Retete simple pentru a face caviar de dovlecel pentru iarna
Gospodinele experimentate oferă multe rețete delicioase de caviar de dovlecel pentru iarnă. Un punct important al lucrării este selectarea produselor și pregătirea containerelor. Compoziția poate conține diverse condimente și alte legume. Pentru a face vasul armonios, trebuie să respectați proporțiile recomandate și succesiunea tuturor acțiunilor. Depozitarea gustării este pe termen lung, dar este supusă condițiilor corespunzătoare.
Caracteristici de gătit caviar dovlecel pentru iarnă
Există trei moduri de a pregăti un fel de legume. În primul caz, dovlecelul se taie cubulețe, în cel de-al doilea, se rumenesc, în a treia versiune, leguma trebuie tocată într-un blender.
Sfaturi pentru a vă ajuta mâncarea să fie și mai gustoasă:
- Este permisă prepararea caviarului nu numai pe aragaz, ci și într-un aragaz lent.
- Pentru a obține un gust interesant și neobișnuit, adăugați alte legume, de exemplu, vinete, morcovi, ardei iute.
- Oțetul de masă obișnuit poate fi înlocuit cu oțet de struguri sau de cidru de mere.
- Prăjirea separată a usturoiului cu ceapă și morcovi va ajuta la creșterea gustului.
- Merge bine cu cimbru și dovlecel.
Cum să pregătiți corect alimentele și recipientele
Pentru prepararea caviarului vegetal, cel mai bine este să selectați exemplare proaspete de dovlecei, cu dimensiuni mici. Coaja trebuie să fie lipsită de daune, pete sau semne de descompunere. La exemplarele tinere, semințele nu sunt coapte, deci nu este nevoie să curățați interiorul.
Toate legumele selectate se spală bine, apoi se pun pe un prosop până se usucă complet. Unele gospodine tăiau vârfurile de pe ambele părți ale fructului.
Borcanele mici de sticlă sunt potrivite pentru depozitarea caviarului gata. Ele trebuie examinate cu atenție înainte. Nu trebuie să existe jetoane sau fisuri la suprafață. Este recomandat să spălați conservele selectate cu o soluție de sodă sau săpun. Apoi se efectuează sterilizarea.
Cum se face caviar de dovlecel
Pentru a prepara caviarul din dovlecel pentru păstrare pe termen lung, trebuie să alegeți o rețetă potrivită, să pregătiți legume și recipiente.
Modul clasic
O gustare este preparată din următoarele produse:
- dovlecel - 2,8 kg;
- ceapă și morcovi - 950 g fiecare;
- usturoi - 46 g;
- pătrunjel și mărar - câte un buchet fiecare;
- ulei vegetal;
- pasta de tomate;
- piper măcinat;
- condimente.
Procesul de gătit include următorii pași:
- toate legumele se toacă într-un blender;
- uleiul este turnat într-un recipient mare și încălzit;
- apoi trimiteți masa vegetală și, după fierbere, fierbeți timp de 28 de minute;
- adaugam usturoiul tocat, pasta de rosii si continuam sa mai fiarba inca 4 minute;
- urmată de verdeață, piper măcinat și sare;
- caviar gata este pus în containere.
Reteta simpla
O rețetă ușoară și destul de rapidă pentru a face caviar nu implică o etapă de prăjire. Pentru a funcționa, aveți nevoie de următoarea listă de ingrediente:
- dovlecel - 900 g;
- ceapă - 45 g;
- pasta de rosii - 66 g;
- ulei vegetal - 57 ml;
- otet - 34 ml;
- sare și zahăr;
- piper măcinat - 3 g;
- usturoi - doi căței.
Vasul durează aproximativ 90 de minute pentru a se pregăti. Trebuie să efectuați următoarea succesiune de acțiuni:
- dovleceii și ceapa se toacă într-un blender;
- uleiul se toarnă în tigaie, se încălzește și se adaugă pasta de roșii;
- după 8 minute, adăugați toate celelalte legume;
- masa de legume este fiartă timp de 52 de minute;
- apoi se toarnă în oțet, se adaugă usturoiul tocat, piper măcinat, sare și se continuă să se fierbe încă 8 minute;
- caviarul este așezat în borcane și acoperit cu capace metalice.
Termeni și reguli de stocare
Borcanele de caviar trebuie depozitate într-un loc întunecos și răcoros, cu o bună ventilație. Este ideală o pivniță sau subsol. În astfel de condiții, caviarul își va păstra gustul și beneficiile pe tot parcursul anului.
Dacă se presupune că depozitarea este într-un apartament, atunci gustarea trebuie să fie plasată departe de aparatele de încălzire. O cămară este cea mai bună.
