9 cele mai bune rețete pas cu pas pentru prepararea ardeiului în roșii pentru iarnă
O varietate de meniuri pe timp de iarnă se pot lăuda cu cei care pregătesc legume cusute. În cotitură, nu se păstrează numai vitaminele, ci și aromele verii. Păstăile de ardei în roșii pentru iarnă vor decora masa festivă, umplând casa cu mirosuri delicioase.
Principiile recoltării ardeilor clopot în suc de roșii pentru iarnă
Multe vitamine valoroase se găsesc în legume precum ardeii și roșiile. Sunt utile pentru cei care suferă de boli cardiace și vasculare. Produsul ajută la protejarea împotriva dezvoltării cancerului.
Avantajul gătirii păstăilor cu ardei dulce în sos de roșii este:
- compatibilitate excelentă a legumelor;
- asimilarea rapidă de către corpul uman;
- ușurința achizițiilor;
- conservarea bună a vitaminelor din conserve.
Puteți găti un aperitiv atât sub formă picantă, cât și dulce.
Principalele cerințe de ingrediente
Ardeii cu pereți cărnoși vor fi cei mai delicioși în sos de roșii. Dacă aveți nevoie de păstăi întregi, atunci trebuie să alegeți o masă de 60-80 de grame. Este mai bine să alegeți culoarea ardeiului galben sau verde pentru conserve în sucul de roșii. Dar culoarea roșu închis a fructului va face. Principalul lucru este că pulpa este suculentă și dulce. Ar trebui să luați ardei din soiurile Avangard, Adept, Bogdan, Ideal. Hibrizii au fructe netede, cu o suprafață lucioasă, culoare bogată, aromă plăcută.
Pentru piureul de cartofi, alegeți roșiile coapte, fără putregai și stricare. Fructele roșii mari și cărnoase sunt mai potrivite.
Cum se prepară recipientele
Pentru păstăi dulci în sos de roșii, este mai bine să luați borcane de litru. Dacă ardeii sunt mari, atunci se pot folosi 2 litri. Clătiți recipientele de sticlă cu apă rece și săpun de rufe, apoi încălziți - cu adăugare de sodă sau praf de muștar.
Având în vedere că mai trebuie să sterilizați fructele într-o roșie, mai întâi puteți opări borcanele cu apă clocotită sau să le țineți pe aburi. Dar pentru fiabilitate, puteți pune conservele la cuptor sau la microunde timp de 15-20 de minute.
Retete pentru prepararea alimentelor
Există multe modalități de a pregăti ardeii în sos de roșii pentru iarnă. Conservele se fac cu păstăi tocate sau fructe întregi.
Ardei dulci în suc de roșii cu usturoi
Pentru a pregăti o gustare, trebuie să:
- coaja și toacă un kilogram de ardei dulce;
- preparați un suc de 250 ml;
- coaja 3-4 căței de usturoi.
Mazărea, frunzele de dafin, usturoiul se pun în borcane curate. Bucățile mari de boabe de piper sunt stivuite bine până la jumătate din recipient și se toarnă o linguriță de oțet în 9%. Apoi umpleți borcanul cu bucăți de legume. O linguriță de sare și o lingură de zahăr se dizolvă în sucul de roșii. Toate se fierb și se toarnă borcane de ardei. Este imperativ să sterilizăm produsul. Puteți face acest lucru într-un cuptor sau o oală cu apă clocotită.
În bucăți fără sterilizare
O rețetă simplă poate fi pregătită rapid. Este necesar să tăiați păstăile de ardei în felii. Sunt așezate strâns pe bănci. Umplutura de roșii este fiartă, adăugându-se 2 litri:
- un pahar de ulei vegetal;
- aceeași cantitate de zahăr;
- 1,5 linguri de sare;
- 200 ml otet.
După ce se toarnă bucățile, borcanele sunt strânse cu capace. Este mai bine să păstrați o gustare aromată de fructe bulgare într-un sos la frigider.
Opțiune fără oțet și ulei
Gătirea legumelor în acest fel este ușoară. Roșiile se fierb în felii împreună cu feliile de piper mult timp, până când roșiile se transformă în piure de cartofi. Apoi puneți într-o cratiță frunzele de busuioc tocat și pătrunjelul. La recipient se adaugă sare și zahăr. Se fierbe încă 5-10 minute. Salată fierbinte - în borcane și sigilați bine. Sterilizarea va fi necesară aici.
sârb
În Serbia, ardeiul este copt. Pentru a face acest lucru, alegeți fructe proaspete cu pielea netedă. Sunt introduse într-un cuptor încins pe un suport de sârmă și coapte până la moale. După ce s-a răcit puțin, împărțiți păstăile în 4 părți și puneți-le în borcane, presărați cu busuioc tocat, usturoi tocat.
Oțetul balsamic, sarea, zahărul, boabele de piper negru se adaugă la sucul de roșii, fiert. Acest șobolan se toarnă peste bucățile coapte. Produsul din conserve este servit cu preparate din carne, cartofi, spaghete.
Cu zahar
Această cusătură este pregătită astfel:
- Tăierea se efectuează în bucăți de păstăi decojite și spălate.
- Un litru de suc preparat din roșii se toarnă într-o cratiță, se pune pe foc.
- Pune sare (1 lingură) în sos, și de 2 ori mai mult zahăr.
- Se toarnă în ulei vegetal - jumătate de pahar și oțet - 60 ml.
- Se toarnă bucăți din leguma principală când masa fierbe, apoi usturoiul tocat.
- Friptura durează aproximativ 20-30 de minute.
Pentru o salată sunt potrivite borcane de jumătate de litru, care sunt pasteurizate împreună cu lecho.
Cu ceapă
Secvența gustărilor de gătit este:
- tăierea unui kilogram de ceapă și prăjirea lor într-o cratiță în ulei;
- adăugând jumătate de pahar de sos de soia în ceapă, tapetând sub capac;
- împărțirea păstăilor dulci care cântăresc un kilogram în cuburi, turnându-se într-o cratiță;
- turnând piureul de roșii peste legume.
În total, masa vegetală se fierbe timp de 30-40 de minute. Va fi gros sub capac. Rotiți borcane de ardei în sos de roșii cu capace metalice.
Cu ulei de măsline
Pentru a prepara sosul de roșii, roșiile sunt trecute printr-un storcător. De obicei, un litru de suc este obținut din 2 kilograme de fructe. Se pune într-un recipient la foc, încălzit. Se adaugă sare 2 linguri, 80 grame de zahăr, un pahar de ulei de măsline, se condimentează cu piper negru. De îndată ce sucul fierbe puțin, păstăile cu ardei tocat sunt introduse în el. Se fierbe 20-30 minute, amestecând constant.
Piesa de prelucrat trebuie să fie pasteurizată.
Ardei murati într-o roșie întreagă
Ardeii pregătiți în acest fel sunt folosiți integral pentru garnitură sau umplutură.
Umplutura obținută din roșii se pune într-o cratiță. Sosul se aduce la fierbere pe foc. Acum ai nevoie de sare, zahăr, ulei vegetal. După spălare, păstăile de legume sunt străpunse cu o furculiță. Sunt scufundate într-o marinadă care fierbe. Fructele întregi se fierb 20-25 de minute. Apoi ardeii se pun într-un recipient și se toarnă cu roșii.
Ardei prăjiți în sos de roșii
Sosul de roșii se prepară mai întâi turnând apă clocotită peste fructe. Cojiți roșiile, frecați-le printr-o sită, tocați fructele. Ceapa, tocată mărunt, prăjită în ulei până se rumenesc. Combinați roșiile cu ceapa, adăugați sare și zahăr.Se poate adăuga usturoi tocat. Când masa fierbe bine, scoateți-l de pe foc.
Păstăile, tăiate în bucăți, se prăjesc pe ambele părți, se pun în borcane și se toarnă cu sos de roșii.
Salata necesită sterilizare adecvată. Puteți adăuga puțină oțet în borcane pentru a ajuta produsul să mențină mai mult timp.
Caracteristici de păstrare și valabilitate de conservare
Paprika pregătită pentru iarnă în sos de roșii se păstrează într-un loc răcoros. Dacă sunt puține borcane, atunci le puteți pune la frigider. Pivnița este potrivită și pentru depozitare, dar nu trebuie să fie mai mult de 3-4 grade de căldură.
Legumele conserve delicioase sunt preparate pentru a fi consumate în timpul iernii. Lăsarea băncilor mult timp nu este recomandată. Murelele de anul trecut pot provoca intoxicații.
