Recettes pour congeler des bananes au congélateur à la maison
Presque tout le monde connaît les avantages des bananes. Ils peuvent toujours être trouvés sur les plans de légumes dans les supermarchés et les marchés. Mais ces fruits sont sujets à une surmaturation rapide, de nombreuses femmes au foyer se demandent comment augmenter le temps de stockage? Les bananes trop mûres peuvent-elles être congelées au congélateur? Comment les garder au frais plus longtemps?
Pourquoi les bananes sont congelées
La question de la congélation des bananes pendant l'hiver paraîtra étrange. On a peut-être recours à de telles mesures dans les régions où ces fruits exotiques ne sont pas toujours disponibles à la vente.
Dans des conditions normales, cette procédure sera un excellent moyen de traiter les fruits trop mûrs. Les fruits frais ont une courte durée de conservation et perdent rapidement leur valeur marchande. Si vous ne prenez pas de mesures spéciales et que vous la laissez dans une pièce à température normale, littéralement un jour plus tard, une banane mûre commence à se détériorer. Pour augmenter la durée de stockage, la banane est congelée. Le produit congelé est utilisé comme l'un des principaux composants dans la préparation de desserts et de cocktails réfrigérés.
Choisir et préparer les bananes
La congélation est effectuée avec des fruits mûrs ou légèrement trop mûrs. Les fruits verts ne conviennent pas à la congélation.
Avant d'envoyer les bananes au congélateur, assurez-vous de bien les laver.
Ce processus est considéré comme tout à fait approprié étant donné qu'ils ont subi de longs transports et des voyages répétés jusqu'aux rayons des supermarchés. Laisser sécher complètement les fruits lavés.
Préparation au congélateur
Pour accélérer le processus de congélation, l'un des compartiments de la chambre de congélation est préparé à l'avance, la zone de température la plus basse est libérée des produits préalablement placés pour le stockage. Activez ensuite sa fonction «Gel» ou ajustez le bouton du régulateur de température pour régler une température plus basse. Pendant ce temps, la température à l'intérieur du congélateur diminuera, ce qui aide à empêcher la chaleur indésirable d'ajouter des aliments chauds.
Comment congeler des bananes à la maison
Il existe plusieurs recettes et méthodes utilisées pour congeler les bananes. Ils utilisent à la fois des fruits pelés et des pelures entières, également broyées en cubes ou en cercles, sous forme de purée de pommes de terre. Chacune des méthodes a ses propres avantages.
Avec peau
Beaucoup sont attirés par le faible coût de cette méthode. Les fruits frais sont mis dans des sacs pour congeler les aliments et placés au congélateur.Chacun d'eux doit indiquer la date du signet. Les fruits congelés ont une peau légèrement foncée, mais cela n'affecte pas leur goût, ils restent les mêmes, à peine plus doux.
Avant utilisation, les bananes sont retirées pour décongeler, en les laissant à l'intérieur à température ambiante. Ils sont nettoyés comme d'habitude. Ces fruits sont utilisés pour faire des smoothies, des produits de boulangerie et comme garniture dans les céréales.
Sans pelure
C'est un moyen assez pratique de stocker des bananes trop mûres. Pour cela, vous avez besoin de:
- libérer les fruits préparés de la peau;
- préparez-les pour la pré-congélation. Pour ce faire, placez les fruits à une distance de 2 à 3 cm les uns des autres sur une plaque à pâtisserie, un plat ou un autre objet plat recouvert de papier sulfurisé ou de papier d'aluminium. Envoyez-les au congélateur pendant 60 minutes et laissez-les geler. La température dans le réfrigérateur doit être comprise entre -18 ° C et -22 ° C, il est conseillé de ne pas dépasser ces valeurs. Ce processus empêchera les fruits de coller ensemble;
- verser le produit congelé dans des sacs en polyéthylène, éliminer autant que possible l'air de l'intérieur et fermer hermétiquement.
Placez les aliments préparés dans le congélateur pour un stockage supplémentaire.
purée de banane
Pour moudre les fruits, l'unité de cuisine la plus accessible et la plus pratique est utilisée, par exemple, un mélangeur. Après avoir enlevé la peau, leurs morceaux sont placés dans le bol de l'appareil et amenés à une masse homogène. Certaines ménagères les broient à l'aide d'un tamis à gros trous, d'un moulin à pommes de terre et d'une fourchette.
Pour conserver la couleur et prolonger la durée de conservation, ajoutez du jus de citron dans une proportion de 1 cuillère à soupe. cuillère: 1 tasse de purée. Placer le produit cuit dans des cellules de congélation et laisser au congélateur jusqu'à ce qu'il gèle complètement (environ 60 minutes).
La température à l'intérieur de l'appareil frigorifique est réglée à -18 ° C. Ils sortent les cubes finis de purée de banane des cellules et les placent dans des sacs ou des casseroles. Nouez ou fermez bien et indiquez la date du signet.
Utilisez des gobelets en papier et en plastique pour congeler la purée de banane. Après avoir étalé le produit préparé, sans en ajouter un peu sur le bord supérieur des tasses, serrez avec un film alimentaire.
Tranches de bananes
Avant d'envoyer les fruits au congélateur, ils sont coupés en portions. L'épaisseur est arbitraire. Pour qu'ils soient uniformément congelés, la découpe se fait dans la même taille.
Ces morceaux sont placés sur une planche ou un plat et envoyés au congélateur pendant 60 à 90 minutes. Les morceaux congelés sont dispersés dans des emballages ou des conteneurs, sur lesquels la date doit être indiquée. Après avoir éliminé l'air au maximum, il est replacé dans la chambre.
Glace à la banane
Le dessert est préparé avec des fruits mûrs dont la peau est recouverte de points noirs. Le fruit préparé est pelé et coupé en deux moitiés en insérant un bâtonnet ou une brochette de crème glacée spéciale dans chacun. Le plat avec le chocolat haché est placé dans un bain-marie et conservé jusqu'à ce qu'il soit complètement dissous. Chaque blanc de banane est plongé dans une masse chaude et envoyé au gel.
Comment conserver les aliments surgelés
Les fruits congelés sont stockés dans des conteneurs spéciaux ou des sacs en plastique pour la congélation. Essayez de ne pas violer le régime de température de -18 ° à -22 °.
Périodes de stockage
Les bananes pelées sont conservées pendant 90 jours, dans la peau - 60 jours.
Pour éviter de rater la date de conservation, l'étiquette maison indique la date à laquelle le fruit a été mis au congélateur.
Comment décongeler correctement
Pour obtenir un produit décongelé, il est laissé à l'intérieur à température ambiante jusqu'à ce qu'il soit complètement décongelé.
Conformément aux recommandations et conseils mentionnés ci-dessus, il est facile d'augmenter la durée de conservation des fruits tropicaux, ainsi que de profiter longtemps de leur goût et de leur arôme.
