Reteta pas cu pas pentru prepararea compotului de mere fara zahar pentru iarna
Compotul de mere este o băutură vitaminică gustoasă și sănătoasă, care poate fi consumată proaspăt sau recoltată în conserve pentru iarnă. Compotul de mere fără zahăr are un gust bun și este sănătos. Se adaugă zahăr pentru a gusta chiar înainte de utilizare. Puteți bea compot și neindulcit, precum și folosiți-l pentru a prepara marmeladă, lichioruri și alte feluri de mâncare.
Caracteristici de a face compot de mere fără zahăr pentru iarnă
Dacă se planifică păstrarea compotului pentru iarnă, ar trebui să pregătiți recipientul în avans. Doar în recipiente bine sterilizate, băutura va fi păstrată mult timp, fără fermentare și stricare.
Dacă compotul este pregătit pentru consum proaspăt preparat, nu există cerințe stricte pentru calitatea recipientului, iar procesul de preparare a băuturii nu este atât de laborios.
Produse necesare
Pentru a pregăti o băutură va trebui:
- mere - 300 g;
- apă - 1,5 litri.
Merele pot fi de orice soi, dar compotul se va dovedi mai bogat și mai gustos dacă folosești soiuri de toamnă târzie cu pulpă densă - Antonovka, șofran, maro.
Selectarea și prepararea ingredientelor
Merele pentru compot trebuie să fie curate, fără semne de boală și degradare, nu sunt afectate de dăunători. Coaja trebuie spălată complet și tulpinile eliminate. Zonele stricate trebuie tăiate la o pulpă curată.
Merele spălate și uscate se taie în felii. Nucleul este apoi îndepărtat. Dacă pielea este subțire și moale, se lasă pe fructe.
Este mai bine să tai pielea groasă și dură.
Cum se prepară recipientele
Pentru a pregăti compot, folosiți borcane de sticlă cu un volum de 1, 2 sau 3 litri. În primul rând, trebuie inspectate pentru apariția fisurilor, a jetoanelor și a altor defecte. Nu pot fi utilizate băncile cu defecte.
După inspecție, containerele sunt spălate cu săpun și sodă sub apă curentă fierbinte, apoi se clătesc. Un vas de apă este pus pe foc. Deasupra acestuia este așezat un grătar metalic (se poate folosi o sită). Băncile sunt așezate cu susul în jos pe suportul de sârmă. Aburul care se ridică din apa clocotită sterilizează recipientele. Timpul de sterilizare este de 15 minute.
Bidoanele sterilizate sunt scoase din suportul de sârmă și așezate cu gâtul în jos pe o cârpă curată. Capacele se pun la fiert timp de 10-15 minute în apă, chiar înainte de răsturnarea conservelor.
Capacele de sticlă pot fi sterilizate cu conserve peste abur, iar clemele de fier pot fi fierte înainte de rulare.
Cum se face compot de mere fără zahăr
Merele tăiate în felii se introduc într-o cratiță, se toarnă cu apă rece și se pun la foc mediu. După fierbere, compotul este agitat și scos de la foc.Băutura este insistată timp de 20 de minute. După aceea, devine gata de utilizare.
Pentru a pregăti un semifabricat pentru iarnă, merele feliate trebuie mai întâi înmuiate într-o soluție de sare. Pentru prepararea sa, luați 1 lingură. sare pe litru de apă. Fructele se lasă în soluție timp de 5-7 minute, după care se scot și se scufundă în apă clocotită.
Merele se rumenesc timp de 7-15 minute, până când sunt fragede.
În acest caz, apa ar trebui să ajungă practic la fierbere, dar nu să fiarbă. Apoi fructul este transferat în apă rece.
Merele răcite se introduc în borcane pre-sterilizate, umplându-le până la umeri sau 2/3. Apa clocotită este turnată în recipient în porții mici, umplându-le astfel încât nivelul apei să fie cu 2 degete sub vârful cutiei. În loc de apă, puteți folosi sucul de mere, stors anterior dintr-o parte din merele recoltate și încălzit la 90-95 ° C.
Apoi, recipientele sunt acoperite cu capace sterilizate și introduse într-un vas cu apă. Nivelul apei ar trebui să fie în funcție de umerașele borcanelor. Recipientele sunt sterilizate cu o ușoară fierbere uniformă. Timpul de sterilizare după fierberea apei pentru conservele de litru este de 10-12 minute, pentru cutii de 2 litri - 15-18 minute, pentru cutii de 3 litri - 20-25 minute.
După acest timp, capacele conservelor sunt imediat rostogolite. Containerele cu compot sunt întoarse cu răsturnarea și răcite la temperatura camerei pentru o zi, apoi puse la depozitare.
Depozitarea pieselor
Este necesar să păstrați compot proaspăt fiert în frigider. Borcanele turnate pentru iarnă pot fi depozitate la temperatura camerei, dar cel mai bine este să le așezați într-un loc răcoros și întunecat, în lumina directă a soarelui. O pivniță sau frigider este potrivită în aceste scopuri.
