Comment bien congeler les abricots pour l'hiver frais au réfrigérateur et est-ce possible

Les ménagères envoient de nombreuses baies différentes au congélateur; dans presque chaque cellule, il y a des fraises, des framboises, des groseilles noires et rouges, des myrtilles. Et que faire des fruits à noyau? Comment bien congeler les abricots pour conserver plus d'avantages pour l'hiver?

Il est nécessaire de récolter les abricots, les fruits mûrs contiennent beaucoup de carotène, en plus, la pulpe est riche:

• Vitamines des groupes B, C, PP.
• Cuivre, manganèse, potassium, fer, cobalt.

Les fruits mûrs sont utilisés non seulement en cuisine, les cosmétologues sont conscients des effets bénéfiques de la pulpe sur la peau.

Est-il possible de congeler des abricots

Il a longtemps été coutume de récolter des fruits et des baies pour une utilisation future, pour cela nos ancêtres ont fait des coutures pour l'hiver. De nos jours, beaucoup de gens font encore des confitures, mais la congélation remplace lentement tout.

Les abricots étaient récoltés pour l'hiver sous forme de confiture et de compote. Les fruits sont séchés avec ou sans noyaux, c'est ce qu'on appelle les abricots secs.

La congélation est préférable à toutes les méthodes de conservation ci-dessus; presque toutes les vitamines sont conservées dans des baies congelées et elles disparaissent pendant le traitement thermique. Sur cette base, il convient de noter que les abricots peuvent et doivent être congelés.

Préparer les abricots pour le processus

Avant de commencer la congélation, les fruits doivent être préparés. Ce processus ne prendra pas beaucoup de temps, mais il doit être fait.

Pour obtenir plus de vitamines pures en hiver, vous avez besoin de:

1. Ramassez les fruits mûrs serrés et intacts.
2. Le lavage et le doigté sont nécessaires; les fruits avariés ne peuvent pas être congelés.
3. Pour tout type de congélation, les os doivent être enlevés. Cela doit être fait avec soin si la congélation est planifiée en deux.

Il est conseillé de prendre des variétés de baies, dont la pierre se sépare bien, cela aidera à gagner du temps et des nerfs.

Conseil! Après avoir lavé les fruits, assurez-vous de laisser l'eau s'écouler. Il est préférable de placer les abricots lavés dans une passoire ou un grand tamis. Le séchage avec des serviettes en papier est également autorisé.

Congeler des recettes d'abricots à la maison

Après les travaux préparatoires effectués, ils procèdent directement à la congélation proprement dite. Vous ne devez pas vous précipiter, vous pouvez le faire de plusieurs manières, chacune étant bonne à sa manière.

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Entier

Cette méthode convient dans les cas où il n'y a pas du tout de temps pour retirer les os. Il faut comprendre que les baies congelées sous cette forme prendront beaucoup de place.

Le processus se déroule comme suit:

• Le plateau en plastique de qualité alimentaire est recouvert d'un film plastique.
• Mettez correctement les fruits lavés et séchés en une seule couche sur un plateau préparé.
• Le conteneur est envoyé dans la chambre et laissé se solidifier complètement.
• Les fruits surgelés sont placés dans un récipient approprié pour un stockage ultérieur.

Des planches à découper peuvent être utilisées à la place du plateau, mais elles doivent être propres et sèches. Les doubler avec du papier d'aluminium est nécessaire pour un changement plus rapide après la congélation des baies fraîches.

Tranches

Ce type permettra au produit de prendre moins de place dans le réfrigérateur. Faites ceci correctement:

• Les baies lavées et séchées sont divisées en deux, la graine est retirée.
• Dans un plateau préparé, la moitié des baies sont disposées en une seule couche et envoyées au congélateur.
• Si l'apparence n'a pas d'importance, le récipient, dans notre cas le plateau, est complètement rempli de moitiés de baies. Sous cette forme, les baies sont congelées et stockées.

Avec du sucre

Cette méthode, avec les baies dans le récipient, produira également une petite quantité de jus d'abricot congelé. Les travaux sont effectués dans l'ordre suivant:

• Les noyaux sont retirés des fruits lavés et séchés.
• Les moitiés du fruit sont placées en une seule couche dans un récipient en plastique de qualité alimentaire.
• Versez une couche de sucre.
• Ensuite, la couche est répétée, le dessus doit être en sucre.
• Les récipients sont laissés à température ambiante pour l'extraction du jus.
• Après cela, les récipients avec des baies et des garnitures naturelles sont placés dans le congélateur.

Les baies à jus ne changeront plus de lieu de résidence, elles attendront dans des conteneurs que leur tour soit consommée.

Au sirop

Ils ont commencé à geler dans du sirop assez récemment, la pensée des ménagères a été incitée par le fait que certaines variétés de baies perdent leur douceur naturelle lorsqu'elles sont congelées. Le sirop est fait de sucre et d'eau; pour ajouter du zeste aux aliments surgelés, vous pouvez ajouter du zeste d'orange ou de citron, de la bergamote et un brin de menthe.

Les travaux préparatoires restent les mêmes, mais il ne vaut pas la peine de recouvrir le récipient d'un film plastique.

Les baies, démontées en deux et déjà dénoyautées, sont disposées en une seule couche dans un récipient. En même temps, le sirop est préparé, les produits sont pris à raison de deux verres d'eau et un verre de sucre. Tandis qu'elles sont chaudes, les baies pondues sont versées dans un tiers de la hauteur du récipient, puis refroidies. Couvrir avec des couvercles et envoyer dans la cellule.

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Pour cette méthode, des récipients bas conviennent, de sorte que les aliments gèlent plus rapidement. Et il y aura moins de liquide.

Congeler la purée d'abricot

Les baies trop mûres, molles, mais sans pourriture, peuvent être congelées par cette méthode. Il n'est pas du tout nécessaire d'utiliser des fruits de forme idéale, généralement ceux froissés sont pris pour une purée de pommes de terre.

La première chose à faire est de préparer la purée elle-même:

• Les noyaux sont retirés des baies préparées et placés dans un récipient spacieux.
• À l'aide d'un mélangeur, hacher les moitiés dans la purée de pommes de terre. Vous pouvez utiliser un hachoir à viande ou moudre dans un bol de robot culinaire.
• Du sucre est ajouté à la masse résultante.

Le point culminant sera la peau d'orange ou un peu de cannelle moulue. Tout est soigneusement mélangé jusqu'à l'obtention d'une masse homogène. La purée est versée dans des récipients préparés, sans en ajouter un tiers au bord. Fermer avec des couvercles et envoyer au congélateur. Le sucre est ajouté un peu, il est préférable de goûter périodiquement la purée. Les abricots peuvent être sucrés et le sucre peut ne pas fournir la douceur désirée.

Stockage supplémentaire

Conservez les baies congelées au congélateur jusqu'à leur tour. Cela ne devrait pas durer plus d'un an si les baies étaient placées dans une chambre avec des graines. La purée et la pulpe au sirop peuvent être conservées jusqu'à un an et demi.

Lors de la décongélation, ne mettez pas immédiatement les récipients dans la pièce; il est préférable d'effectuer le processus au réfrigérateur.