TOP 5 opțiuni pentru înlocuirea oțetului de cidru de mere în conservare
Există diferite tipuri de oțet care sunt indispensabile pentru preparatele de casă pentru iarnă. Oțetul de cidru de mere a devenit popular acum câteva zece ani. De atunci, a fost folosit în rețete culinare. Puteți cumpăra produsul din magazin sau îl puteți face singur. Dar dacă nu a fost în bucătărie în timpul gătitului, atunci vă vom spune cum puteți înlocui mușcatura de conserve, astfel încât vasul să aibă aroma dorită.
Pot folosi oțet de cidru de mere pentru conservare?
Oțetul de cidru de mere este un suc de mere fermentat, acru. Cu cât fructele sunt mai dulci, cu atât se produce mai mult alcool în timpul fermentației și iese un produs mai puternic. Soluția are un gust blând în comparație cu un produs alcoolic și are, de asemenea, o aromă plăcută și proaspătă de mere.
Acest oset este bun pentru organism, este folosit ca preparare a diverselor preparate culinare. Datorită compoziției benefice (minerale, vitamine), conservarea pentru iarnă nu va fi numai gustoasă, ci și utilă.
Soluția Apple este:
- natural - 3-5%;
- chimice - 9%.
Naturalitatea produsului este determinată de prezența unei cantități mici de sediment în partea de jos a recipientului. Pe soluția sintetică, compoziția va fi indicată cu includerea acidului acetic 9%, a aromelor de mere și a coloranților.
Deși soluția de cidru de mere are multe avantaje, nu este recomandată pentru conserve. Această concluzie a fost făcută pe baza numeroaselor recenzii ale bucătariilor, care indică faptul că preparatele preparate pentru iarnă folosind oțet de cidru de mere au o durată scurtă de valabilitate.
Dacă rețeta de conserve prevede introducerea acestui tip particular de oțet, atunci este mai bine să recoltați câteva salate, marinate, astfel încât să poată fi consumate într-o perioadă scurtă de timp.
Datorită duratei scurte de valabilitate, piesa de prelucrat capătă un gust uimitor, iar roșiile rulate, ardeii sunt saturați de o nouă aromă de oțet-fructe.
Ce poate înlocui oțetul de cidru de mere atunci când este păstrat?
Puteți găsi diferite tipuri de produse pe rafturile magazinului. Au fost folosite cu succes pentru a experimenta aromele, atât în gătit, cât și în dieta zilnică.
Unul dintre cele mai populare oțeturi utilizate este cidrul de mere, deoarece este obținut din fructe naturale și nu are aditivi chimici.
Există multe spații în care se folosește o mușcătură de mere. Dar se întâmplă că rețeta a fost deja aleasă, iar soluția de mere s-a terminat, apoi este înlocuită.
Proporții de suc de lămâie
Înlocuirea dopului cu suc de lămâie este posibilă atunci când faceți muraturi pentru castraveți și alte legume pentru a acidula vasul.
În același timp, acidul citric este adesea inclus în rețete, este capabil să irite membrana mucoasă și face ca legumele din conservă să fie mai moi la gust. Deci, pentru a înlocui oțetul cu acid citric, vor fi necesare următoarele proporții:
- 9% - 1 lingură acid la 14 linguri. l. apă;
- 6% - 1 lingură la 22 str. l. apă;
- 5% - 1 lingură la 26 de st. l. apă.
Apa trebuie să fie răcită, fiartă.
vin alb
Alcoolul acru este o alternativă excelentă la soluția de mere doar în timpul pregătirii mâncărurilor principale. Datorită alcoolului, puteți acidifica, mâncarea gătită poate fi făcută mult mai delicioasă la gust. Se folosește mai ales vin alb, rar roșu, dar apoi aroma mâncărurilor se schimbă.
Oțet de masă
Acest produs este cel mai des utilizat în cusătură. El este cel care păstrează bine mult timp, aduce note de aromă și un gust ușor acrisor.
O soluție de 9% este obținută prin diluarea esenței de oțet în proporțiile necesare. Producătorii oferă lichid gata, dar este posibil să efectuați în mod independent acest proces dacă respectați proporțiile recomandate.
Când cumpărați lichid, trebuie să vă uitați la autocolant. Concentrația de produse poate fi mică, ceea ce nu este potrivit pentru îmbinare.
Un produs de 9% este necesar fără greș, cu excepția cazului în care, desigur, în rețetă este indicat o proporție diferită de acid și apă.
Acest lichid este, de asemenea, fabricat cu alcool, care este cel mai bun pentru a se usca iarna. Acest lucru îmbunătățește gustul piesei de prelucrat, va deveni mai moale, legumele capătă un miros excelent și sunt saturate cu note rafinate. Piesa de prelucrat este depozitată mai mult timp, recipientul explodează în cazuri rare.
Otet de vin
Acest tip de oțet aparține celui mai vechi produs, care a fost inițial un produs secundar - vin acru.
Utilizarea produsului este mai justificată în timpul pregătirii marinatelor pentru preparate din carne, conservare. Aceste produse naturale sunt bogate în vitamine și minerale utile.
Oțet de cidru de mere de casă
Dacă opțiunile de înlocuire nu sunt satisfăcătoare, puteți face o soluție din mere acasă. Acest lucru vă va permite să aveți întotdeauna un produs natural, sănătos în casă.
Cum se face:
- Se toarnă 1 kg de mere tăiate cubulețe cu 1 litru de apă, se adaugă 125 gr. zahăr granulat și crustă de pâine.
- Ingredientele sunt trimise într-un colț cald și întunecat. Acolo amestecul va suferi un proces de fermentare timp de 10 zile, trebuie agitat în fiecare zi.
- După timpul alocat, soluția este filtrată cu tifon, turnată și îndepărtată timp de 60 de zile într-un loc întunecat.
Depozitați produsul de casă într-un loc răcoros și întunecat pentru a nu-l fermenta.
