TOP 4 rețete pentru prepararea compotului de boabe pentru iarnă fără sterilizare
Locuitorii de vară nu au timp să se odihnească în special. În loc să faceți băi de soare pe malul râului în căldură, să înotați în lac, trebuie să recoltați. Înainte de a curge căpșunile, cireșele se toarnă cu suc, zmeură și coacăze roșii se coacă, iar femeile fac gemuri, închid compotul din fructe de pădure pentru iarnă, căruia copiii le place să bea. Cele mai utile preparate se obțin prin combinarea fructelor diferitelor pomi fructiferi și arbuști. Cireșele sunt bogate în cupru și potasiu, coacăzele negre sunt bogate în pectină și acid ascorbic, căpșunile sunt bogate în fosfor și vitamina B9.
Caracteristici pentru a face compot de boabe
Pentru a face o băutură aromată și gustoasă, trebuie să alegeți raportul potrivit între apă și zahăr, iar dacă un sortiment este închis, aveți nevoie de fructe de pădure coapte, care merg bine între ele.
Compotul este recoltat pentru păstrare prin pasteurizare, în care fructele sunt așezate în recipiente de sticlă, care sunt umplute până la margine cu sirop clocotit. După 15-20 de minute, lichidul este trimis într-o cratiță, pus pe foc, fiert timp de 2-3 secunde.
Dacă este necesar, filtrați-l prin mai multe straturi de tifon și turnați-l într-un borcan cu fructe de padure, care este sigilat cu un capac.
Compotul este făcut într-un alt mod. Fructele se pun într-un recipient spălat cu sirop de zahăr. Recipientul este introdus în apă la o temperatură de 90 ° C și sterilizat pe aragaz, în funcție de volumul conservei, de la 10 la 20 de minute.
Selectarea și pregătirea materiilor prime
Compotul este format din fructe de pădure coapte care trebuie sortate, eliminate exemplare putrezite. Coacăze decojite din frunze și crenguțe, căpșuni - din tulpini. Dacă băutura este păstrată timp de un an sau doi, gropile sunt îndepărtate din cireșe și vișine, deoarece, în timp, eliberează acid hidrocanic. Este mai bine să clătiți boabele nu într-un bol, ci sub apă curgătoare.
Cum să pregătiți în mod corespunzător recipientele
Compotul este închis în mod convenabil în borcane de sticlă cu un volum de la un litru la trei. Când utilizați diferite opțiuni, mai întâi trebuie să selectați recipientul fără chipsuri și fisuri, apoi spălați-l complet cu apă și muștar sau sifon. Dacă băutura este preparată prin pasteurizare, recipientele sunt dezinfectate prin plasarea:
- in cuptor;
- în apă clocotită;
- într-un cazan dublu;
- cuptor cu microunde.
Borcanele de trei litri sunt dezinfectate timp de o jumătate de oră, un recipient de 1 litru - 10 minute, uscate pe un prosop, întorcând gâtul în jos. Capacele sunt sterilizate într-un vas umplut cu apă.
Cum să gătești compot de boabe pentru iarnă?
Pentru a face o băutură aromată din mure de grădină sau pădure, fructele sunt sortate și spălate sub robinet.Pentru pregătirea într-un recipient de trei litri, trebuie să luați:
- 0,5-0,6 kg fructe de padure;
- un pahar de zahăr;
- apă dintr-o fântână sau izvor.
Pentru a obține un compot concentrat, luați un pic mai multe mure și turnați-le în vasele sterilizate. Borcanul se umple cu apă clocotită și se lasă 30 de minute.Se toarnă zahăr în lichidul scurs, siropul este fiert, recipientul cu fructe de pădure se umple, se închide ermetic și se păstrează sub o pătură sau o pătură timp de 24 de ore.
Înainte de a pregăti compotul, cireșele sunt înmuiate în apă timp de o jumătate de oră, deoarece omizele se așază adesea în ele, se spală și se introduc într-un recipient steril de 2 litri, se adaugă 150 g de zahăr și se umple cu apă clocotită.
Platou de boabe cu mentă pentru un borcan de 3 litri
Puteți pregăti o băutură iluminatoare și frumoasă pentru iarnă din coacăze negre și roșii. Fructele acestor arbuști se coacă aproape în același timp. Pentru a închide un recipient cu o capacitate de 3 litri, luați:
- 0,5 kg fructe de pădure;
- 280 g zahăr;
- apă;
- 3 crengute de mentă.
Clătiți coacăzele, curățați frunzele, puneți-le într-un borcan împreună cu planta aromată, adăugați apă clocotită. După 7 sau 8 minute, se toarnă lichidul într-o cratiță, se combină cu zahărul și se fierbe. Un borcan este umplut cu sirop, recipientul este ondulat și trimis în pivniță.
Fără sterilizare
Compoturile sunt făcute pentru iarnă din fructe diferite și diferă prin gust și aromă. În căldură, nimeni nu vrea să pornească soba mult timp, multe femei închid băuturi din fructe de pădure fără sterilizare. Folosind o rețetă simplă, puteți pregăti un compot concentrat și veți avea nevoie de:
- 1 kg capsuni de gradina;
- 10 pahare de apă;
- 300 g zahăr.
Căpșunile se spală sub robinet, se îndepărtează tulpinile. Recipientul dezinfectat este introdus într-un recipient. Siropul se fierbe într-o cratiță. Când zahărul se dizolvă, turnați căpșunile. După fierbere, băutura de căpșuni este turnată într-un recipient steril de trei litri, strânsă cu capacele de staniu dezinfectate.
Compot proaspăt de fructe de pădure cu acid citric
Pentru ca băutura din căpșuni sau cireșe de grădină să nu-și piardă culoarea bogată, să nu se deterioreze atunci când este păstrată acasă, acidul citric este introdus în recipientul pregătit împreună cu zahărul, curatele și boabele sortate. Nu trebuie să gătiți siropul separat, ci doar să umpleți borcanul cu apă clocotită. Pentru 2 recipiente de 3 litri fiecare este suficient:
- 1 kg de fructe;
- 400 g zahăr;
- 3 linguriță acid citric
Băutura poate fi făcută din coacăze, caise. Alimentele asortate sunt preparate folosind această tehnologie.
Rețete neobișnuite de compot de boabe
Un agent de vindecare care îmbunătățește vederea, consolidează sistemul imunitar, conține o mulțime de vitamine, poate fi închis din chokeberry.
Pentru a prepara o băutură de 1500 g fructe de pădure:
- Acestea sunt spălate, curățate de resturi și uscate.
- Se fierbe câteva minute în apă clocotită.
- Transfer într-un recipient steril.
Zaharul (150 g) este combinat cu 2 litri de apă și siropul este fiert. Un recipient cu un copac de rowan este umplut cu un lichid fierbinte și strâns cu un capac dezinfectat.
Unele femei știu să facă compot delicios de cătină pentru iarnă. Pentru a-l pregăti, utilizați:
- 400 g fructe de padure;
- 2-3 mere;
- 150 g de zahăr.
Fructele sunt spălate, miezul este tăiat din ele, împărțit în părți și, împreună cu cătina, sunt puse într-un recipient dezinfectat. Se amestecă 2 litri de apă cu zahărul și se pune pe foc. Jumătate din borcan se umple cu sirop, lichidul rămas se toarnă după un sfert de oră.
Cum și cât puteți depozita?
Compotul din conserve din vișine, afine, coacăze, soiuri de struguri întunecate devine violet în timp. Pentru a preveni acest lucru, se recomandă să strângeți recipientul cu băutura cu capace tratate cu lac. Băncile nu ar trebui să se scurgă.
Trebuie să păstrați compoturi din fructe de pădure și fructe într-o cameră unde nu este mai mare de 15 ° C, altfel conservarea își va pierde aroma.
Bauturile facute din cirese, caise cu gropi trebuie consumate in termen de 12 luni, restul preparatelor nu se deterioreaza decat 2 ani.
