TOP 9 des recettes pour cuisiner de la purée de pêches pour l'hiver à la maison
Nous pouvons parler sans fin des bienfaits de la pêche pour la santé. Les pédiatres recommandent de l'inclure dans l'alimentation des nourrissons en tant que premier aliment complémentaire. La purée de pêche fraîche, ou cuite pour l'hiver, se déguste avec plaisir par les adultes comme par les enfants. Ce fruit est si noble que toute préparation qui en découle s'avère incroyablement savoureuse. En cuisine, la purée de pêche est utilisée comme garniture parfumée et l'huile de pêche est largement utilisée en médecine.
Caractéristiques de la préparation de la purée de pêches pour l'hiver
Les aliments faits maison sont certainement considérés comme plus sains que les aliments achetés en magasin. La purée de pêches ne fait pas exception, ce qui n'est pas difficile à préparer si vous connaissez certains des principes.
La peau des pêches est veloutée, tendre, uniformément rougeâtre, mais elle ne convient pas à la purée de pommes de terre. Pour rendre le plat homogène, la peau est enlevée, sinon cela rendra la purée rugueuse et les enfants refuseront de la manger complètement. De plus, le sucre ne peut pas être utilisé si le plat est attribué à un enfant, et les pots de purée enroulés doivent être stérilisés dans de l'eau bouillante ou au four.
Il est important de se souvenir! Des morceaux de peau, une fois dans l'œsophage du bébé, l'empêcheront de prendre des purées de fruits pendant longtemps.
Sélection et préparation des produits
Pour aboutir à un plat de pêche de qualité, les fruits doivent être mûrs, mais pas très tendres. Les pêches ont souvent l'air appétissantes, rouges, tandis que la chair peut être non mûre ou trop mûre.
Pour la récolte pour l'hiver, vous ne pouvez pas utiliser de fruits endommagés avec diverses bosses, car il n'y a aucune garantie que la pêche n'a pas été traitée chimiquement. Ainsi, après avoir choisi des pêches denses et mûres, elles sont soigneusement lavées puis séchées sur du papier absorbant. Même si la peau doit être retirée, cette procédure ne peut pas être ignorée.
Comment préparer les conteneurs pour le démarrage du processus
Les banques doivent être trempées dans l'eau pendant une demi-heure, puis rincées abondamment à l'eau courante.
Attention! N'utilisez pas de détergents à vaisselle, car ils laissent des dépôts. Le soda ou le savon à lessive ordinaire fera mieux que d'autres.
Mettez les bocaux en verre lavés dans un four électrique froid et allumez le chauffage à 150 degrés. Éteignez dans quinze minutes, les banques vont sécher et chauffer pendant cette période. En même temps, ils sont remplis de purée de pêches.
Une autre méthode est la stérilisation de l'eau.Mettez un chiffon doux au fond de la casserole, mettez le récipient à l'envers, versez de l'eau et allumez le feu. Retirez le bidon dix minutes après l'ébullition. Les couvercles sont bouillis dans l'eau pendant dix minutes.
Comment faire de la purée de pêche
Chaque femme au foyer prépare ce plat à sa manière. Quelqu'un aime passer les fruits dans un hachoir à viande, quelqu'un les hache finement ou utilise un mélangeur. Il y a un moyen où le sucre n'est pas utilisé, la stérilisation n'est pas nécessaire, etc. Dans tous les cas, ce sera savoureux et aromatique.
La recette la plus simple
Pour deux kilogrammes de pêches, vous avez besoin d'un demi-litre d'eau. Les fruits sont soigneusement lavés, versés avec de l'eau bouillante et laissés pendant une minute. L'eau bouillante est égouttée, les fruits sont placés dans de l'eau froide. Retirez la peau et les os, coupez-les, ajoutez de l'eau et mettez le feu.
Après ébullition, faites cuire encore dix minutes. Broyer avec un mélangeur et verser chaud dans des bocaux stérilisés. Chaque pot est à nouveau stérilisé, enroulé avec un couvercle, retourné, enveloppé dans une couverture et laissé refroidir. Conserver dans un endroit frais.
Aux pommes
Six kilogrammes de pommes nécessiteront un kilogramme de pêches et deux cents grammes de sucre. La compote de pommes est préparée séparément et la purée de pêches est préparée séparément. Les pommes sont lavées, pelées et dénoyautées, coupées, placées dans une casserole à fond épais et mises à feu doux.
Pour éviter qu'ils ne brûlent, versez un peu d'eau. À l'aide d'un écrasement, les fruits sont froissés et passés au tamis.
Les pêches sont transformées, bouillies et passées au tamis. Ensuite, les deux pommes de terre en purée sont mélangées, du sucre est ajouté et mis au feu. Faites bouillir pendant dix minutes. Il ne reste plus qu'à remplir le récipient, à le stériliser et à le stocker dans un endroit sombre et frais, par exemple dans une cave.
Sans stérilisation
Pour éviter que la purée de pêches cuite pour l'hiver ne se gâte sans stérilisation, vous aurez besoin d'acide citrique pour la recette. Le processus de préparation du fruit est le même que ci-dessus.
Pour un kilogramme de pêches, vous aurez besoin d'une cuillère à café d'acide citrique et de deux verres (quatre cents grammes) de sucre granulé.
Une fois les fruits bouillis, du sucre est ajouté, porté à ébullition et après dix minutes, de l'acide citrique est jeté. Versé dans des bocaux, fermés hermétiquement avec un couvercle, retournés et enveloppés dans une couverture chaude.
Sans sucre
Dans la recette, les fruits mûrs sans bosses sont soigneusement sélectionnés. Les pêches sont lavées, hachées, pelées, placées dans une casserole et un peu d'eau est ajoutée. Allumez un feu lent. Cuire jusqu'à ce que la quantité de nourriture soit réduite de moitié. Après ébullition, ils sont retirés, versés dans des bocaux chauds, enroulés avec une machine à écrire et enveloppés dans une couverture.
Sans cuisson
Les fruits sont lavés, pelés et dénoyautés, coupés, hachés dans un mélangeur ou un hachoir à viande. Ajoutez du sucre granulé. Les proportions de fruits et de sucre sont une à une.
Lorsque le sucre se dissout, la purée de pêche est versée dans des bocaux stérilisés et enroulée. En hiver, il prendra une place digne parmi d'autres préparations sucrées.
À la vanille
La recette ne diffère des autres qu'en présence de vanilline. Pour un kilogramme de pêches, vous avez besoin de deux cents grammes de sucre, cent grammes d'eau et un paquet de vanilline. Le goût est inhabituel et riche. La purée finie est utilisée comme garniture pour les tartes.
Recette multicuiseur
Vous aurez besoin de cinq cents grammes de fruits pelés, cent grammes d'eau et cinq grammes de fructose. Les fruits sont finement hachés. Mettez dans une mijoteuse, versez de l'eau, du fructose, remuez et couvrez avec un couvercle. Allumez pendant vingt minutes. Versé dans des conteneurs et stocké dans un endroit frais.
Purée de pêche pour bébé
Pour les bébés, des fruits mûrs et denses sont utilisés. Aucun sucre n'est ajouté. Les fruits sont soigneusement prétraités plusieurs fois. Bouilli pendant plus de dix minutes, versé dans des bocaux chauds stérilisés, stérilisés, enveloppés dans une couverture. Conserver au réfrigérateur, en particulier dans un bocal ouvert.
Au micro-ondes
Un micro-ondes aidera à préparer la purée de pêche pour l'hiver pour les bébés.Prenez un fruit, lavez-le, retirez les noyaux et déposez-le coupé sur une assiette.
Mettez au micro-ondes, choisissez la puissance la plus élevée et allumez pendant dix minutes.
Sortez la pêche, retirez la peau, broyez dans un mixeur. Sous cette forme, il peut être administré aux bébés ou mis dans un récipient en verre stérilisé et stérilisé à nouveau. Garder réfrigéré.
Avec stérilisation
Les enfants doivent stériliser la purée de pêche. Cette recette n'est pas différente de la recette de purée de pêche la plus simple. La seule différence est la place et la durée de conservation du produit fini. Il ne peut pas être conservé en cave plus d'un an, il est préférable de le conserver au réfrigérateur.
Comment stocker correctement le produit fini?
Si le plat contient du sucre, il est conservé dans un endroit frais jusqu'à dix mois. S'il n'y a pas de sucre, la durée de conservation est réduite à trois mois. Il est préférable de conserver la purée de fruits pour bébés au réfrigérateur pendant un mois.
Le plat de pêche sucrée et de sucre a également une durée de conservation d'environ trente jours.
