12 cele mai bune retete pas cu pas cu ardei iute pentru iarna
Gospodinele îngrijitoare oferă multe rețete dovedite de ardei iute pentru iarnă. Compoziția poate conține alte componente care vor oferi vasului o aromă neobișnuită și plăcută. Un pas important este selectarea produselor și pregătirea containerelor. Pentru a obține un gust armonios, trebuie respectate proporțiile indicate în instrucțiuni. Dacă totul a fost făcut corect, conservarea va fi păstrată mult timp.
Principii de conserve de ardei iute pentru iarnă
Conservele de ardei iute vor atrage iubitorii de preparate condimentate. Pentru a pregăti un aperitiv delicios, trebuie să alegeți o rețetă potrivită, produse de calitate și să pregătiți recipiente pentru depozitarea vasului finit.
Ardeii sunt fierte atât întregi și tăiate în bucăți. Acest lucru nu schimbă gustul. Dacă curățați interiorul ardeilor de semințe și partiții, atunci gustul gustării va fi mai puțin înțepător.
Procesul de conserve vă permite să păstrați proprietățile benefice ale unei legume fierbinți și culoarea acesteia mult timp, în timp ce înțepătoria nu scade deloc. Principalul lucru este să urmați recomandările.
Înainte de începerea lucrului, legumele selectate sunt bine spălate și uscate. Unele rețete implică prăjirea sau coacerea produsului.
Tipuri de produse
Substanța specială capsaicină dă amploarea culturii vegetale. Nivelul de fierbere depinde de cantitatea acestei componente din ardei. Această componentă este absentă în ardeii copți obișnuiți. Cel mai înțepător este ardeiul Dragon's Breath.
Se disting următoarele tipuri de ardei iute:
- Ardeii iute chinezi au un gust pronunțat;
- grupul habanero se remarcă printr-un gust arzător, soiul este folosit pentru prepararea mâncărurilor mexicane;
- grupul Trinidad se caracterizează printr-un gust ascuțit, cu note fructate;
- soiul jalapeno se remarcă printr-un gust moderat înțepător, există și note de condiment și amărăciune;
- ardeii cayenne au un gust înțepător și înțepător;
- ardeii iute au un gust picant.
Cum să alegi ingredientele potrivite
Pentru conservare, alegeți legume netede, cu o suprafață plană, fără deteriorare și semne de descompunere. Un fel de mâncare frumos se va dovedi atunci când combinați ardeii verzi și roșii.
Dacă intenționați să păstrați legumele în ansamblu, atunci este mai bine să selectați exemplare cu aceeași dimensiune.
Este permisă prepararea legumelor pentru iarnă, tăindu-le în inele, jumătăți de inele, dungi sau doar bucăți mici de formă arbitrară.
Pregătirea containerelor pentru conservare
Pentru a conserve vasul arzător, alegeți recipiente mici, este suficient să răspândiți vasul în borcane de litru. Containerul trebuie să aibă o suprafață plană, fără jetoane sau deteriorare.
Băncile se spală bine. Este indicat să folosiți sodă. După aceea, acestea trebuie sterilizate peste aburul cu apă clocotită.
Cum să se rostogolească ardeii pentru iarnă
Pentru a reîncărca o gustare picantă pentru păstrare pe termen lung, trebuie să pregătiți nu numai produse, ci și să alegeți o rețetă potrivită.
Ardei iute clasic murat
Pentru a pregăti mâncarea, va trebui să pregătești următoarele ingrediente:
- păstăi înțepătoare;
- sare și zahăr 40 g fiecare;
- otet 30 ml;
- condimente (usturoi, coacăz și frunze de cireș, mărar, hrean sau cuișoare).
A face ardei este ușor:
- conservarea începe cu prepararea marinadei: sarea, zahărul sunt dizolvate în apă și aduse la fierbere;
- ardeii, condimentele se pun într-un recipient;
- legumele se toarnă cu marinata gata pregătită timp de 6 minute;
- turnați lichidul într-o cratiță, aduceți-l la fierbere din nou și turnați-l în borcane (procedura se repetă de două ori);
- după ultima dată când se toarnă marinata, se toarnă oțet;
- în ultima etapă, rămâne să închidem ermetic conservele.
O altă rețetă cu capsicum
Pentru a roti vasul, pregătește următoarele produse:
- păstăi de ardere - 1,1 kg;
- usturoi - 40 g;
- boabe de piper;
- frunze de hrean;
- cuișoare;
- sare și zahăr - 47 g fiecare;
- otet - 15 ml.
Gătitul nu este dificil:
- ardeii se pun într-un recipient amestecat cu ierburi și condimente;
- se toarnă apă clocotită peste conținut timp de 12 minute;
- scurgeți apa și pregătiți o marinată din ea: dizolvați sare și zahăr;
- legumele sunt turnate cu marinata gata pregătită;
- lichidul este din nou scurs, dus la fierbere și turnat în borcane;
- adăugați oțet la fiecare recipient.
Cu ulei și oțet
Un aperitiv picant va fi un plus minunat la masa festivă. Această rețetă presupune următoarele ingrediente:
- ardei - 1,6 kg;
- usturoi - 70 g;
- otet de vin - 550 ml;
- ulei vegetal - 260 ml;
- pătrunjel - o grămadă;
- zahăr - 90 g;
- telina - 145 g;
- condimente și sare după gust.
Piesa de prelucrat este realizată, respectând următoarea succesiune de acțiuni:
- pentru saramură, dizolvați sare, oțet, zahăr, ulei în apă și aduceți la fierbere;
- păstăile fierbinți sunt cufundate în marinat și gătite timp de 6 minute;
- toate celelalte componente sunt tăiate;
- toate produsele sunt introduse într-un recipient și turnate cu marinada;
- o zi mai târziu, se scurge marinata, se aduce la fierbere și se toarnă din nou în legume;
- abia după aceea încep să răsucească conservele.
Opțiune de ardere cu miere
Cu siguranță, îți vei aminti gustul conservei de ardei cu adaos de miere. Veți avea nevoie de următoarele produse:
- chili - 1,8 kg;
- otet - 400 ml;
- zahăr și miere - 20 g fiecare;
- sare - 60 g.
Lucrarea presupune mai multe etape simple:
- dizolvați sare, zahăr, miere, oțet în apă și după fierbere încă 2,5 minute;
- legumele picante se introduc în containere;
- legumele se toarnă cu marinada fierbinte.
Ardei iute umplute
Pentru o gustare umplută, ar trebui să alegeți exemplare mari, rotunjite. Pentru a pregăti un fel de mâncare, pe lângă legumele calde în sine, veți avea nevoie de alte componente:
- otet de vin - 900 ml;
- ton conserve - 3 bucăți;
- masline - 1 cutie;
- usturoi - 1 cap mic;
- ulei vegetal;
- busuioc.
Gătitul include următorii pași:
- ardeii sunt curățați de semințe și partiții;
- oțetul este adus la fierbere;
- legumele se scufundă în oțet timp de 4 minute;
- amestecați conservele și măslinele tocate;
- amestecul rezultat este strâns plasat în interiorul ardeilor;
- Legumele umplute se introduc în recipiente, se adaugă usturoiul, busuiocul și se toarnă uleiul.
Chile în armeană
Pentru a prepara o gustare, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
- chili - 900 g;
- sare - 45 g;
- usturoi - 1 cap;
- otet - 70 ml;
- verdeaţă.
Instrucțiuni pas cu pas vă vor ajuta să efectuați toți pașii corect:
- legumele se pun pe o foaie de copt și sunt trimise la un cuptor preîncălzit la 160 de grade timp de 17 minute;
- toacă fin usturoiul și toacă ierburile;
- se adaugă sare, oțet în apă și se aduce la fierbere;
- ardeii, usturoiul și ierburile se introduc într-un recipient;
- conținutul borcanelor se toarnă cu marinată.
Reteta cu rosii
Se va dovedi delicios dacă conservezi ardeiul împreună cu roșiile. Sunt necesare următoarele produse:
- roșii - 55 g;
- Ardei bulgar - 180 g;
- chili - 70 g;
- usturoi - 110 g;
- sare - 25 g;
- zahăr - 45 g;
- otet - 6 ml.
Toate legumele trebuie tocate cu un blender. Apoi adăugați sare, zahăr și oțet. Amestecați totul bine și turnați amestecul în borcane.
Ardei iute întregi în borcane
Pentru rularea vasului, veți avea nevoie de următoarele componente:
- ardei iute - 900 g;
- otet - 220 ml;
- ulei vegetal - 160 ml;
- usturoi - 45 g;
- sare - 35 g;
- zahăr - 110 g;
- lavrushka - 4 bucăți;
- boabe de piper.
De îndată ce toate produsele sunt pregătite, acestea încep să gătească:
- aduceți apa la fierbere cu zahăr, sare, condimente, oțet și ulei;
- legume albe într-o marinadă clocotită timp de 4 minute;
- condimentele din marinată se pun în fiecare borcan, păstăile în sine;
- toarnă marinada fierbinte și rulează borcanele.
Ardei iute murat
Ingrediente necesare:
- păstăi de piper;
- apă;
- sare.
Pregătirea farfuriei este simplă:
- pipă piper cu o furculiță;
- se toarnă în apă și sare;
- recipientul este acoperit cu un capac și lăsat sub greutate timp de 6 zile;
- când ardeiul devine moale, acesta este așezat în borcane;
- turnați saramura în care a fost infuzată leguma și închideți recipientele cu capace.
Fără sterilizare
Pentru preparare, va trebui să pregătiți următoarele ingrediente:
- ardei iute - 350 g;
- zahăr - 50 g;
- sare - 10 g;
- otet - 55 ml;
- orice condiment, de exemplu, busuioc, boabe de piper, frunze de cireș, hrean, mărar.
Gătitul nu va dura mult timp:
- se adaugă zahăr, sare, oțet în apă și se aduce la fierbere;
- condimente și păstăi picante sunt așezate în recipiente pregătite;
- conținutul conservelor se toarnă cu apă clocotită timp de 16 minute;
- abia după aceea marinada este turnată.
Ardei iute sărat
Pentru acest fel de mâncare, este mai bine să gătiți păstăi de diferite culori. Veți avea nevoie de următoarele componente:
- legume calde - 900 g;
- sare - 35 g;
- usturoi - 40 g;
- verdeață (frunze de cireș, coacăz sau hrean, mărar).
Instrucțiune pas cu pas:
- sare se adaugă în apă și se aduce la fierbere;
- o parte din ierburi și usturoi se pune în recipientul pregătit;
- întinde păstăile;
- din nou există un strat de verdeață și usturoi;
- rămâne să umpleți conținutul de saramură.
Aperitiv georgian
Veți avea nevoie de următoarele produse:
- ardei iute - 2,4 kg;
- usturoi - 140 g;
- ulei vegetal - 240 ml;
- pătrunjel și țelină - câte un buchet fiecare;
- lavrushka - 4 bucăți;
- sare - 70 g;
- zahăr - 60 g;
- otet - 450 ml.
Metoda de gătit este simplă:
- aduceți apa cu sare, zahăr, lavrushka, oțet și ulei la fierbere;
- legumele se fierb într-o marinadă timp de 6 minute;
- verdeață, usturoi se adaugă la marinata răcită și se aduce din nou la fierbere;
- ardeiul se toarnă cu marinata și se lasă sub opresiune pentru o zi;
- legumele sunt transferate în borcane, turnate cu saramură și acoperite cu capace.
Cum și cât pot fi stocate
Depozitați conservele de legume calde într-un loc rece, întunecat, cu o bună ventilație. În această formă, gustarea poate fi păstrată timp de doi ani. După deschidere, borcanele de ardei se păstrează la frigider nu mai mult de trei săptămâni.
