O rețetă simplă pentru prepararea compotului de coacăze și portocale pentru iarnă

Un compot delicios și sănătos, obținut din coacăze coapte coapte cu portocală, pregătit de propriile mâini, vă va permite să vă bucurați de o băutură fortificată sănătoasă pe toată durata iernii. Articolul conține câteva rețete simple, dar foarte gustoase pentru gospodine novice.

Câteva subtilități de preparare a compotului de coacăz cu portocale

Pentru a pregăti „băutura potrivită”, va trebui să cunoașteți mai multe secrete ale iubitorilor de compot experimentați:

• Coacăzele cu adaos de portocale au un gust și aromă rafinate, dar nu există nicio limită la perfecțiune. „Gourmets” recomandă utilizarea vinului, mentă, vanilie sau scorțișoară ca aditivi aromatici, iar unii folosesc ciuperci și cimbru.
• Pentru cernerea pentru iarnă, fructele de fructe cu portocale nu sunt fierte, ci turnate cu sirop de fierbere gata de mai multe ori și apoi sigilate cu un capac.
• Pentru a pregăti siropul, puteți folosi coaja de portocală, după ce a fiert este aruncată pur și simplu, apoi băutura este umplută cu gustul feliilor de portocale și fructe de coacăz.

Pregătirea coacăzelor pentru gătit

Pentru prepararea compoturilor, puteți folosi fructe de pădure de orice soi, dar dacă sunt achiziționate pe piață, este mai bine să căutați următoarele soiuri:

• Miere;
• Amator;
• Negru negru.

Nu este recomandat să cumpărați coacăze verzi sau depășite. În caz contrar, atunci când cumpărăm fructe de padure pe piață, nu putem decât să sperăm pentru decența vânzătorului. Principalul lucru este că nu există boabe putrezite, zdrobite, uscate și deteriorate.

Pentru compot, se obțin fructe mari și ușor necoapte, acestea vor fi mai parfumate și nu se vor strecura atunci când sunt turnate cu apă fierbinte... Înainte de a găti compot, coacăzele se spală într-un bol cu ​​apă. În același timp, sunt îndepărtate, stricate, urâte, deteriorate de cicatrice și alte boli. Apoi îndepărtați toate „cozile” și „nasurile” și puneți-le într-un colizor pentru a scurge excesul de apă.

Selectarea portocalelor

Portocalele sunt utilizate numai când sunt coapte, cu o coajă de portocală. Nu este permisă achiziționarea de materii prime putrezite și stricate. Formarea mucegaiului pe coajă este inacceptabilă. Ciuperca afectează, de asemenea, părțile interioare, nu doar exteriorul fătului. Până în prezent, nu există niciun răspuns clar dacă este posibil să folosiți felii tăiate cu coaja sau dacă este necesar să îl coajați. Totul depinde de gustul gazdei.

Principalul lucru este să spălați citricele în apă curentă și săpun. Dacă sunt utilizate fără a curăța pielea, va trebui să turnați apă clocotită peste fructe. Dacă intenționați să preparați un sirop pe bază de coajă, cojiți portocalele și împărțiți-le în felii.

Metode de preparare a compotului

Iată mai multe opțiuni pentru compot de coacăze cu portocale pentru iarnă.

Aruncă o privire de asemenea

O rețetă pas cu pas pentru prepararea compotului de mere și caise pentru iarnă

O rețetă simplă pentru iarnă

Ingrediente pentru prepararea a 3 litri de băutură:

• 2 căni cu o lamelă de coacăze coapte;
• portocaliu copt mare - 1 buc .;
• 200-300 g zahăr; apă purificată - 2 litri.

Procesul de gătit:

1. Pre-turnați apa clocotită peste portocaliu și tăiați în cercuri subțiri cu un cuțit ascuțit.
2. Coacăzele spălate și uscate sunt curățate de cozi și vârfuri.
3. Întindeți cănile și fructele de pădure uniform într-un borcan de 3 litri sterilizat într-o baie de apă.
4. Se diluează zahărul cu apă într-o cratiță, se amestecă și se pune la foc mare.
5. Siropul fiert se toarnă într-un borcan, astfel încât să nu ajungă la vârf cu 10-15 mm.

Închideți recipientul cu un capac și rotiți-l ermetic cu o mașină.

Compot de coacăze cu portocale și mentă

A pregati:

• boabe coapte sau ușor necoapte - 500 g;
• mentă proaspătă - 1-2 ramuri mici;
• 100-150 g zahăr;
• portocaliu mare - 1 buc.

Sunt efectuate mai multe operații simple:

1. Portocala se tratează cu apă clocotită, se taie în cercuri cu grosimea de 5-8 mm și se pune într-o cratiță.
2. Zdrobiți ușor pulpa de citrice, astfel încât să elibereze puțin sucul. Nu este recomandat să zdrobiți coaja, ci va adăuga amărăciune băuturii.
3. După 60 de minute, decantați sucul de portocale, turnați-l într-o cratiță mică și dați la fiert la foc mic.
4. Îndepărtați recipientul din aragaz și puneți un fir de piper spălat sub apă curgătoare.
5. Se adaugă apă, se îndepărtează menta, se diluează zahărul. Adormiți în infuzia de fructe de pădure și puneți tigaia pe aragaz.
6. Se aduce la fierbere la foc mediu, se gătește câteva minute și se scoate recipientul din cuptor.
7. Acoperiți cu un capac și lăsați compotul să se rumenească până când este complet răcit.

Dacă intenționați să recoltați pentru iarnă, compotul gustos gata este turnat într-un borcan sterilizat și rulat cu un capac.

Compot de zmeură cu portocale "Ghimbir"

ingrediente:

• portocale medii - 2 buc .;
• 300-400 g boabe;
• rădăcină de ghimbir prelucrat - cel puțin 70 mm lungime;
• scortisoara naturala, betisoare - 2 buc .;
• ½ lamaie;
• 200 g pahar de zahăr granulat - 1 buc .;
• dacă doriți, puteți adăuga vanilie - 20 g;
• anason stelar - 2-3 "stele";
• toate gusturi după gust.

Loc de munca:

1. Rădăcina de ghimbir este decojită și tăiată în cercuri subțiri cu un cuțit ascuțit.
2. Portocalele și lămâia se toarnă cu apă clocotită și se taie în șaibele cu grosimea de 5-7 mm. Bucățile rotunde sunt tăiate în 4 părți.
3. Puneți citricele într-o cratiță, răspândiți gălbenușurile și toate ingredientele uniform, distribuindu-le între straturi.
4. După 30-40 minute, turnați 3 litri de apă purificată într-o cratiță și puneți-o la foc mare.

Aruncă o privire de asemenea

Rețete pas cu pas despre cum să gătești un compot delicios din ranetki pentru iarnă într-un borcan de 3 litri

Compotul finit poate fi ghemuit într-o sticlă pentru iarnă sau servit după 30-40 de minute de perfuzie.

Compot de coacăze cu portocale și miere

Rețetă pentru a face 2 cutii de compot:

• portocale - 1 kg;
• coacăze întunecate - 2 kg;
• zahăr - 700-800 g;
• miere - 200 g.

Etapele muncii:

1. Portocalele se opară cu apă clocotită și, după răcirea cu un cuțit ascuțit, se elimină din ele un strat subțire de coajă.
2. Cojiți și aruncați pielea rămasă din fructe. Se taie în felii semicirculare.
3. Coacăzele se distribuie uniform cu portocale în 2 borcane pregătite.
4. Se toarnă 4-5 litri de apă purificată într-o cratiță mare, se adaugă zahăr și se aduce la fierbere.
5. Adăugați coaja decojită și fierbeți la foc mic timp de 15 minute.
6. Siropul se filtrează printr-o sită și se toarnă borcanele cu lichid fierbinte.
7. Acoperiți și infuzați compotul sub capace timp de 20-30 de minute.
8. Un gât special din plastic cu găuri este pus pe gâtul conservei, iar siropul este complet scurs din conserve în tigaie.
9. Puneți-l pe foc, dați la fiert și fierbeți la foc mic timp de 10-15 minute.
10. Adăugați miere în compot, dizolvați-o în apă și turnați siropul în borcane cu fructe de pădure.
11. Distanța de la vârful siropului până la marginea conservei este de cel puțin 10-15 mm.

Capacele sunt întoarse ermetic, întoarse și învelite într-o pătură pentru răcirea treptată și perfuzia compotului.

Caracteristici de stocare

Ca toate preparatele de iarnă, compotul de coacăză și portocală este cel mai bine păstrat într-o pivniță sau subsol rece. Dar, dacă acest lucru nu este posibil, conservele cu o băutură vor iarna calm în apartament, pe mezzanin sau în dulap. După deschiderea compotului, se păstrează doar la frigider timp de 2-3 zile.

Depozitarea unei conserve deschise a unei băuturi în cameră pentru o lungă perioadă de timp, iar apoi consumul de compot, poate duce la forme severe de intoxicații alimentare. Dar chiar și într-o pivniță răcoroasă, nu este recomandat să păstrați compotul de coacăz pentru mai mult de 3 ani.

Concluzie

Rețete populare simple pentru prepararea compotului fortificat din coacăze și portocale nu vor necesita mult efort și timp din partea gospodinelor, dar pe timpul iernii furnizează organismului vitaminele și oligoelementele necesare. Principalul lucru este să urmăriți cu atenție toate punctele instrucțiunilor și să nu vă grăbiți.