Retete simple pentru compot de afine pentru iarna acasa, secrete de depozitare
Afinele conțin multe vitamine și sunt foarte benefice pentru persoanele cu probleme de vedere. Crește mai ales în păduri. Fructele coacă la mijlocul verii, luna iulie.
Conţinut
Există multe moduri de a păstra fructele pentru iarnă. Se usucă, se face gem din ele și se prepară compoturi. Compotul de afine pentru iarnă este preparat atât în mod tradițional, cât și cu adăugarea diferitelor ingrediente care sporesc gustul.
Subtilitățile de a face compot de afine
Principala caracteristică a preparatului este tratarea termică rapidă. Fructul de pădure își păstrează aspectul inițial, cantitatea maximă de vitamine și microelemente.
Tehnologia de gătit este foarte simplă și chiar o gospodină novice se poate descurca. Nu necesită costuri financiare semnificative.
Printre contraindicații poate fi remarcată intoleranța personală la componentele medicamentului.
Cum să alegi și să prepari afine
Din cele mai vechi timpuri, afinele au fost sfâșiate de mână. Este un proces îndelungat și de mult timp, dar merită.
Astăzi, procesul de cules de afine poate fi facilitat prin utilizarea unui dispozitiv special sub formă de găleată cu dinți. Procesul de colectare este mai ușor, dar mai mult coș de gunoi intră în coș.
Dacă îl alegeți singur, atunci afine pot fi folosite imediat.
Când cumpărați din mâinile de pe piață, trebuie sortate, îndepărtate frunze, crenguțe, fructe zdrobite. Dacă nu se face acest lucru, calitatea compotului poate suferi, va deveni tulbure.
Înainte de a alege și prelucra fructe de pădure, trebuie să purtați mănuși medicale din cauciuc. Acest lucru vă va proteja mâinile de sucul întunecat, care este dificil de spălat.
În continuare, fructele trebuie spălate cu grijă folosind un colizor și uscate, răspândindu-le într-un strat subțire pe un prosop.
Modalități de a face compot acasă
Există un număr mare de rețete de gătit. Le puteți selecta individual, ghidate de preferințele dvs. personale de gust.
O rețetă simplă pentru iarnă
Ingrediente obligatorii:
- fructe de padure - 2 kg;
- zahăr - 100 g;
- apă - 2 l.
Metoda de gătit:
- Pregătiți fructele în avans. Clătiți sub apă curgătoare de mai multe ori, răspândiți pe un prosop și lăsați absorbția excesului de lichid.
- Sterilizați borcanele și capacele.
- Fierbeți apa și zahărul într-o cratiță și pregătiți siropul. Afinele sunt o boabă acră, așa că siropul trebuie gustat pentru a-l păstra dulce.
- Umpleți recipientul cu fructe pe jumătate.
- Turnați siropul fiert până la gât. Acoperiți și lăsați să stea.
- Apoi treceți la sterilizare.Înmuiați ușor conservele în apă clocotită și fierbeți timp de 20 de minute.
- Scoateți din tigaie și rostogoliți cu o cheie.
- Așezați cu capul în jos pe o pătură și înfășurați bine cu o pătură pentru a menține cald.
- De îndată ce piesa de prelucrat s-a răcit complet, așezați-o într-o cameră rece și întunecată.
- Compotul are o culoare bogată întunecată de visiniu.
Cu portocaliu
Produse:
- afine - 2 kg;
- portocaliu - 3 buc .;
- zahăr - 1 kg.
Mod de preparare:
- Pre-pregătiți boabele.
- Scaldati portocalele cu apa clocotita si taiati in cercuri cu coaja.
- Umpleți borcanele curate și aburite cu fructe de pădure.
- Adăugați portocale în proporție de un fruct mediu pentru fiecare borcan de 3 litri.
- Fierbeți apa într-o cratiță și turnați fiecare borcan la vârf.
- Se lasă să stea 20 de minute.
- Folosind un capac perforat special, scurgeți apa în oală.
- Adăugați zahărul și fierbeți siropul.
- Umpleți borcanele până la vârf și acoperiți-le cu capace.
- Sigilați și înfășurați ermetic.
Cu mere
Compotul poate fi făcut din orice fel de măr. Dacă doriți să beți o băutură cu amărăciune, este mai bine să folosiți Antonovka. Pentru un compot mai dulce, este recomandat să culegi mere dulci.
Produse:
- fructe de padure - 2 kg;
- mere - 2 kg;
- zahăr - 1 kg.
Metoda de gătit:
- Clătiți fructele de pădure sub apă curgătoare folosind un frigider. Se lasă să se usuce.
- Tăiați merele în felii și îndepărtați miezul. Nu trebuie să coajați pielea.
- Turnați mere și afine în borcane sterilizate într-un raport 1: 1.
- Turnați apa clocotită și lăsați să stea un timp.
- Turnați lichidul înapoi în oală și fierbeți din nou.
- Adăugați zahăr. Siropul trebuie să aibă gust dulce, ușor zahăr. Afinele și merele adaugă miros, compotul va fi delicios.
- Turnați borcanele în partea de sus și acoperiți cu capacele pregătite.
- Rotiți ermetic folosind o cheie de conservare.
- Înfășurați, întorcându-vă cu capul în jos.
- Trimiteți pentru depozitare suplimentară în pivniță.
Cu lămâie
Produse:
- fructe de pădure;
- lămâie;
- zahăr;
- apă.
Compotul se prepară similar cu rețeta anterioară, dar în loc de mere, trebuie să puneți câteva felii de lămâie. Gustă siropul înainte de a turna. Pentru a crește durata de valabilitate, se recomandă sterilizarea borcanelor.
Cu coacăz roșu
- fructe de padure: afine si coacaze;
- zahăr.
Mod de preparare:
Pre-pregătiți boabele. Separați cu atenție coacăzele roșii de crengute. În părți egale, răspândite pe bănci. Se toarnă în sirop și se sterilizează. După aceea, rostogoliți ermetic și trimiteți pentru depozitare.
Fără sterilizare
Compotul de gătit fără sterilizare implică turnarea siropului de două ori.
Produse:
- afine;
- zahăr.
Mod de preparare:
Turnați fructe de pădure în recipientul pregătit, umplându-l cu volumul de ⅓. Se toarnă apă clocotită și se lasă o perioadă. Fructele de pădure vor lăsa sucul. Se toarnă lichidul și se fierbe din nou, doar de această dată adăugând zahăr. Eliminați, umplând complet recipientul. Rotiți-vă și asigurați-vă că vă înveliți pentru a vă menține cald.
Cu lingonberry
Compotul din aceste boabe sălbatice este foarte gustos și aromat.
Pentru gătit, veți avea nevoie de:
- afine;
- merișoare de munte;
- zahăr;
- apă.
Mod de preparare:
Aranjați boabele în borcane sterilizate. Alegeți cea mai potrivită metodă de conserve cu sau fără sterilizare. După manipulările efectuate, compotul este închis ermetic și depozitat în subsol.
Cu mure
ingrediente:
- afine;
- mure;
- zahăr;
- apă.
Metoda de gătit:
Compotul este pregătit în același mod. Ambele fructe de pădure au o culoare bogată, astfel încât compotul se dovedește a fi foarte frumos.
Într-un multicooker
Procesul de gătit într-un multicooker are loc cu o implicare umană minimă. Este suficient să adăugați toate ingredientele și să așteptați un anumit timp până la semnal.
ingrediente:
- afine - 1 kg;
- zahăr - 0,5 kg.
Mod de preparare:
- Pune boabele într-un bol și acoperă cu zahăr. Amesteca bine.
- Turnați apa până la o anumită marcă și porniți modul „Gătit” sau „Supa”. Funcțiile pot varia de la model la model.
- Așteptați sunetul.
- Se strecoară compotul rezultat și se toarnă în borcane sterilizate.
- Sterilizați înainte de rulare.
Reguli de depozitare
Dacă închideți compotul, respectând toate regulile de conservare, atunci îl puteți depozita oriunde, chiar și la temperatura camerei.
Condiții ideale: camere uscate și bine ventilate, departe de lumina directă a soarelui. Acesta poate fi o pivniță sau un subsol. Durata de valabilitate maximă este de 2 ani.
