Reteta pentru vinete murate cu morcovi, ierburi si usturoi pentru iarna
Mulți dintre noi adorăm pur și simplu merele înmuiate, castraveții proaspeți murate într-un butoi, usturoiul, dar nu orice gospodină gătește vinetele murate cu usturoi, ceapă și alte lucruri, deși aproape fiecare femeie obișnuia să le fermenteze înainte. Totuși, acest preparat este excelent. Este perfect ca un aperitiv rece cu carne, orez și cartofi. Dacă deodată trebuie să hrăniți de urgență o mulțime de invitați și anume vinete murate puteți salva, desigur, le-ați pregătit în avans.
Rețetă pentru prepararea de varză cu morcovi și varză
Această rețetă nu este complicată, dar trebuie să te înțelegi puțin, dar așa cum se spune - un fel de mâncare delicios necesită sacrificiu.
Lista ingredientelor pentru prepararea vinetelor murate cu morcovi și varză:
- Cinci kilograme de dovlecel;
- O sută cincizeci de mililitri de ulei de floarea soarelui;
- Varză - jumătate de kilogram;
- Verzi - o sută cincizeci de grame;
- Două sute cincizeci de grame de morcovi;
- O jumătate de kilogram de ceapă.
Cum se gătește vinetele murate cu varză:
- Mai întâi trebuie să coajați ceapa, precum și morcovii. Apoi, toacă ceapa și prăjește morcovul mai tare. Verzele pregătite în prealabil trebuie clătite, umiditate îndepărtată și prăbușită.
- Ia o tigaie adâncă, toarnă ulei vegetal în ea și încălzește-l. Apoi se adaugă ceapa și se gătește până la translucid. În continuare, aruncați morcovii și continuați să prăjiți până când sunt fragede. Apoi adăugați verdeață și prăjiți încă 2-3 minute.
- Apoi, luați varza, tăiați-o în fâșii subțiri mai mici. Apoi puneți-l în ceva mai adânc și turnați apă clocotită în el. Așteptați până se răcește apa, apoi o scurgeți, strecurați varza și o aruncați acolo unde sunt legumele prăjite.
- Selectați cele albastre de dimensiuni medii, spălați-le și îndepărtați tulpinile. Pregătiți o saramură specială (30 de grame de sare la 1 litru de apă), aduceți-o la fiert, apoi aruncați vinetele și fierbeți-o timp de cinci minute. În continuare, lichidul trebuie îndepărtat, iar legumele trebuie aruncate într-un frigider și lăsate până se răcesc.
- Acum, fiecare albastru trebuie să fie umplut cu legume, tăindu-le pe fiecare. Apoi, puneți-le într-un recipient în care va avea loc fermentarea, acoperiți cu o cârpă și acoperiți-le cu un cerc de lemn deasupra, punând ceva greu. După 2-3 zile, recipientul poate fi trimis într-o cameră rece.
Rețetă pentru vinete murate umplute cu morcovi și usturoi
Ce trebuie să gătești vinetele sărate cu morcovi și usturoi:
- Zece vinete de dimensiuni medii;
- Câteva bucăți de morcovi (3-4);
- Un pic de usturoi (3-4 bucăți);
- Două linguri de sare;
- Verdeaţă;
- Puțin condimente (frunze de dafin, cuișoare, condimente de morcov în stil coreean);
- Un litru de apă fiartă rece.
Rețetă pentru a face dovlecel sărat cu morcovi și usturoi
- Trebuie să spălați vinetele și să îndepărtați tulpinile. Apoi turnați apă peste ele, adăugați o lingură de sare și gătiți, dar nu pentru mult timp. De îndată ce culoarea lor pare umedă, scoateți-o, scurgeți apa și trimiteți-le să se răcească.
- Spălați și curățați morcovii cu usturoi.
- Încingeți-l, de preferință pe o răzătoare de sfeclă, și usturoiul pe cel mai mic.
- Amestecați usturoiul și morcovii, adăugați condimentele și amestecați din nou, dar nu sareți.
- Când vinetele s-au răcit, trebuie să le tăiați pe lungime, dar nu complet.
- Puneți umplutura de morcov în interior.
- Legați legumele cu fire și pliați-le strâns în recipient. Puteți pune verdeață deasupra.
- În continuare, trebuie să faceți o saramură - o lingură de sare la un litru de apă, turnați vinetele peste ea. Acoperiți-le cu ceva greu deasupra.
- Apoi, lăsați-le în această stare timp de 5 zile, apoi la frigider.
Vinetele se dovedesc a fi destul de gustoase, picante, acre, ca cele dintr-un butoi de vinete cu morcovi, ierburi și usturoi murat. Fanilor unor astfel de feluri de mâncare umplute le vor plăcea.
Vinete cu morcovi, ardei gras și usturoi
Ce necesită asta:
- Puțin verdeață (aproximativ jumătate de buchet);
- Dovlecel albastru (kilogram);
- Un pic de usturoi (trei căței);
- Morcovii (cu cât este mai mare cu atât mai bine);
- Ardei bulgar - o păstaie mare.
Reteta pentru vinete murate cu morcovi, ardei gras, usturoi:
- Deci, să păstrăm. Spălați bine vinetele, îndepărtați tulpinile de pe ele. Apoi luați o furculiță și străpungeți-le, de preferință în 2-3 locuri. Apoi, aruncați-l într-un recipient în care apa rece este turnată și adăugați acolo sare de masă (30 de grame pe litru). Când lichidul începe să fiarbă, se fierbe 10 minute până se moale și se pune sub ceva greoi timp de trei ore.
- Spălați morcovii și grăbiți-le mai tare. Luați pătrunjel, usturoi, ardei gras și tocați-le cât mai mic. Aruncați toate legumele într-un recipient adânc, apoi amestecați.
- Pe fiecare vinete, trebuie să faceți o tăietură în lungime, dar nu complet, apoi puneți umplutura de legume acolo și conectați-le. Apoi, pliați-l într-un recipient emailat.
- Adăugați cinci grame de sare la un pahar cu apă clocotită, puțin piper și o frunză de dafin. Se lasă să fiarbă aproximativ cinci minute, apoi se răcește. Turnați marinada rece peste dovlecel, acoperiți-le cu o farfurie deasupra și așezați greutatea pe ea. Lăsați-le la foc mic 5 zile, după care pot fi consumate.
Această opțiune nu este mai puțin gustoasă decât cele anterioare, de asemenea, nu necesită mult timp și o mulțime de ingrediente pentru a fermenta dovlecelul.
Vinete cu morcovi și păstăi
De ce ai nevoie:
- Ulei de floarea soarelui;
- Morcovi (preferabil cât mai mari) - trei bucăți;
- Mic albastru zece bucăți;
- Piper;
- Aproximativ două rădăcini de păstârnac;
- Puțin sare de masă;
- Un buchet de pătrunjel, precum și cilantro;
- Câteva cepe - trei glume
- Usturoiul (aproximativ două capete).
Cum să gătești vinetele murate pentru iarnă:
- Puneți un recipient mic de lichid pe aragaz pentru a se încălzi și adăuga acolo sare (30 de grame pe litru). Spălați toate legumele dorite și tăiați-le în jumătate, dar nu complet. Se aruncă dovleceii într-o cratiță cu apă clocotită și se fierbe timp de 10 minute. În continuare, trebuie să le scoateți și să le puneți sub presă până se răcesc complet.
- Spălați și apoi curățați morcovii. Apoi tocați-l în fâșii și mai subțire, mai autentic, ca opțiune, îl puteți toca pe o răzătoare specială concepută pentru prepararea salatelor coreene.
- Procedați la fel cu păstârnacele.
- Cojiți ceapa și tocați-o în jumătate de inele.
- Luați o tigaie, puneți legumele acolo, turnați ulei vegetal și fierbeți la foc mic până devin moi timp de 10 minute.
- Luați usturoiul și coajați-l și tăiați fiecare cui în două părți și tocați-l. Împărțiți tot usturoiul în 3 părți și trimiteți 2/3 la umplutura de legume.
- Puneți legume preparate și câteva ierburi în fiecare dovlecel. Apoi puneți cele albastre umplute într-un recipient emailat și presărați cu usturoi. Umpleți-le cu ulei vegetal fierbinte. După două zile, rearanjați-l undeva la rece.
Acestea nu sunt toate rețetele, dar am colectat cele mai bune metode de a prepara varza. De exemplu, puteți găti și vinetele cu morcovi și țelină.
