TOP 13 rețete despre cum se recoltează ceapa verde pentru iarnă
Pe casele lor, multe plante de ceapă pe verdeață. Nu este întotdeauna posibilă utilizarea tuturor. Se pune întrebarea despre cum să prepari conserve de ceapă verde pentru iarnă. Există mai multe opțiuni de gătit: sare, murat, uscat. Dacă există congelator, se păstrează proaspăt. Pentru a face acest lucru, penele sunt zdrobite și înghețate pentru a adăuga în bucatele tale favorite iarna.
O mică teorie despre ceapa de conserve
Ceapa are proprietăți antiseptice, antibacteriene. Conține vitamine, macro- și microelemente. Păstrează proprietățile benefice ale verdeturilor sub formă de conserve.
Poate fi presărată cu sare, pliată într-un recipient și păstrată la frigider, murată, uscată, congelată.
Alegerea și pregătirea unei legume
Recolteați verdeturile chiar înainte de a găti. Spălați-vă sub apă curgătoare și uscați ușor. Pre-îndepărtați vârfurile uscate și putrezite.
Cum se prepară recipientele
Pachetele cu încuietori sunt pregătite pentru îngheț. În timpul marinării, decapării, sunt necesare borcane de sticlă. Recipientele sunt sterilizate pe aburi sau într-un alt mod convenabil.
Retete de ceapa de casa
Există multe rețete pentru a face verde, ceapă pentru iarnă. Se poate păstra sub formă pură sau cu adăugarea de castraveți, ulei, piper, sfeclă, roșii. Caviar, marmeladă sunt preparate din aceasta.
Modul clasic de recoltare
Un kilogram de pene verzi este tăiat fin sau lasă tulpini lungi. Stivuite în bănci.
Pentru marinada:
- sare - 100 de grame;
- zahăr - 50 grame;
- otet 9% - 80 mililitri;
- apă - 1 litru.
Marinada se aduce la fierbere, se toarnă ierburile, se sterilizează. Băi de jumătate de litru - 10 minute. Produsul din conserve este îndoit, trimis la depozitare.
Fără sterilizare
Pentru cei care sunt foarte ocupați, există o rețetă simplă, fără sterilizare. Tulpinile verzi sunt mărunțite fin și combinate cu sare într-un raport 1: 1. Adică 500 de grame de verdeață, aceeași cantitate de sare. Partea de jos este acoperită cu un strat de sare, apoi un strat de verdeață, grosime de 2 centimetri și așa mai departe până când recipientele sunt pline. Stratul superior este acoperit cu sare. Murașii se păstrează în borcane cu un capac de nailon.
Opțiune de castraveți
Puteți păstra verdeturile cu castraveți. Zelentsy sunt alese la etapa maturității laptelui, de aceeași dimensiune. Tăiați legumele în inele, adăugați pene tocate, marar, ulei, sare, oțet după gust. Amestecul este marinat timp de 2 ore.Pune foc; de îndată ce marinada fierbe, timpul este scăzut - 5 minute. Apoi castraveții vor fi crocanti. Sunt așezate în containere, sigilate cu capace metalice.
Cu sfeclă
Ceapa cu sfeclă se folosește iarna ca pansament pentru borș. Gratiți 1 kilogram de sfeclă, 300 de grame de morcovi. Capetele sunt tăiate în jumătate de inele. Legumele se bat intr-o cantitate mica de ulei vegetal separat. Amestecați și adăugați 26 de grame de sare, 13 grame de zahăr, 3 linguri de oțet. Amestecul se fierbe timp de 5 minute, se pune în borcane, se sterilizează timp de 15-20 de minute, se pliază.
În tomate
Tăiați cinci cepe în jumătate de inele, tocați o grămadă de pătrunjel. Se amestecă și se pune într-un borcan de jumătate de litru. Turnați 2 linguri de ulei într-un recipient separat, adăugați 120 de mililitri de suc de roșii, 1 linguriță de zahăr, sare, oțet, dați la fiert. Se toarnă verdeața cu marinata, se pune la sterilizare timp de 10 minute. Cork up, pus pentru depozitare.
Cu piper
Înainte de a tăia ardeiul gras (2 bucăți), curățați-l în apă timp de 5 minute. Apoi tăiați 500 de grame de ceapă în felii și combinați cu piperul. Toate se toarnă cu marinada clocotită: 1 pahar cu apă, oțet, sare după gust. Amestecul se lasă la marinat 24 de ore. Saramura este scursă, fiartă, turnată din nou. Recipientele sunt sigilate cu capace de nailon.
În poloneză
Aduceți apa la fiert și încărcați capetele de ceapă întregi (1 kilogram). Se fierbe 3 minute și se trimite la apă cu gheață. Din astfel de manipulări, capetele vor fi transparente. Condimentele sunt așezate pe fundul borcanelor: 3 frunze de dafin, 6 bucăți de boabe de ardei, ierburi. Capetele sunt încărcate de sus.
Pentru marinada:
- apă - 1 litru;
- sare - 1 lingura;
- otet - 2 linguri;
- zahăr - 1 linguriță.
Aduceți marinada la fiert, turnați borcanele. Se lasă să se răcească, se scurge saramura, se fierbe din nou. După turnare, borcanele sunt ondulate, pasteurizate.
Caviar de ceapă
Puteți găti caviar nu numai din dovlecei. Caviar de ceapă este un plus excelent la felurile principale.
Un kilogram de capete este împărțit în două părți. O parte se toarnă cu apă clocotită, răcită. A doua parte este sărită în ulei de floarea soarelui. 400 de grame de roșii, ambele părți ale cepei sunt trecute printr-o mașină de tocat carne. Se adaugă sare, zahăr, piper măcinat, mărar după gust și se pune pe foc. Amestecul se fierbe 30 de minute. Sunt așezate în borcane, borcanele de jumătate de litru sunt sterilizate timp de 40 de minute.
Marmelada de ceapa
Aperitiv neobișnuit pentru vin, brânză - marmeladă de ceapă. Pentru desert, este potrivit un soi de desert - ceapă albă (1 kilogram). Se taie în jumătăți de inele și se toarnă în ulei vegetal.
Separat, se aduc la fiert 0,5 litri de vin alb (semi-dulce), pus pe foc. Rezistați până când flacăra se stinge. Adăugați jumătate de inele pasivate, 250 de grame de zahăr, 2 lingurițe de sare, piper măcinat după gust. Condimente: frunze de dafin, 2 crengute de cimbru, 1 ramură de rozmarin - legate într-un buchet, scufundate în amestec (scoase la sfârșitul gătitului).
Marmelada este fiartă până când picătura se scurge ca mierea. Depozitați produsele sub capace metalice.
Ceapa prăjită pentru iarnă
Produsele semifabricate pot simplifica munca în bucătărie. Pentru a face acest lucru, trebuie să faceți un pansament cu ceapă. Capetele se taie în jumătate de inele, se toacă în ulei. După răcire, verzele sunt așezate în pungi și congelate.
Ceapă murată
Un kilogram de pene verzi se toacă fin, se adaugă 50 de grame de sare și se lasă la cald timp de 2 săptămâni. Conservarea este sigilată și depozitată.
Recoltarea cepei verzi
Pene de ceapă sunt tocate fin și ambalate în pungi cu lacăt. Acestea sunt trimise la congelator, unde temperatura este setată la minus 18 grade.
Praz
Puteți păstra prazul proaspăt, uscat, înghețat, murat. Planta cu frunze este îngropată în nisip și depozitată într-un loc rece.
De asemenea, este răcit la o temperatură de minus 2 grade și trimis pentru depozitare.
Reguli de stocare
Prazul răcit este păstrat la frigider la o temperatură de 5 grade - 6 luni. Caviarul se păstrează la frigider câteva luni. Ceapa congelată se păstrează mult timp.
Conservarea sterilizată se menține la temperatura camerei timp de 1 an. Murașii se păstrează într-un loc rece timp de 6 luni.
