O rețetă pas cu pas pentru gătirea castraveților cu o lumânare pentru iarnă
Aproape fiecare familie face pregătire pentru iarnă în fiecare an. De obicei, aceasta este păstrarea și sărea legumelor, rulotele pentru fructe și multe altele. Recoltarea castraveților cu o lumânare pentru iarnă este un mod original, simplu, rapid de conservare, ajută la păstrarea tuturor beneficiilor și prospețimii legumelor, dar are și dezavantaje. Produsul finit este potrivit pentru salate, diverse gustări.
Caracteristici de recoltare a castraveților cu o lumânare pentru iarnă
Imediat înainte de recoltare, trebuie să studiați unele dintre caracteristicile inerente acestei metode. Acestea includ selectarea corectă a legumelor.
Castraveții ar trebui să fie:
- Proaspăt. Când cumpărați castraveți, acordați atenție întregului lot, mai degrabă decât să alegeți unul pe rând. Așadar, dacă exemplarele simple nu sunt primele prospețimi, toate celelalte vor curăța în curând și se vor deteriora.
- Înainte de a pune castraveții în borcan, nu trebuie clătiți niciodată. Dacă stratul exterior este spălat, procesul de descompunere va începe, nici o piesă nu va funcționa. Castraveții trebuie să fie uscați și curați. Cel mai bine este să le ștergeți pur și simplu cu o cârpă.
- Castraveții trebuie să rămână intacti. Este important să nu vizualizați lotul ca un întreg, ci fiecare castravete separat. O astfel de meticulozitate este necesară, în caz de deteriorare a unui castravete, restul se va deteriora în curând.
Dacă alegerea se face între soiuri de seră și soiuri, aceasta din urmă trebuie să fie preferată. Castraveții cu efect de seră au un strat subțire de subțire care se curăță ușor, legumele încep să se deterioreze.
Avantajele și dezavantajele metodei
Această metodă de recoltare a castraveților are avantajele și dezavantajele sale.
Beneficiile includ:
- gust neschimbat și conservarea aproape completă a valorii nutritive;
- castraveții rămân proaspeți, din cauza faptului că nu există tratament termic;
- durata de valabilitate a acestor castraveți este lungă, aproximativ 3-4 luni;
- nu necesită mult timp și bani.
Dezavantajele sunt mult mai mici:
- în caz de selecție neatenție a castraveților și a unui exemplar stricat care intră în borcan, toate legumele vor fi răsfățate;
- când lumina lovește borcanele, castraveții se deteriorează și ei.
Specificitatea selectării și pregătirii produselor
Înainte de recoltarea castraveților, aceștia trebuie selectați și pregătiți corect. Dacă utilizați castraveți din propria grădină, este mai bine să-i alegeți dimineața sau seara, și nu în vârful activității solare. După recoltare, așezați legumele la umbră. În timpul fructificării active, acestea sunt recoltate la fiecare 2 zile, și uneori zilnic.
Este important să împiedicați castraveții să înflorească și să înflorească galben.Cel mai bine este să recoltați castraveți proaspăt recoltați, dacă se află la temperatura camerei chiar și pentru 2 zile, prospețimea și aspectul sănătos al acestora vor dispărea, perioada de valabilitate va fi redusă semnificativ.
Pregătirea castraveților pentru plasarea în borcane este o chestiune simplă. Sunt pur și simplu sortate, fructele de mărimea dorită sunt separate și se îndepărtează epruvete deteriorate sau deformate.
Forma castraveților este de asemenea importantă, este de dorit ca aceștia să fie aproape aceiași.
Cum să pregătiți în mod corespunzător recipientele
Este ușor să pregătiți recipiente pentru recoltarea castraveților cu o lumânare. Băncile sunt dezinfectate, de preferință încălzite într-o baie de apă. Pentru a face acest lucru, turnați 1 cm de apă într-o cratiță, puneți un grătar de lemn pe fund, puneți un borcan pe acest grătar. Apa este adusă la fiert, păstrată într-un borcan pentru încă 10 minute.
După această procedură, recipientul devine potrivit pentru recoltarea castraveților.
Cum să închizi castraveții cu o lumânare?
Procesul de achiziții în sine este următorul:
- Castraveții de aproximativ aceeași dimensiune sunt selectați.
- Castraveții curați și uscați selectați se pun într-un borcan pre-sterilizat. Nu completați complet, trebuie să lăsați un loc pentru lumânare.
- O lumânare este instalată deasupra și aprinsă.
- Conservele se închid după ce aerul este eliberat complet, lumânarea se stinge.
Cum și cât de mult se păstrează conservarea
Castraveții conserve într-un borcan cu o lumânare se păstrează 3-4 luni. Datorită faptului că se creează un anumit vid în borcan, legumele rămân proaspete și își păstrează toată valoarea nutritivă.
Pentru a crește durata de păstrare a conservării, borcanele sunt plasate în încăperi reci și uscate, unde nu va pătrunde căldura.
Locuri în care nu ar trebui să depozitați conserve - bucătărie, camere foarte încălzite, locuri lângă încălzitoare. În caz contrar, conservele se încălzesc și explodează. Dacă acest lucru nu se va întâmpla, atunci starea legumelor nu va fi cea mai bună, cel mai probabil acestea se vor înmuia și vor deveni fluturoase și fără gust.
