Reteta pas cu pas pentru compot de mere cu acid citric pentru iarna

Merele sunt cele mai frecvente și accesibile fructe pentru conservare. În mod tradițional, mai târziu soiurile sunt luate pentru semifabricate, sunt suculente, gustoase și cărnoase, nu se dezintegrează atunci când sunt albe și își păstrează bine forma într-un borcan. Dar și soiurile timpurii suculente, aromate sunt de asemenea conserve. Gătirea compotului de mere dulci pentru iarnă cu acid citric este una dintre rețetele simple.

Caracteristici pentru a face compot de mere cu acid citric

Pentru a pregăti compot, puteți utiliza aproape toate soiurile de mere. Cele mai bune soiuri pentru o băutură:

• Aport;
• Lămâie;
• Antonovka;
• Boyken;
• Pepin este șofran.

Subtilitățile de a face compot de mere:

1. Când pielea nu este foarte dură, fructele nu trebuie cojite. În caz contrar, pielea este îndepărtată, camerele de semințe sunt tăiate.
2. Înainte de a pune mere în recipient, fructele sunt decolorate. Pentru a evita digestia, acestea nu sunt fierte în apă clocotită. Lichidul se încălzește până la 90 de grade. Fructele sunt apoi răcite prin imersiune în apă rece.
3. Dacă fructele sunt acre, atunci sterilizarea durează puțin.
4. Puteți exclude întunecarea merelor tocate prin scufundarea fructului timp de 20 de minute în apă rece sărată - 10 grame de apă se dizolvă în 1 litru de apă. sare.

Băutura este turnată într-un recipient sterilizat pentru a exclude fermentarea. Din acest motiv, este necesar să spălați fructele bine înainte de procesul de gătire.

Lista ingredientelor

Un container de 3 litri va necesita următoarele produse:

• mere - 500-700 gr .;
• zahăr - 250 gr .;
• acid citric - 1 lingură

Reguli de selectare a produselor

Pentru a pregăti o băutură de mere pentru iarnă, sunt selectate fructe coapte și ușor necoapte, soiurile dulci și acre care au carne densă. Structura merelor trebuie bine conservată. Acest lucru este valabil mai ales pentru prepararea compotului din fructe tocate.

Fructele sunt sortate, eliminate cu viermi și deteriorare. Fructele trebuie spălate bine, în caz contrar, perioada de valabilitate a băuturii va fi scurtă.

Aruncă o privire de asemenea

4 rețete pas cu pas pentru a face compot de kiwi pentru iarnă

Dacă o recoltă se face din fructe întregi, atunci sunt selectate cele mici (ranetki). Fructele supraîncărcate își vor pierde instantaneu forma, iar o băutură din necoapte se va dovedi fără gust și insipidă.

Compotul trebuie preparat cu o varietate de mere, fără a amesteca diferite soiuri într-un singur recipient.

Cum se prepară recipientele

Băuturile pentru băutură trebuie spălate într-o soluție de săpun, adăugând lichid de spălat vase sau folosiți sodă. Apoi recipientul este spălat sub apă curentă. Conservele trebuie să se scurgă ușor.

Apoi sunt sterilizate.Pentru această procedură, puteți lua o cratiță mare punând o grilă de metal pe ea sau o cratiță mică. Mai multe recipiente sunt așezate pe grătar cu gâtul în jos. Recipientul durează câteva minute. Capacele sunt de asemenea sterilizate, trebuie să fiarbă câteva minute în apă.

Cum să gătești compot de mere cu acid citric acasă

Pentru a pregăti compotul, trebuie să urmați punctele de gătit:

1. Se pune imediat pe gaz, apa se fierbe într-o cantitate de 2,5 litri. Se recomandă să fierbeți mai mult pentru stoc.
2. Se spală fructele, se șterge cu un șervețel, se taie în pene. Nu este necesară mărunțirea.
3. Merele sunt trimise într-un borcan și umplute cu apă fierbinte.
4. Recipientul este acoperit cu un capac și lăsat timp de 25 de minute pentru a încălzi fructele.
5. Se scurge tot lichidul în tigaie, se introduce nisipul. Soluția trebuie fiartă timp de 3 minute.
6. Turnați acidul citric într-un recipient, turnați băutura cu o soluție de zahăr fiartă, răsuciți.
7. Recipientul este întors cu susul în jos, acoperit cu o pătură și stă până se răcește complet.

Condiții și perioade de păstrare

Camera de depozitare a compotului de mere trebuie să fie rece și întunecată. Termenul este de 1-2 ani.