces
- Sel - 2,5 cuillères à soupe l.
- Sucre - 10 cuillères à soupe l.
- Ail - 1 tête.
- Grains de poivre - 6 pcs.
- Le vinaigre.
Méthode de cuisson
Pour cuisiner, vous avez besoin de tomates petites et fermes. Les soucis doivent être cueillis frais et jeunes.
Étapes de préparation de la pièce:
- Trier les tomates, jeter les spécimens endommagés. Rincer abondamment à l'eau et étaler sur une serviette. Attendez que les légumes soient complètement secs.
- Préparez les boîtes pour la conservation. Il est plus pratique d'utiliser des contenants de 1 litre. Rincez bien les récipients avec de l'eau et du soda. Stérilisez de n'importe quelle manière pratique. Le plus courant est la vapeur. Pour ce faire, remplissez une petite casserole d'eau froide, couvrez-la avec un disque spécial avec un trou sur le dessus et mettez le pot à l'envers. Après avoir fait bouillir l'eau, laissez le pot reposer pendant 3 minutes. Cela éliminera les micro-organismes, les bactéries et les spores fongiques. Si vous sautez cette étape, il y a une forte probabilité que la pièce se détériore.
- Piquez doucement chaque tomate avec un cure-dent. Cela permettra à l'air de s'échapper proprement et le légume ne se fissurera pas. Remplissez le récipient avec les tomates à moitié. Mettez 1-2 fleurs de soucis, un peu de poivre, de l'ail haché. Environ 10 tomates sont utilisées pour un litre.
- Faites bouillir de l'eau dans un grand récipient et remplissez chaque bocal jusqu'au sommet.Laisser reposer 20 minutes.
- Une fois le temps spécifié écoulé, couvrez le bocal avec un couvercle avec des trous et égouttez le contenu dans une casserole. Retirez l'eau de toutes les boîtes.
- Répétez la procédure une fois de plus.
- Passez à la préparation de la saumure. Ajoutez 2 cuillères à soupe de sucre et 1 sel à un litre de liquide.
- Porter la saumure à ébullition et attendre que les cristaux soient complètement dissous.
- Versez une cuillère à soupe de vinaigre ou une cuillère à café d'essence dans un bocal.
- Versez la saumure sur le dessus et couvrez avec des couvercles pré-bouillis.
- Liège hermétiquement.
- Laisser refroidir lentement sous une couverture chaude. Placez les blancs à l'envers.
Comment et combien de temps les blancs sont-ils stockés?
Si les tomates marinées ont été fermées conformément à toutes les règles de conservation et scellées hermétiquement, la durée de conservation est de 2 ans. Les tomates peuvent être conservées sous des couvercles en nylon pendant six mois au froid. Mieux vaut les mettre dans un réfrigérateur ou une cave.
Les tomates hermétiquement fermées peuvent être conservées à température ambiante. La condition principale est qu'ils doivent être éloignés des appareils qui émettent de la chaleur. Certaines femmes au foyer s'adaptent pour garder la conservation sur le balcon. La seule condition est que le balcon soit isolé et que les pièces ne gèlent pas lors de fortes gelées.
Information additionnelle
Vous pouvez manger non seulement des tomates, mais aussi les fleurs elles-mêmes.
Il devrait y avoir un certain son lors de l'ouverture de la boîte, ce qui indique la présence d'un vide. Cela signifie que les tomates sont récoltées et stockées selon toutes les règles.
Si le couvercle du pot est convexe et gonflé, cela indique un début possible de fermentation dans le pot. Vous ne pouvez pas manger le blanc.
Cet apéritif original diversifiera votre table de tous les jours et de fête.
