12 cele mai bune rețete de castraveți rege de iarnă
Salata de legume, în care principalul lucru este castraveții cu ceapă, este un aperitiv necomplicat, dar incredibil de popular și versatil pentru orice meniu. De aceea, această rețetă pentru castraveți a fost numită așa - „Regele de iarnă”. Este posibil să mănânci aceste conserve nu numai pe cont propriu, dar este permis să îl folosești pentru pregătirea primelor feluri de mâncare (murături, kharcho), a doua preparate (tocană într-o oală).
Caracteristici de gătit salată de castraveți "Regele de iarnă" pentru iarnă
Înainte de a pregăti o gustare, castraveții trebuie să fie scufundați timp de o oră sau două în apă rece - astfel încât cu siguranță nu vor avea gust amar, iar dacă vara este uscată, vor absorbi apa și mai târziu nu vor scoate saramura în exces din borcan (scăderea nivelului scurtează durata de valabilitate).
Specificul alegerii ingredientelor
Este recomandat să alegeți castraveți murați, recunoscuți prin pielea lor subțire și spinii negri. Puteți lua castraveți subnutriți - supraîncărcați, strâmbi. Ceapa trebuie încercată crudă - ar trebui să fie dulci.
Reguli de pregătire a containerelor
Regele de iarnă în sine nu necesită, de obicei, sterilizare, așa că borcanele trebuie pregătite - sterilizate bine. Le puteți spăla cu apă caldă și sifon, clătiți cu apă clocotită și uscați-le într-un cuptor încălzit la 110 ° C și opriți imediat.
Rețete de gătit
Orice variație a aperitivului este permisă să fie făcută mai interesantă, pentru a face modificări precum condimentele noi.
Salată clasică
ingrediente:
- 2,5 kg de castraveți;
- 50 g zahăr;
- 400 g ceapă;
- câteva crenguțe de mărar;
- 1 pahar de ulei de floarea soarelui;
- 20 g sare de masă;
- 60 ml otet;
- piper negru;
- 3 frunze de dafin.
Procedură:
- tocați castraveții în felii, ceapa - în jumătate de inele, tăiați mărarul cu un cuțit;
- combinați legumele cu ierburile, amestecați oțetul, zahărul, piperul, uleiul, sarea și lăsați deoparte o jumătate de oră;
- se fierbe la foc mic până se schimbă culoarea, se umple borcanele cu aperitiv, se strâng capacele.
Opțiune morcov
De ce ai nevoie:
- 2 kg de castraveți;
- 60 g zahăr;
- 750 g morcovi;
- 12 căței de usturoi;
- 40 g sare de masă;
- mărar proaspăt;
- 100 ml otet;
- 4 frunze de laur;
- 8 mazăre allspice.
Cum să gătească:
- se toacă castraveții în cubulețe, morcovii în fâșii, se toacă verdeața, se toacă usturoiul cu o presă, se adaugă zahăr, se amestecă, se pune deoparte o jumătate de oră;
- se adaugă alte produse, se încălzește până la fierbere și se îndepărtează imediat de la foc;
- transferați piesa de prelucrat într-un recipient de sticlă și închideți capacele.
Cu usturoi
ingrediente:
- 2 kg de castraveți;
- 100 g zahăr;
- 750 g ceapă;
- 5 căței de usturoi;
- 0,5 linguriță semințe de muștar;
- 60 ml otet;
- 20 g sare de masă;
- 0,5 căni de ulei rafinat.
Procedură:
- toacă castraveții în cubulețe, ceapa în fâșii, toacă usturoiul într-o presă, toacă ierburile;
- combinați legumele, presărați cu zahăr, muștar, sare, turnați în ulei, îndepărtați timp de 1 oră;
- Se încălzește la fierbere la foc mic, se adaugă oțet și se contează timp de 5 minute;
- împărțiți salata în recipiente de sticlă, închideți capacele.
Cu roșii
De ce ai nevoie:
- 2,5 kg de castraveți;
- 1 kg de rosii (rosii si galbene);
- 14 căței de usturoi;
- cilantro proaspăt, mărar, pătrunjel;
- 1 cană ulei vegetal;
- 40 g sare de rocă;
- 100 ml otet;
- 5 bucăți. garoafe;
- coriandru.
Cum să gătească:
- tocați castraveții în felii, roșiile - în felii;
- se toacă usturoiul cu o presă, se toacă ierburile;
- amestecă legumele cu restul ingredientelor, pune vasele deoparte timp de 1,5 ore;
- așezați piesa de strâns peste borcane și sterilizați-le.
Cu telina
ingrediente:
- 2,5 kg de castraveți;
- 600 g ceapă;
- 200 g de telina taiata;
- 20 g sare de masă;
- 60 g zahăr;
- paprika uscata rosie;
- 50 ml otet.
Procedură:
- tocați castraveții în felii, ceapă - în cubulețe, țelină - în tăieturi scurte, sare, amestecați, puneți deoparte o jumătate de oră;
- se adaugă restul produselor, se fierbe 3 minute;
- pune salata într-un recipient de sticlă, strânge capacele.
Cu ardei iute
De ce ai nevoie:
- 2 kg de castraveți;
- 500 g paprika proaspătă;
- 40 g sare de masă;
- 750 g morcovi;
- 400 g ceapă;
- 100 ml otet;
- 80 g zahăr;
- piper negru.
Cum să gătească:
- sfărâmă castraveți și morcovi, păstăi decojite din semințe - în fâșii, ceapă - în jumătate de inele, amestecăm, lăsăm deoparte o jumătate de oră;
- se amestecă în restul produselor, se încălzește până la fierbere și se fierbe la foc mic timp de 5 minute;
- umpleți conservele cu gol și rolați capacele
Combinați cu sterilizarea
ingrediente:
- 2,5 kg de castraveți;
- 20 g sare de masă;
- 500 g ceapă;
- mărar proaspăt;
- 50 ml otet;
- 50 g zahăr;
- 6 mazăre de ardei negru.
Procedură:
- trimiteți becuri la combina - folosiți modul mediu;
- tocați castraveții în același mod și combinați-i cu ceapa;
- tocați verdeața cu un cuțit;
- se adaugă verdeață, ardei gras, zahăr în legume, sare, pus deoparte pentru o jumătate de oră;
- adăugați oțet la tot, puneți salata într-un recipient de sticlă și sterilizați.
Cu castraveți decojiți
De ce ai nevoie:
- 3 kg de castraveți;
- 100 g zahăr;
- 1,5 kg de roșii;
- 250 g ceapă;
- 12 căței de usturoi;
- 20 g sare de rocă;
- 0,5 căni de ulei de floarea soarelui;
- 100 ml oțet de cidru de mere;
- 420 ml apă.
Cum să gătească:
- Roșiile fierbe se taie în felii în apă timp de 25 de minute, apoi piureul, se aruncă pielea și se întoarce masa în apă;
- se amestecă în ulei, oțet, zahăr, sare, se fierbe timp de 3 minute;
- decojiți și tăiați castraveții în cubulețe, ceapă - în jumătate de inele, usturoi - în felii;
- transferați toate legumele în pasta de roșii și numărați 5 minute;
- mutați gustarea în recipiente de sticlă, înșurubați capacele din nou.
fara zahar
ingrediente:
- 2 kg de castraveți;
- 300 g ceapă;
- 200 g morcovi;
- 6 căței de usturoi;
- 40 g sare de masă;
- 120 ml otet;
- 2/3 cana ulei de floarea soarelui
- mărar proaspăt.
Procedură:
- gratar legumele cu rădăcină de morcov pe partea grosieră, tocați castraveții cu ceapa în cubulețe, tocați mărarul și usturoiul cu un cuțit, amestecați;
- se amestecă cu alte produse, se pun deoparte două ore și jumătate;
- aduceți la fierbere, coborâți la foc mic și numărați în jos timp de o jumătate de oră;
- puneți piesa în borcane, înfășurați capacele.
Cu pătrunjel
De ce ai nevoie:
- 2,5 kg de castraveți;
- 50 g zahăr;
- 500 g ceapă;
- pătrunjel și mărar proaspăt;
- 20 g sare de masă;
- 50 ml otet;
- 15 mazăre de allspice.
Cum să gătească:
- toacă castraveții în cubulețe, ceapa - în cubulețe, toacă ierburile, sare, amestecă, pune deoparte 30 de minute;
- adăugați toate celelalte și fierbeți 5 minute;
- întindeți piesa pe recipientul de sticlă, strângeți capacele.
Salată crudă
ingrediente:
- 2 kg de castraveți;
- 200 g ceapă;
- 20 de căței de usturoi;
- 80 g sare de masă;
- piper negru;
- 70 ml otet.
Procedură:
- tocați castraveții în felii, ceapa - în jumătate de inele, tocați usturoiul cu o presă, frământați;
- combinați piperul cu sare și oțet, amestecați cu legumele, puneți-le la frigider timp de 8 ore;
- puneți salata într-un recipient de sticlă, turnați și sucul care s-a separat și rostogoliți capacele.
Salată picantă
De ce ai nevoie:
- 2,5 kg de castraveți;
- 1 kg de praz;
- 2/3 cană ulei de măsline
- 1 BUC. usturoi;
- 120 ml otet;
- 20 g sare de masă;
- 10 boabe de piper negru;
- 8 mazăre allspice;
- 5 frunze de dafin;
- 8 coacăze negre și frunze de vișine.
Cum să gătească:
- tăiați castraveții în cercuri, usturoi și ceapă - tocați gros, amestecați, îndepărtați timp de 30 de minute;
- adăugați restul ingredientelor, așteptați încă o jumătate de oră;
- umpleți borcanele cu gustări și sterilizați-le.
Cum se păstrează conservarea într-un apartament
Până la șase luni, gustarea este păstrată perfect la temperatura camerei - până la +16 ° C ... + 18 ° C, într-un loc protejat de lumina directă a soarelui. După deschiderea recipientului, produsul este amestecat, introdus la frigider și consumat în 7-10 zile.
