Rețetă pas cu pas pentru un compot delicios din coacăz și vișine pentru iarnă
Există multe modalități de a pregăti compot de coacăze și vișine. Pentru a îmbunătăți gustul, i se adaugă condimente, miere, nuci. Piesa de prelucrat este păstrată mult timp, astfel încât să vă bucurați de aroma și gustul fructelor sănătoase toată iarna.
Secrete de gătit
Există mai multe secrete ale conservării compotului care ajută la păstrarea gustului și a beneficiilor băuturii.
Sfaturi:
- folosiți apă filtrată pentru băuturile preparate;
- este mai bine să puneți fructe proaspete în apă clocotită, deoarece eliberează mai mult suc;
- nu fierbeți băuturile la foc mare - există o schimbare a consistenței pulpei fructului;
- pentru a păstra vitaminele în compot, puneți puțin acid citric;
- pentru a spori sau a schimba gustul, puteți adăuga vin, ierburi, condimente, vanilie, nuci;
- nu folosiți fructe cu pulpă liberă.
Puteți adăuga, de asemenea, miere în băuturi, dar acest lucru trebuie făcut atunci când siropul s-a răcit ușor.
Produse pentru reteta
Pentru prepararea compotului din cireșe și coacăze, se aleg fructele coapte, fără semne de putrezire.
ingrediente:
- cireș - 0,5 kg;
- coacăze - 200 g;
- zahăr - 500 g;
- apă.
Puteți folosi coacăze roșii și negre pentru băutură, adăugați balsam de lămâie, acid citric, fructe citrice, mentă, scorțișoară și alte mirodenii.
Selectarea și prepararea ingredientelor
Pentru ca compotul să dovedească vitamine gustoase, aromate și să păstreze vitamine mult timp, este important să abordați corect selecția de fructe.
Coacăzul negru se maturizează în iulie. Dacă alegeți fructe de pădure în propria grădină, este mai bine să faceți asta dimineața.
În funcție de soi, fructele de pădure ar trebui să fie mari, dense, de un roșu aprins sau de culoare închisă, ușor îndepărtate de pe ramuri.
Unele soiuri de cireș coacă la sfârșitul lunii iunie. Fructele de pădure ar trebui să fie de culoare roșie închisă, cu pulpa moale și suculentă, cu gust dulce și acru.
Înainte de gătit, fructele de pădure sunt scoase din tulpini, sortate, se elimină fructele moi, putrede, deteriorate de insecte. Fructele sunt spălate de mai multe ori cu apă curentă.
Reguli de pregătire a vesela
Conservarea pe termen lung a gustului și calității băuturilor este asigurată de mâncărurile sterilizate. Pentru cusut compoturi, se folosesc borcane de sticlă cu un volum de 1 până la 3 litri. Recipientul este spălat complet cu bicarbonat, clătit și sterilizat.
Opțiuni de sterilizare:
- într-o cratiță cu apă clocotită;
- folosirea unui ibric;
- in cuptor;
- într-un multicooker sau un cazan dublu.
Pentru cusătură folosiți huse metalice cu benzi sau fire de cauciuc. Se pun într-o oală cu apă fierbinte și se fierb 5-7 minute. Faceți acest lucru chiar înainte de a închide conservele.
Cum să gătești corect compotul de vișine-coacăz?
Gătitul compotului de coacăz-cireș nu va dura mult timp:
- Boabele sunt sortate, îndepărtate resturile, spălate bine.
- Sunt așezate în borcane sau sticle cu gât larg.
- Se toarnă apă clocotită peste, se infuzează 5-6 minute.
- Se scurge apa colorată, se adaugă zahărul și se fierbe până se dizolvă complet.
- Reumpleți containerele cu fructe de padure, rulați capacele.
Borcanele proaspete preparate cu un semifabricat sunt așezate cu susul în jos și acoperite cu o pătură. În această formă, se lasă o zi până se răcesc complet.
Depozitarea suplimentară a plăcintelor
Compoturile pregătite în conformitate cu toate regulile sunt păstrate timp de 2 ani. Dacă gropile nu au fost scoase din vișine, băutura trebuie consumată în decurs de un an. Motivul este că nucleele eliberează substanțe toxice, iar băutura poate afecta negativ sănătatea.
În ciuda faptului că compoturile tolerează bine căldura, este mai bine să păstrați containerele într-o cameră întunecată și rece. Păstrați doar borcane necorupate în frigider. Un recipient deschis trebuie consumat în termen de 1 săptămână.
