Rețeta clasică de pesto de busuioc de casă
Vara este un moment minunat pentru a ne aminti de mult timp. Pentru a păstra amintirile, pregătim murături, conserve etc., de exemplu, sos Pesto, pentru care ai nevoie de nuci de pin. Astăzi vom discuta despre cum se face sosul Pesto de busuioc, o rețetă pentru iarnă. A fost inventat de italieni, pentru care sunt onorați și lăudați.
Acest aditiv va face absolut orice fel de mâncare incredibil de gustos, aromat și nu este nimic complicat în prepararea sa, așa că începeți să pregătiți.
Sosul clasic Pesto
De ce ai nevoie:
- O secundă dintr-un cui de usturoi.
- Câteva verzi - busuioc.
- Câteva nuci de pin.
- Două sute cincisprezece grame de ulei (măsline).
- Suc de lămâie - zece mililitri.
Cum se face Pesto:
Rețeta clasică de pesto de busuioc nu ar putea fi mai ușoară. Este recomandat să găsești un blender bun înainte de a găti, va fi mai convenabil. Spălați crengile de busuioc și scurgeți-le, apropo, puteți lăsa tulpinile pentru a adăuga aromă sosului. Apoi, trebuie să aruncați ierburile într-un blender, să aruncați nuci și usturoi acolo. Toate acestea trebuie bătute, adăugați o secundă de ulei (din doza indicată în ingrediente), apoi zeama de lămâie, apoi aruncați un vârf de piper și sare. Butați din nou până când se obține consistența dorită, adăugând ulei de măsline, dacă este necesar.
Și acum cel mai important lucru, pentru ca sosul să nu se strice, trebuie să adăugați o picătură de parmezan.
Pregătiți recipientul pentru Pesto de busuioc. Trebuie să turnați apă clocotită peste ea și să o uscați bine. Umpleți borcanele cu sosul și neteziți suprafața cu puțin ulei de măsline. În continuare, trebuie să rulați borcanele și să puneți sosul de busuioc pentru iarnă la frigider.
Reteta cu sos de pesto de rosii
Necesar:
- Mozzarella (brânză) - o sută treizeci de grame.
- Puțin roșii uscate la soare de la șapte până la nouă bucăți.
- Trei căței de usturoi.
- Un pic de parmezan - 60 de grame.
- Treizeci și cinci de grame de nuci de pin.
- Ulei de măsline - o sută treizeci de grame.
- O linguriță de oțet balsamic.
- Ardei negru, precum și măcinat și, desigur, sare după gust.
- Puțină verdeață, mărar și mentă - 50 de grame din asta și asta.
Cum se prepară rețeta de pesto de busuioc:
- Luăm roșiile, le clătim bine și le tăiem în felii mici.
- Acum trebuie să luați ierburi și usturoi, macinați-le într-un mortar.
- Apoi, trebuie să adăugați:
- Nuci de pin;
- Brânză;
- Ulei.
- În continuare, trebuie să macinați bine totul, adăugând alternativ fiecare produs din listă.
- Sosul poate fi considerat gata dacă consistența masei devine omogenă. Prin urmare, pregătește-te ca procedura să fie destul de lungă.
- În cele din urmă, trebuie să adăugați oțet, acest lucru face ca mâncarea să fie mai elegantă.
- Acum rămâne să împrăștiați sosul peste borcanele pregătite anterior și să le rostogoliți. Apoi, conservarea este trimisă la depozitare.
Sos Pesto de spanac
De data aceasta vom găti fără nuci. Lista ingredientelor:
- Patru sute cincizeci de grame de spanac.
- Busuioc - o sută de grame.
- Usturoiul (de preferat proaspăt) - un cuișor.
- Puțină zeamă de lămâie - o linguriță.
- Un pic de parmezan - patruzeci de grame.
- Doar puțin ulei de măsline - o sută de mililitri.
- Sare și puțin piper.
Reteta de casa:
- Luăm busuiocul și spanacul, îi clătim frunzele și apoi stoarcem uscat.
- Apoi, trebuie să luați o răzătoare și să ronați brânză pe ea.
- Toate celelalte ingrediente specificate trebuie aruncate într-un blender și prelucrate până când se obține o masă densă, de preferință, chiar uniformă.
Sosul italian pesto
Ingrediente obligatorii:
- Un pic de busuioc tânăr, trebuie să fie recoltat la Genova - o sută patruzeci de grame.
- Nuci de pină prăjite - șaizeci de grame.
- Brânză rasă: "Parmigiano Reggiano" - o sută douăzeci de grame, precum și brânză de oaie "Pecorino" sau "Fiore Sardo" - optzeci g
- Cuișoare de usturoi - 4.
- Ulei de măsline presat la rece - o sută șaizeci de grame.
Cum se prepară sosul pesto pentru iarnă:
- Nucile, precum și usturoiul, trebuie zdrobite folosind un mortar de marmură.
- Apoi presărați acest lucru cu sare grosieră și adăugați puține frunze verzi.
- Toate componentele ar trebui să fie măcinate manual într-un mortar, altfel nu va funcționa într-un blender, culoarea se va deteriora.
- Când consistența devine ca o cremă, adăugați brânza.
- Acum trebuie să amestecați din nou totul folosind un pest.
- La sfârșit, trebuie să turnați puțin ulei.
Toate rețetele furnizate sunt foarte gustoase și ușor de preparat, pregătirea lor nu este dificilă. Există multe alte rețete, de exemplu, sos Pesto pe pâine, dar acestea sunt cele mai accesibile și delicioase.
