TOP 8 rețete simple pentru prepararea perelor în sirop pentru iarnă
Gătirea perelor în sirop pentru iarnă este o modalitate de a crea un desert delicios și neobișnuit. Delicatetea va fi păstrată mult timp și este potrivită pentru consumul proaspăt sau ca umplutură pentru coacere.
Caracteristici de gătit pere în sirop pentru iarnă
În procesul de preparare a unui desert, trebuie să țineți cont de mai multe nuanțe, pentru a nu strica gustul deliciosului. Principalele puncte sunt selectarea fructelor potrivite și pregătirea corectă a recipientelor.
Cum să alegi materia primă potrivită?
Fructele coapte mici sunt cele mai bune pentru prepararea perelor în sirop. Înainte de a începe gătitul, trebuie să inspectați fructele și să vă asigurați că nu există defecte. Coaja trebuie să fie uniformă, fără adânciri sau fisuri.
Pregătirea bucatelor
Pentru a asigura o durată de valabilitate lungă și păstrarea caracteristicilor gustului, este necesară pregătirea corectă a recipientelor pentru desert. Băncile trebuie să fie intacte, fără jetoane. Containerele cu un volum adecvat sunt sterilizate într-unul din următoarele moduri:
- se încălzește într-un cuptor la o temperatură de 150-170 grade;
- evaporat într-o baie de apă, fixându-se într-o cratiță cu apă clocotită;
- la cuptorul cu microunde timp de 3-4 minute.
Cum să închizi perele în sirop acasă?
Puteți face un gol în funcție de diferite rețete, care diferă în metodologia și ingredientele utilizate. În funcție de propriile preferințe, ar trebui să alegeți opțiunea corespunzătoare.
Rețeta clasică pentru o cutie de 3 litri
Cea mai simplă este rețeta clasică, care necesită mai mulți pași secvențiali. În special, pentru a pregăti un tratament, aveți nevoie de:
- Spălați bine fructele, împărțiți-l în 4 bucăți în lungime și tăiați capsula de semințe. Fructele mari pot fi zdrobite în bucăți mai mici.
- Fructele preparate se pun în borcane sterile, se toarnă cu apă clocotită și se lasă 15 minute.
- Toarna apa intr-o cratita, adauga zaharul si acidul citric. Toate ingredientele sunt amestecate și siropul este fiert timp de 5 minute, amestecând constant.
- Siropul este turnat în recipiente cu pere, rulat cu capace sterilizate și lăsat într-un loc cald.
Reteta simpla, fara sterilizare
Rețeta pentru prepararea perelor în sirop fără sterilizare prealabilă este similară cu cea clasică. Diferența este că înainte de a turna siropul, parul este tăiat în felii și păstrat în apă acidă cu adăugarea de acid citric.
O pere de conserve se păstrează mai puțin fără sterilizare, de aceea este recomandat să se facă un astfel de gol pentru consum în viitorul apropiat.
felii
Prepararea unei delicioase, tăiate în felii, se poate face în conformitate cu oricare dintre rețete, adăugând condimente și ingrediente suplimentare în funcție de dorințele tale. Principala caracteristică a rețetei este că perele nu sunt tăiate în jumătăți, ci în bucăți mai mici.
Pere întregi în sirop de zahăr
Perele întregi pot fi păstrate, dacă doriți. Pentru a face acest lucru, trebuie să spălați bine fructele și să îl înmuiați în apă clocotită cu adăugarea de acid citric. Siropul de zahăr este preparat după rețeta clasică.
Cu coaja de portocala si lamaie
Adaosul de zest la conservarea perei conferă desertului o aromă și aromă plăcută a citricelor. În sirop se adaugă coaja de portocală și lămâie. Puteți adăuga, de asemenea, cuișoare, scorțișoară și alte condimente. Fructele sunt fierte întregi în sirop sau tăiate în pană timp de 10-15 minute, până când sunt crocante. Perele fierte împreună cu siropul sunt introduse în borcane sterilizate, rulate cu capace și învelite într-o pătură.
Scorţişoară
Pentru o aromă și mai neobișnuită, puteți adăuga jumătate de linguriță de scorțișoară în fiecare borcan în timpul etapei de preparare a siropului. Având fructe în conserve cu scorțișoară, este posibil să faceți o delicatesă cu un gust plăcut pronunțat.
Cu vanilie
Vanilina este potrivită pentru gustul perelor din conserve. Pentru a umple fructul de vanilie, adăugați ingredientul în siropul de zahăr. Drept urmare, desertul capătă o aromă de cafea rafinată și un gust mai dulce. Cantitatea de vanilină adăugată poate fi modificată în funcție de propriile preferințe gustative. De regulă, adăugați o linguriță de ingredient într-o lingură.
Dulceata de pere
Există mai multe moduri de a face gem de pere. Opțiunea de decoct se face conform următoarei rețete:
- Pentru 1 kg de fructe, luați 1 kg de zahăr, fructele sunt decojite și tăiate în bucăți.
- Perele sunt turnate cu apă și fierte până la moale, nepermițându-le să se desprindă.
- Bulionul este turnat într-un recipient separat, amestecat cu zahăr și condimente suplimentare, agitat constant și adus la fierbere.
- Fructele se pun în siropul clocotit și se fierb până când fructele devin transparente.
- Dulceata pregătită este răcită, ambalată în borcane sterilizate și rulată bine.
Versiunea clasică de a face gem de pere este de asemenea populară. Conform rețetei, fructele se taie cubulețe sau felii mari, se pun într-un recipient de gătit, se presară cu zahăr și se lasă 6-8 ore. După acest timp, sucul începe să curgă din fructe. Masa rezultată este plasată pe aragaz, adusă la fiert și fiartă timp de o jumătate de oră, îndepărtând constant spuma. Apoi produsul este răcit, încă o dată infuzat timp de 8 ore și gătirea este continuată timp de 30 de minute. Dulceata finită este așezată în borcane curate și rulată pentru depozitare ulterioară.
Termeni și reguli de stocare
Imediat după preparare, borcanele delicioase sunt păstrate într-un loc cald și învelite într-o pătură sau altă pânză groasă. Când perele din sirop sunt complet răcoroase, trebuie să transferați recipientele la frigider, subsol sau pivniță. Dacă perele au fost fierte și turnate în recipiente sterile, atunci perioada de valabilitate ajunge la un an de la data pregătirii. Fructele în sirop fără tratament termic preliminar trebuie consumate în decurs de o săptămână.
