TOP 5 des recettes pour bien congeler la prune de cerise pour l'hiver au congélateur
Si vous savez comment bien congeler la prune de cerise pour l'hiver, pendant la saison froide, vous pouvez non seulement obtenir une portion de nutriments, mais aussi vous faire plaisir et à vos proches avec un délicieux dessert.
La prune de cerise peut-elle être congelée pour l'hiver?
La prune cerise est une plante de la famille des pruniers. Les fruits de cet arbre sont une source de diverses vitamines, minéraux et oligo-éléments. Malgré leur goût sucré, ils contiennent peu de sucre, ils sont donc considérés comme un produit hypocalorique. Lorsqu'il est utilisé correctement, il a un effet bénéfique sur presque tous les systèmes corporels.
Pour obtenir des vitamines à partir des baies en basse saison, la prune de cerise est congelée. Il est conseillé de le faire dans des congélateurs dotés d'une fonction de congélation rapide. En raison du refroidissement rapide, l'eau qui reste dans les baies ne casse pas la pulpe et n'endommage pas la forme. Les fruits se prêtent bien au refroidissement, peuvent être conservés inchangés pendant une longue période et ne pas perdre leurs propriétés bénéfiques.
La préparation des aliments
Pour la récolte de la prune cerise pour l'hiver, prenez des baies mûres de couleur jaune, rouge, violette, à peau élastique, à pulpe douce. Période de maturation - fin juillet, début août. N'utilisez pas de fruits trop mûrs sans réfrigérateur qui ont été endommagés par les insectes pour la congélation.
Règles de préparation:
- trier les baies, retirer les feuilles et les tiges;
- rincer les fruits à l'eau tiède;
- verser la prune cerise sur une serviette propre, laisser sécher;
- Préparez des sacs d'emballage, des sacs zip ou des contenants en plastique de qualité alimentaire;
- étalés dans des conteneurs, ne se pressant pas les uns contre les autres, libérer de l'air, fermer hermétiquement;
- mettre au congélateur.
Les baies peuvent être récoltées par choc et congélation à sec. Le choix de la technologie dépend du type de fruit, de son hachage et des additifs.
Il est conseillé de diviser le lot de fruits en portions afin de ne pas décongeler tout le volume, car des changements de température fréquents nuisent à l'apparence et à la composition en vitamines de la prune de cerise.
Comment congeler la prune de cerise à la maison?
La recette pour congeler les fruits de prune dépend des options pour leur utilisation ultérieure et des préférences de l'hôtesse.
Congeler des fruits entiers avec des noyaux
Après maturation, la baie perd un peu sa forme et il est assez difficile d'en retirer la graine, de sorte que la prune de cerise est congelée entière si elle est prévue pour être utilisée pour faire des boissons dans lesquelles le noyau n'interférera pas.
Qu'avons nous à faire:
- La prune cerise est triée, les brindilles, les feuilles, les fruits endommagés sont enlevés.
- Sec.
- Répartir dans des contenants ou des sacs en petits lots pour éviter de coller.
- Le récipient est scellé, mis au congélateur.
Dénoyauté
La baie sans pépins est souvent utilisée pour décorer et remplir les pâtisseries et les desserts. Les fruits sont mûrs, avec un noyau facilement détachable.
Processus de travail:
- Les fruits sont triés des débris, pourris, lavés et séchés un peu.
- Coupez les fruits en deux, retirez les graines.
- Des parties des baies sont disposées sur un plateau ou une assiette, envoyées au congélateur pour refroidir pendant 1 à 3 heures.
- Les fruits surgelés sont placés dans des récipients pré-préparés, bien fermés, mis au congélateur.
Avec du sucre
La prune cerise, au goût aigre, est récoltée en mélangeant avec du sucre. Sous cette forme, il peut être consommé en dessert.
Séquençage:
- Les baies sont lavées, dénoyautées, hachées.
- Mettez dans un récipient et saupoudrez de sucre.
- Bouchon, mettre au congélateur.
Purée
Vous pouvez conserver la prune de cerise sous forme de purée. Pour l'emballage, prenez des contenants en plastique, des gobelets jetables. Pour la cuisson, utilisez la baie, pelée et dénoyautée.
Actions:
- La prune cerise est lavée, les débris sont enlevés.
- De petites incisions cruciformes sont pratiquées à la base du fruit.
- Envoyez les baies à l'eau bouillante pendant 1 à 2 minutes.
- Retirez la coquille, retirez l'os.
- Les fruits pelés sont hachés dans un mélangeur jusqu'à ce qu'ils soient réduits en purée.
- Emballé dans des conteneurs et congelé.
Après 4 à 5 heures, la purée de pommes de terre est retirée des récipients et placée dans un sac.
Avec du miel
La prune cerise au miel préparée pour l'hiver sera un excellent dessert. Il est ajouté à la purée de baies précuite. Placer dans des contenants en plastique et congeler.
Comment conserver et décongeler?
Pour la conservation à long terme des nutriments dans les pièces, vous devez suivre les règles:
- ne peut pas être stocké à proximité des produits carnés;
- éviter les changements de température et la recongélation;
- congeler les fruits en petits lots;
- observer la température de stockage de -18 à -23 degrés.
La durée de conservation de la prune cerise congelée est de 6 à 8 mois. Si la température monte à -8 et plus, les fruits doivent être consommés dans les 3 mois.
Il est préférable de décongeler les baies au réfrigérateur. De cette façon, ils conserveront plus de vitamines et ne perdront pas leur attrait. Pour la préparation de boissons et de garnitures de cuisson, les fruits peuvent être utilisés congelés. Après décongélation, la recongélation n'est pas recommandée.
