O rețetă simplă pentru a face compot de căpșuni pentru iarnă
Căpșunile pot fi utilizate nu numai proaspete, ci și ca materii prime pentru recoltarea iernii. Fructul de pădure este excelent pentru a face fructe fiarte, rețetele pentru care există multe variante. Cum să pregătiți în mod corespunzător compot de căpșuni pentru iarnă, trebuie învățat în avans, deoarece obținerea unei băuturi delicioase este posibilă numai cu cunoștințele despre complexitatea procesului.
Pregătirea pentru gătirea compotului de căpșuni pentru iarnă
Sourcing-ul de compoturi sau explozia conservelor rulate are loc adesea nu numai datorită sterilizării slabe a conservelor, ci și procesării proaste a materiilor prime. Pentru gătit, merită să alegeți fructe de pădure coapte, care au o structură densă, care va preveni deformarea fructelor și nu le va permite să fiarbă.
Recoltarea căpșunilor trebuie efectuată imediat înainte de gătire, deoarece fructele de fructe se deteriorează rapid și nu pot fi păstrate mult timp.
Materialul este sortat după dimensiune, spălat ușor și îndepărtat cozile. Fructele de padure sunt spalate sub apa curgatoare cu presiune mica sau intr-un bazin mare. Această din urmă opțiune vă permite să curățați maxim materiile prime de obiecte străine, deoarece resturile plutesc la suprafața apei și pot fi ușor spălate.
Subtilitățile gătitului
Este important să manipulați în mod corespunzător containerele și capacele, care trebuie spălate și sterilizate în avans. Pentru aceasta, suprafața conservelor este tratată cu sodă și sterilizată la cald.
Pentru a face acest lucru, puteți utiliza următoarele opțiuni:
- fierberea în apă;
- îmbătrânirea în cuptor;
- introducerea în cuptorul cu microunde;
- folosind un ibric cu aburi.
După sterilizare, borcanele sunt întoarse cu susul în jos și acoperite cu un prosop curat deasupra. Dacă rețeta presupune fierberea recipientului, atunci este mai convenabil să folosiți feluri de mâncare cu un volum de cel mult 2 litri. Căpșunile sunt maleabile, astfel încât prelucrarea la cald pe termen lung nu este recomandată, deoarece boabele își pierd forma.
După rulare, borcanul trebuie să fie întors cu susul în jos și acoperit cu o pătură caldă, lăsând până se răcește. Când adăugați mai mult zahăr, compotul se dovedește a fi mai concentrat. Ulterior, poate fi diluat cu apă, ceea ce va crește volumul băuturii rezultate.
Retete de compot de capsuni
Există multe rețete de căpșuni astăzi. Principala diferență are legătură cu metoda de procesare și cantitatea de zahăr necesară pentru a face băutura. Există opțiuni cu nevoia de sterilizare sau utilizarea de scurgere și umplere a siropului fierbinte.Căpșunile pot fi ingredientul principal într-o rețetă, dar alte ingrediente sunt adesea adăugate pentru a adăuga aroma.
O rețetă simplă pentru iarnă
Puteți face o băutură de căpșuni fără a utiliza sterilizarea tradițională. Pentru rețeta pe care trebuie să o utilizați:
- fructe de padure - 800 g;
- apa - 2,5 l;
- zahăr granulat - 1,5 linguri.
Această cantitate de produse este concepută pentru o cutie de 3 litri. Căpșunile se pun într-un borcan, se spală și se tratează cu apă clocotită, calculându-se umplerea cu 1/5 din recipient, care este umplut cu apă clocotită, recipientele se lasă timp de 15 minute la răcit. După aceea, lichidul este turnat într-o cratiță, adus la fierbere, iar siropul este preparat prin dizolvarea zahărului.
În medie, 3 minute trebuie să treacă după fierbere. Soluția fierbinte se toarnă într-un borcan și se rulează cu un capac.
Compot de căpșuni congelate
Avantajul acestei metode este că vă permite să faceți compot în orice moment al anului. Pentru a pregăti o băutură va trebui:
- căpșuni - 400 g;
- apa - 2 l;
- zahăr - 250 g
În primul rând, se prepară un sirop din apă și zahăr. După fierbere, în soluție se adaugă boabele congelate, care trebuie aduse la fierbere și menținute în această stare încă 3 minute.
Compot de căpșuni pentru iarnă cu mentă
Ardeiul iute conferă băuturii prospețimea și îi crește tonicitatea.
Rețeta pentru 2 L poate presupune următorul raport de ingrediente:
- căpșuni - 300 g;
- zahăr granulat - 200 g;
- apa - 1,8 l;
- brioșe de mentă - 2 buc .;
- acid citric - 6 g.
Siropul este preparat din zahăr și apă, care trebuie fiert până când zahărul este dizolvat complet și lichidul fierbe. Boabele se pun într-un borcan și se toarnă cu o soluție fierbinte. Se adaugă mentă în recipient și se acoperă cu un capac de fier deasupra, lăsând 10 minute. Verzele sunt îndepărtate și soluția este scursă cu atenție, siropul este adus la fierbere. La borcan se adaugă acid citric, turnat cu o soluție și turnat.
Compot de căpșuni și măr pentru iarnă
Merele stau bine gustul căpșunilor, așa că această combinație este considerată tradițională.
Pentru a găti un astfel de compot, produsul finit trebuie:
- apa - 2 l;
- zahăr - 300 g;
- fructe de pădure - 500 g;
- mere - 2 buc.
Numărul de produse este conceput pentru a primi 3 litri de băutură finită.
Merele se taie în pene mici și se toacă. Materiile prime gătite sunt introduse în borcane și turnate cu apă clocotită. După 1 oră, lichidul se scurge, se aduce la fierbere și se prepară un sirop adăugând zahăr. Soluția este turnată în borcane și recipientele sunt rulate.
Compot de căpșuni și coacăze pentru iarnă
Coacăzul oferă compoturilor o culoare neobișnuit de bogată și merge bine cu căpșunile.
Pentru a pregăti și obține 3 litri de compot, veți avea nevoie de:
- căpșuni - 300 g;
- coacăze roșii și negre - 360 g și 240 g;
- zahăr granulat - 360 g;
- apa - 3 l.
Amestecul de boabe se pune într-un borcan, se adaugă apă clocotită și se lasă în această formă timp de 20 de minute. Lichidul se scurge, se aduce la fierbere pe foc și se adaugă zahăr. Soluția se păstrează în stare de fierbere timp de 3 minute, după care se toarnă boabele în ea. Recipientele sunt închise cu un capac și îndepărtate să se răcească.
Cum se păstrează compot
Pentru o bună păstrare a compotului, este important să închideți cu atenție conservele, ceea ce va împiedica pătrunderea aerului în recipient și procesele de aprovizionare a băuturii. Piesele de lucru sunt depozitate într-o cameră rece, întunecată, care este adesea o pivniță sau cămară. Este important ca încăperea să nu fie prea umedă, altfel capacele vor rugini rapid.
