Retete pas cu pas pentru prepararea ardeilor in miere acasa pentru iarna
Ardeiul în umplutura de miere, recoltat pentru iarnă, va fi cu siguranță pe placul tuturor membrilor familiei. Acest preparat are un gust dulce și acru și o aromă de miere incomparabilă. Ardeiul nu poate doar să diversifice dieta zilnică, acest fel de mâncare va deveni punctul culminant al oricărei sărbători. S-ar părea că produsele slab combinate dau rezultate excelente.
Ce feluri de mâncare pentru a servi piper în umplutura de miere
Ardeiul în sos de miere merge bine cu mâncărurile cu carne și legume. Cartofi prăjiți, piure de cartofi, shashlik, aripi de pui coapte în sos - toate aceste feluri de mâncare vor deveni mult mai gustoase dacă vor fi completate cu o astfel de conservare.
În unele familii, preparatul se mănâncă cu paste și terci. Gustul original de conservare completează bine mâncarea obișnuită.
Alegerea felului potrivit de ardei
Pentru a pregăti golul, luați un ardei dulce cărnos. Soiul Ratunda funcționează bine, dar se pot folosi și alte soiuri de legume. Este frumos când borcanele conțin legume de toate culorile, așa că puteți alege ardeii de la verde la roșu. Principalul lucru este că fructele sunt tari și bine coapte. Legumele trebuie să fie lipsite de semne de deteriorare.
Alegerea mierii
Mierea este un conservant natural care împiedică dezvoltarea bacteriilor dăunătoare. Oferă ardeiului o aromă și aromă delicată. Mierea de înaltă calitate este aleasă pentru conservare, este recomandat să luați miere de var sau de flori. Este de preferat să folosiți un produs lichid, dar dacă este chiar îndulcit, acest lucru poate fi corectat, ar trebui să țineți mierea într-o baie de aburi și va deveni vâscoasă.
Pentru pregătirile pentru iarnă, nu folosiți miere de calitate îndoielnică, deoarece poate strica gustul farfuriei.
Prepararea ardeiului
Ardeiul este sortat, despărțind fructele răsfățate, lene sau păcate. Legumele tari selectate sunt spălate de două ori cu apă curgătoare, turnate într-un bol și miezul este curățat.
Fructele preparate sunt tăiate în bucăți, deși unele hostele preferă să acopere întregul ardei. În acest caz, în timpul iernii, nu îl puteți mânca doar ca mâncare separată, ci și să-l umpleți.
Retete delicioase pentru iarna
Fiecare gospodină are propriile rețete speciale care sunt păstrate cu atenție și transmise din generație în generație. Una dintre aceste rețete este ardeiul umplut cu miere. Îl puteți găti în funcție de diferite rețete și, în consecință, gustul produsului original se va schimba din aceasta.
Rețeta clasică „Lăsați-vă degetele”
Ardeiul în sos de miere, închis pentru iarnă conform rețetei clasice, va deveni un decor original al mesei. Gătitul necesită următoarele ingrediente:
- Ardei - 6 kg.
- Apa - un litru și jumătate.
- Sare - 40 de grame.
- Miere - 1 pahar incomplet.
- Zahar - 100 de grame.
- Oțet - 1 pahar
- Ulei slab - un pahar și jumătate.
- Usturoi - 15 cuișoare.
- Ardei iute - 5 mazare fiecare.
- Garoafă - 3 inflorescențe.
- Frunza de dafin.
Într-o cratiță mare, amestecați toate ingredientele necesare pentru gătit. Puneți cratița la foc mic și dați la fiert, amestecând constant și îndepărtând spuma.
Ardeii tăiați în prealabil și tocați se toarnă în saramură clocotită și se fierb timp de 5 minute. După aceea, căldura este redusă și legumele sunt fierte până își schimbă culoarea. Nu durează mai mult de 10 minute.
Ardeiul fiert este așezat pe conservele pre-uscate în cuptor și sigilat cu capace sterilizate. Băncile sunt întoarse cu susul în jos și învelite într-o pătură pentru o zi.
Ardei iute murat
Ardeii amare în sos de miere vor deveni o gustare neobișnuită nu numai iarna, ci și vara. Pentru gătit, se recoltează următoarele produse:
- Ardei iute - 5 kg.
- Oțet 6% - 1 litru.
- Apa - 0,5 litri.
- Ulei slab - 1,5 căni.
- Mierea este un pahar incomplet.
- Sare - 2 linguri.
- Condimente - inflorescențe de cuișoare, mazăre, frunze de dafin.
- Usturoi - 2 capete.
Toate produsele pentru marinat se introduc într-o cratiță mare, se pun pe aragaz și se aduc la fiert. Ardeiul iute se spală, se taie în 3 părți și se toarnă într-o cratiță cu saramură fiartă. Produsul se fierbe 10 minute, după care se toarnă în borcane, stratificându-se cu usturoi tocat. Turnați saramură fiartă și sigilați cu capacele metalice.
Este de remarcat faptul că ardeii iute pot fi depozitați în borcane închise cu capace de plastic. Acest produs conține substanțe care împiedică creșterea microorganismelor patogene.
Murat bulgar
Ardeiul dulce, închis în umplutura de miere, are un gust original. Pentru a închide pregătirea legumelor pentru iarnă, luați următoarele produse:
- Ardei roșu - 5 kg.
- Apa - 1 litru.
- Sare - o lingură și jumătate.
- Oțet 9% - 250 ml.
- Miere - 3 linguri.
- Ulei slab - 1 pahar.
- Foaie de dafin - 5 frunze.
- Amestec de piper măcinat - 1 jumătate linguriță.
Se prepară o marinată din apă și alte ingrediente. Aduceți-l la fiert, apoi încărcați ardeii decojiți și tocați într-o cratiță și apoi fierbeți-l timp de 7-10 minute.
Ardeiul fiert se pune în borcane sterilizate de jumătate de litru, se toarnă cu saramură și se sigilează cu capace de fier. Băncile trebuie întoarse cu capul în jos pentru a vedea cât de bine sunt închise capacele. În această poziție, borcanele sunt lăsate o zi, sunt acoperite cu o pătură deasupra.
Într-o marinată aromată cu miere și scorțișoară
Adevăratul delicios este ardeiul acoperit cu miere și scorțișoară. Pentru această rețetă, puteți acoperi ardei iute și dulci. Pentru a pregăti acest gol delicios, trebuie să pregătiți următoarele produse:
- Ardeii decojiți - 5 kg.
- Oțet 6% - 1 litru.
- Apa - 0,5 litri.
- Miere de Linden - 1 pahar.
- Ulei slab - un pahar și jumătate.
- Sarea este o lingură plină.
- Condimente - pudră de scorțișoară, inflorescențe de cuișoare, boabe de ardei, frunze de dafin.
Marinada este obținută din apă, oțet, sare, miere și mirodenii. După ce lichidul fierbe, focul se face mai liniștit, un piper tăiat în mai multe părți este încărcat în tigaie și fiert timp de 7 minute. După aceea, întindeți-o cu o lingură în fanteală în borcane pregătite și umpleți-l cu saramura în care a fost gătită. În fiecare borcan trebuie să se pună câteva căței de usturoi.
Borcanele sunt sigilate cu capace metalice, întoarse cu susul în jos și învelite într-o pătură. În această poziție, conservarea se menține o zi.
Dacă ardeiul amar se închide cu scorțișoară, atunci se recomandă fierberea timp de 2-3 minute în apă clocotită, apoi se încarcă în marinată.
În marinada cu ulei de miere
Ardeiul gras, acoperit cu ulei vegetal și condimente, va fi o descoperire remarcabilă pentru gurmanzii care sunt greu de surprins cu ceva. Pentru achiziții, veți avea nevoie de următoarele produse:
- Ardei bulgar - 1 kg (sunt permise legume de diferite culori).
- Miere - 5 linguri pline.
- Apa este jumătate de pahar.
- Oțet - o jumătate de pahar.
- Ulei slab - jumătate de pahar.
- Zahar - 1 lingura.
- Sare - 1 linguriță.
- Peppercorns.
Într-o cratiță largă, amestecați toate ingredientele necesare pentru a prepara marinata. Compoziția se aduce la fierbere și se ține pe aragaz timp de 5 minute. O legumă tăiată în bucăți este turnată în marinată și fiartă până când legumele se întunecă, durează 7-8 minute. Apoi ardeiul se pune în borcane pregătite și se strânge cu capace de fier.
După înșurubare, borcanele sunt inversate pentru a verifica cât de bine sunt închise. Lăsați borcanele cu susul în jos pentru o zi, deasupra trebuie înfășurate într-o pătură.
„Cinci minute“
Golul pregătit în conformitate cu această rețetă este potrivit pentru prepararea salatelor, a preparatelor laterale și pentru decorarea sandvișurilor. Rețeta spune 5 kg de legume dulci, dar puteți lua mai puține legume. În acest caz, porțiunile de produse pentru marinată sunt reduse în consecință. Pentru marinată, pentru 5 kg de coajă din coajă, luați piper:
- Apa - 1 litru.
- Ulei de lină - un pahar și jumătate.
- Oțet - o jumătate de pahar.
- Zahar - 1 pahar.
- Miere - 3 linguri.
- Pătrunjelul este un buchet mic.
- Usturoi - 2 capete.
Puneți toate produsele pentru marinată într-o cratiță largă, aduceți la fierbere și reduceți căldura. Cojiți și tăiați ardeiul în jumătate. Încărcați jumătățile în saramură fiartă și fierbeți exact 2 minute. După aceea, pătrunjelul tocat și usturoiul se toarnă în legume, se fierb timp de 1 minut și se împrăștie în borcane.
Borcanele sunt sigilate, întoarse și acoperite cu o pătură. În această poziție, acestea trebuie păstrate o zi.
Ardei iute fierbinte din conservă fără sterilizare
Iubitorilor de orice picant și neobișnuit le va plăcea cu siguranță o astfel de conservare. Pentru a face pregătirile pentru iarnă, ar trebui să vă aprovizionați cu următoarele produse:
- Ardei amar - 3 kg.
- Oțet 6% - 1 cană
- Apa - 1 pahar.
- Miere - 3 linguri.
- Sare - 2 linguri.
- Usturoi - 1 cap.
- Frunze de dafin - 3-4 bucăți.
Ardeiul amar se taie în 3 părți și se fierbe în apă clocotită timp de un minut. Se prepară o marinată din apă, oțet, miere, sare și frunze de dafin, imediat ce fierbe, ardeiul este încărcat în tigaie și fiert timp de 3 minute. Ardeiul este împrăștiat peste borcane, presărat cu bucăți de usturoi tocate și turnat cu saramură.
Această conservare nu trebuie acoperită cu un capac. Blocarea este bine depozitată chiar și la temperatura camerei sub un capac din nailon.
Ardei iute
Acest semifabricat poate fi consumat în forma sa pură sau utilizat pentru umplutura cu carne și legume. Pentru gătit, aveți nevoie de următoarele produse:
- Ardei iute - 5 kg.
- Oțet - 1 pahar incomplet.
- Zahar - jumătate de pahar.
- Miere - 3 linguri.
- Sare - 2 linguri.
Cozile ardeilor se taie cu o parte din pulpă și semințele se scot cu grijă. Marinada este fiartă din apă și alte produse, ardeiul preparat este fiert în ea și pus în borcane. Băncile sunt rulate cu capace de fier și învelite pentru o zi.
Metode de păstrare a conservării
Se recomandă depozitarea piesei de lucru pentru iarnă în pivniță, cămară răcoroasă și frigider. Conservarea făcută din ardei amar poate fi păstrată bine la temperatura camerei, chiar și fără capace metalice. Conservantul în acest caz este mierea și legumele amare în sine.
