TOP 9 rețete pentru compot de coacăz alb pentru iarnă și cum să gătești corect

Se obișnuiește să se facă preparate dulci pentru iarnă din coacăze roșii și negre. Și doar câțiva decid să culeagă boabe albe. Coacăzul alb este media dintre roșu și negru. De la primul am primit amărăciune, de la al doilea - dulceață. Nu numai dulcețuri și conserve, dar și preparate sunt preparate din coacăze albe.

Caracteristici de a face compot de coacăz alb pentru iarnă

Procesul constă în următorii pași:

• cules fructe de padure;
• pregătirea coacăzelor;
• prepararea containerelor;
• gătit;
• rulare.

Compotul este pregătit la fel de simplu ca și alte cusături pentru iarnă.

Colectarea și pregătirea preliminară a fructelor de pădure

Recoltarea fructelor are loc pe vreme caldă și uscată. Atât boabele mari, cât și cele mici sunt supuse conservării. Principalul lucru este că acestea nu sunt deteriorate, underripe și overripe.

Scoate fructele împreună cu ramurile. Este posibil să colectați fiecare boabă separat, dar acest lucru va necesita mult efort și timp. Coacăzele colectate cu crenguțe trebuie transportate pe distanțe lungi.

Partea pregătită a coacăzului este mutată. Gunoiul, frunzele, insectele, boabele verzi și stricate sunt aruncate. Recoltarea boabelor de pe ramuri nu este recomandată, deoarece acest lucru va grăbi procesul de gătire.

Colierul este umplut cu coacăze sortate și coborât în ​​apă, astfel încât nivelul să fie mai mare decât fructele de pădure. În această formă, fructele ar trebui să fie de la 10 la 25 de minute, în funcție de gradul de contaminare. După ce colectorul este scos din apă, iar fructele de pădure sunt spălate sub apă curentă cu presiune scăzută.

În urma înmuierii, murdăria se va uda și va fi mai ușor să o spălați.

Reguli de pregătire a containerelor

Din recipientele de gătit, veți avea nevoie de o cratiță mare pentru a prepara siropul. Compotul este închis în borcane de 1, 1,5, 2 și 3 litri. Containerele trebuie să fie curate și sterilizate pe aburi fierbinți.

Aruncă o privire de asemenea

Reteta pas cu pas pentru prepararea compotului de mere fara zahar pentru iarna

Cum se face compot de coacăz alb?

Închisă după rețeta clasică folosind doar fructe de pădure sau cu adaos de alte fructe. Băutura poate fi preparată cu sau fără sterilizare. În ambele cazuri, se pare delicios.

O rețetă simplă de compot

Compotul pentru gătit cu sterilizarea durează mai mult timp în timpul pregătirii și este potrivit dacă băutura este planificată să fie păstrată pentru o lungă perioadă de timp. În acest caz, nu este necesar să adăugați o cantitate mare de zahăr. Cum arată procesul:

1. Fructele de coacăz sunt turnate în băncile pregătite.
2. Siropul din apă și zahărul se gătește într-o cratiță.
3. De îndată ce lichidul se răcește puțin după fierbere, este turnat în recipiente.
4. Partea inferioară a vasului de sterilizare este acoperită cu un covor pe care sunt așezate borcanele.
5. Borcanele sunt acoperite cu capace deasupra și se toarnă apă în tigaie. Nivelul lichidului ar trebui să corespundă punctului de îngustare a conservelor.
6. După sterilizare, borcanele sunt scoase din tigaie una câte una și rulate cu capace.

Borcanele cu un volum de 1 litru sunt suficiente pentru a fi sterilizate timp de 20 de minute. Cea mai mare este de 3 litri, timpul crește până la 35 de minute.

Reteta rapida

Ingrediente pentru băutură:

• coacăz alb;
• apă;
• zahăr.

Gătirea pas cu pas:

1. Borcanele sterilizate sunt 1/3 umplute cu fructe de pădure.
2. Apa se amestecă cu zahărul și se aduce la fierbere.
3. În timp ce siropul continuă să fiarbă după fierbere, borcanele sunt umplute și rulate imediat.
4. Recipientul finit este întors cu susul în jos și acoperit cu o pătură.

Multe gospodine susțin că compotul de coacăz alb nu trebuie sterilizat. Acidul din fructe de pădure ajută ca băutura să fie păstrată mult timp.

Cu adaos de portocal

Citricele merg bine cu coacăzele. Pentru un borcan de 3 litri, luați de la 1 la 3 felii de fructe. Coaja nu este îndepărtată, deoarece conține o mulțime de nutrienți.

Varianta de zmeura

Coacăzele albe sunt incolore, așa că zmeura este folosită pentru mai mult decât doar îmbunătățirea aromei. Băutura rezultată capătă o tentă delicată de roz. Este un remediu excelent pentru răceli. Saturează corpul cu vitamine în iarna rece.

Cu cireș

Compotul de coacăz și cireș este una dintre cele mai reușite combinații. Culoarea lichidului depinde de cantitatea de boabe roșii. Cu cât sunt mai multe vișine, cu atât bea va fi mai întunecată și mai bogată. Dacă la deschiderea borcanului s-a dovedit că compotul s-a dovedit a fi prea concentrat, acesta este diluat cu apă fiartă rece.

Aruncă o privire de asemenea

O rețetă simplă pentru a face compot de afine pentru iarnă

Cu mere și merișoare

Adăugarea de mere dulci și merișoare murate va ajuta la gustul coacăzelor albe. Se ia orice varietate de mere, în funcție de preferințele gustului. Proporțiile ingredientelor sunt selectate individual. Mai ales în cantitate ar trebui să fie coacăz alb. Apoi vin afinele, iar la final merele.

Cu coacăze și zmeură

Fructele coapte sunt luate pentru prepararea compotului. Zmeura este potrivită atât galben cât și roșu. Coacăzele de găină sunt curățate de cozi înainte de utilizare.

Băutura finită are un gust incredibil. Când deschideți conservele, se simte o aromă de fructe de pădure. Dacă zmeura este foarte dulce, folosiți mai puțin zahăr.

Cu stafide și scorțișoară

Se prepară o băutură conform rețetei clasice. Fundul este acoperit cu fructe de coacăz. Se poate conține între 10 și 20 de bucăți. struguri uscați. La sfârșit, se adaugă scorțișoară măcinată. Cantitatea ultimei componente este o ciupire.

Datorită stafidelor și scorțișoarei, gustul compotului este picant.

Cu prune

Murea parfumată este înmuiată în apă fierbinte. Necesitatea acestui lucru apare dacă pulpa este prea densă. După înmuiere, prunele vor da toate sucurile atunci când borcanul este umplut cu sirop fierbinte.

Prunele sunt tăiate în bucăți sau aruncate într-un borcan întreg. Se ia o cantitate mică de fructe, atunci când se consumă, se simt note ușoare de prună. La prepararea compotului se iau prunele uscate.

Cât și cât timp este păstrat produsul?

Ruloul, pregătit cu toate nuanțele în minte, este păstrat chiar și la temperatura camerei. Dar pentru a evita necazurile, containerele cu băuturi sunt duse la subsol sau în pivniță. Vor dura mai mult într-o cameră rece. Rafturile cu containere nu trebuie expuse la lumina directă a soarelui.

Lotul de compot ar trebui să fie astfel încât să poată fi consumat într-un an și să facă recoltele noi în sezonul viitor. Băutura rămâne utilizabilă timp de 3 ani din momentul rulării. Dacă culoarea compotului este îndoielnică, lichidul este tulbure, iar capacul este stricat, scapă de el.