7 recettes simples sur la façon de mariner correctement les tomates dans un seau pour l'hiver
Les tomates mûres peuvent être utilisées pour faire une variété de collations, mais les légumes marinés en conserve sont populaires. Avant de préparer un marinage épicé et inhabituel de tomates dans un seau, vous devez lire les recommandations pour créer une telle collation.
Caractéristiques des tomates marinées dans un seau
Il existe plusieurs fonctionnalités qui aideront à saler correctement les légumes dans un seau:
- pour le salage, de petites tomates pesant jusqu'à cent grammes sont utilisées;
- des herbes épicées sont ajoutées à un récipient avec des légumes marinés pour améliorer l'arôme;
- pour accélérer le processus de fermentation, beaucoup ajoutent du sucre au mélange;
- le seau à levain doit être de l'eau propre et bouillie.
Sélection et préparation des ingrédients
Les personnes qui envisagent de mariner des fruits entiers devraient choisir des concombres compacts. Les fruits les plus appropriés sont les variétés de cerises. La peau des tomates sélectionnées doit être fine pour que les légumes absorbent mieux le mélange de marinade.
Lors du choix des fruits à légumes, ils examinent attentivement leur surface. Il ne devrait y avoir ni pourriture ni décoloration.
Comment préparer un container?
Avant de commencer à mariner des tomates mûres, préparez un seau. Les experts recommandent de l'examiner à l'avance. Une attention particulière est portée aux parois intérieures, à la surface desquelles il peut y avoir de la saleté. Tout d'abord, le récipient est soigneusement lavé de la saleté, après quoi il est trempé dans de l'eau bouillie pendant 30 à 35 minutes.
Comment saler des tomates dans un seau pour l'hiver?
Il est possible de mariner correctement les tomates dans un seau uniquement à l'aide de recettes spéciales.
Méthode à froid sans vinaigre
Pour préserver le goût des tomates rouges, ils utilisent la méthode du salage à froid.
Tous les fruits de tomate sont soigneusement lavés et placés au fond du seau. Garnir de persil, d'aneth et d'autres herbes avec des épices. Le seau est rempli de manière à ce qu'il y ait 3-4 centimètres vides sur le dessus. Ensuite, le récipient est rempli de saumure froide à base d'eau, de vinaigre et de poivre noir. Les légumes salés sont versés dans des bocaux après 2 semaines.
Une recette simple avec des tomates vertes
Les ménagères qui souhaitent profiter d'un tel ambassadeur doivent préparer les ingrédients suivants:
- 2-3 kilogrammes de légumes;
- tête d'ail;
- deux poivrons;
- aneth;
- sel;
- épices.
Tout d'abord, les tomates sont coupées dans le sens de la longueur, placées dans un seau et mélangées avec des épices, des herbes et de l'ail en dés. Ensuite, une saumure est préparée à partir de 200 grammes de sel et de 7 à 8 litres d'eau, qui sont remplis dans le récipient. Le mélange est mariné pendant une semaine, après quoi il est transféré dans la cave.
Au raifort
Pour obtenir une collation parfumée, vous devez mariner les tomates avec du raifort. Tout d'abord, une couche d'herbes et d'épices est déposée au fond du récipient. Les fruits de tomate lavés et le raifort sont placés sur le dessus. Ensuite, une saumure est préparée à partir de dix litres d'eau et 350 grammes de sel. Il est bouilli pendant une demi-heure et versé dans un récipient avec des légumes.
Aux carottes
Lors de la création de salage dans un seau, les carottes sont souvent utilisées. Il est pré-frotté sur une râpe fine, mélangé avec de l'aneth et versé dans un récipient. Ensuite, étalez une couche de tomates, qui sont mélangées avec des carottes râpées. Tous les ingrédients sont versés dans de la saumure froide et laissés à tremper pendant une semaine.
À la moutarde
Pour créer des collations dont vous avez besoin:
- 3-4 kilogrammes de tomates;
- Moutarde en poudre;
- 10 litres d'eau;
- 200 grammes de sucre;
- épices.
Des herbes avec des épices et des tomates sont placées au fond du récipient. Après cela, la saumure est préparée, qui est portée à ébullition et versée dans un seau. Le mélange est agité, recouvert d'un couvercle et laissé mariner pendant 3-4 jours.
Aux raisins
Lors de la création du salage, le récipient est rempli de tomates rouges mélangées à de l'ail haché, des baies de raisin, des feuilles de laurier et des herbes. Tous les composants coulés sont remplis d'eau chaude et salée.
Tomates farcies
Tout d'abord, dans un mélangeur, vous devez moudre un poivron, 400 grammes de carottes à l'ail et aux herbes. Ensuite, les composants broyés sont versés dans un bol et agités. Après cela, des coupes sont faites dans chaque tomate, dans lesquelles les légumes hachés sont farcis. Les tomates farcies sont versées dans un seau et versées avec de la saumure bouillie.
Comment et combien pouvez-vous stocker?
Les légumes dans un seau à température ambiante ne sont pas conservés plus d'une semaine et demie. Après cela, ils doivent être conservés ou transférés dans une pièce plus fraîche.
Conclusion
Parfois, les tomates ne sont pas salées dans des bocaux en verre, mais dans des seaux. Avant de créer une telle collation, vous devez vous familiariser avec les recettes populaires pour mariner les tomates.
