O rețetă simplă pentru prepararea coacăzelor negre pentru iarnă fără zahăr în sucul propriu
Nu tuturor le place dulceata. Mulți oameni apreciază adevăratul gust al fructelor de pădure, așa că încearcă să le păstreze astfel încât să se mulțumească cu un desert delicios și sănătos în timpul iernii. Conservele de coacăze negre pentru iarnă în propriul suc fără zahăr au devenit populare. Această delicatesă poate fi folosită ca fel de mâncare independent, precum și pentru prepararea diferitelor produse de patiserie, adăugând la cereale sau decorarea înghețatei.
Subtilitățile gătitului
Astfel de preparate necesită o pregătire atentă a ingredientelor și a recipientelor, astfel încât vasul preparat să nu se strice în câteva zile.
Principala caracteristică a gătitului fructelor de pădure în sucul propriu este că este gătit dintr-o singură dată și pentru un interval scurt, după care este imediat rulat.
Ingrediente pentru coacăze negre în suc propriu
Oricare ar fi rețetele de coacăz, veți avea nevoie de apă, precum și de diferite condimente pe care să le gustați (scorțișoară, vanilie). Dar pentru a obține efectul fructelor de pădure proaspete, este mai bine să le faci fără ele.
Reguli de selectare a produselor
În primul rând, ar trebui să alegeți cele mai bune fructe de pădure: mari, ferme, fără daune evidente. Cu toate acestea, principalul lucru este că fructele de padure au o culoare închisă bogată. Aceasta indică maturitatea lor. Sunt sortate, aruncând crenguțele și frunzele, transferate într-un recipient și umplute cu apă. Toate micile impurități vor ieși la suprafață.
Apoi, apa este scursă și coacăzele sunt turnate din nou. O astfel de prelucrare garantează curățarea de înaltă calitate a boabelor înainte de laminare.
Pregătirea bucatelor
Pentru a pregăti recipientul, acesta trebuie sterilizat. Pentru a face acest lucru, turnați apă în recipient și puneți borcanul în el cu gâtul în jos. Băncile sunt procesate pentru o perioadă diferită de timp:
- jumătate de litru - 20 minute;
- litru - 25 minute.
Nu umpleți recipientele imediat după sterilizare. Coacăzele se toarnă în borcane răcite.
Procesul de gătit pentru iarnă
Gătitul coacăzelor în sucul propriu nu durează mult timp. Succesiunea acțiunilor este următoarea:
- Coacăzele se toarnă în borcane fierbinți pregătite până la marginile foarte mari.
- Acoperiți fundul unui vas mare cu o cârpă. După aceea, în el se introduc cutii cu conținut.
- Se toarnă apă în tigaie până la gâtul conservelor. Acoperiți cu un capac deasupra și duceți la fierbere. După fierbere, focul scade. Întregul proces de sterilizare poate dura 15-17 minute.
- Dacă coacăzele au scăzut mult, puteți adăuga mai multe boabe la borcane pentru a păstra borcanele pline. Puteți înșela și combina pur și simplu conținutul a două cutii într-una.
- Golurile rezultate sunt acoperite cu capace și rulate.Puteți verifica calitatea rotirii rotind-o pe o parte. Dacă lichidul nu curge din gât, acesta este închis corect.
După răsucire, borcanele trebuie întoarse cu capul în jos și lăsate să se răcească câteva ore. Ca o rețetă alternativă, puteți utiliza opțiunea de conservare a coacăzelor în sucul preparat din aceasta în avans.
În acest caz, borcanele sunt umplute cu coacăze, umplute cu suc și introduse într-o cratiță cu apă rece.
Fructele de padure sunt fierte timp de 10 minute, după care sunt rulate cu o cheie. Răsuciturile terminate sunt răsturnate și răcite. Apoi, băncile sunt trimise la depozitare.
Depozitarea suplimentară a pieselor
Păstrați piesele rezultate numai într-un loc răcoros. Cea mai bună opțiune este un frigider. Dar dacă acest lucru nu este posibil, puteți trimite conservele într-o pivniță rece. În acest caz, conservarea trebuie verificată periodic pentru a preveni deteriorarea copertinelor.
Fructele de padure preparate in acest fel pot fi folosite in orice fel de mancare, inlocuind cu succes coacăzele proaspete.
