5 cele mai bune rețete pentru aperitive de vinete pentru iarnă
Un astfel de aperitiv de vinete pentru iarnă este cu adevărat regal. Va încânta cei mai sofisticați gurmanzi datorită combinației de arome a componentelor utilizate. Această legumă este utilă, majoritatea substanțelor valoroase sunt păstrate în timpul tratamentului termic. De remarcat conținutul redus de calorii al produsului, de aceea este inclus în alimentația dietetică. Astfel, veți obține nu numai un fel de mâncare gustoasă, ci și un preparat sănătos.
Secrete pentru a face o gustare regală de vinete
Cu această legumă, se mai numește „albastru”, există multe rețete: este fiartă, prăjită, coaptă, aburită. Merge bine cu ardei dulci și fierbinți, roșii, usturoi, ceapă, dovlecel și morcovi.
În timpul procesului de gătit, se recomandă să urmați sfaturi nu dificile, dar importante:
- pentru a elimina amărăciunea de pe piele, legumele trebuie înmuiate în apă sărată timp de o jumătate de oră;
- pentru ca, în timpul procesului de prăjire, uleiul să nu se stropească, se recomandă tăierea vinetelor, sare și stoarcerea sucului eliberat după o jumătate de oră.
Selectarea și pregătirea legumelor
Legumele trebuie să fie ferme, fără semne de stricare și nu letargice. Letargia indică stăruință. Vor avea gust amar. Înainte de gătit, acestea trebuie spălate și tulpina eliminată.
Cum să pregătești recipientele corect?
Vasul finit trebuie așezat într-un recipient sterilizat. Pentru sterilizarea containerelor și capacelor, puteți alege oricare dintre metodele convenabile:
- se fierbe 2-3 minute;
- prăjiți la cuptor;
- se încălzește într-un cuptor cu microunde;
- țineți aburul timp de 3-4 minute.
Cele mai bune metode de gătit
De-a lungul anilor, s-au dezvoltat diverse rețete pentru prepararea gustărilor pentru iarnă. Cei mai buni dintre ei au devenit capodopere culinare.
„Gustarea țarului” pentru iarnă cu vinete
Acesta este un tip popular de gustare. Numele este destul de consistent cu mâncarea, datorită bogăției de aromă, gust și varietate de ingrediente.
Este necesar:
- vinete - 1,3 kilograme;
- zahăr - 65 grame;
- usturoi - 6-8 cuișoare;
- ulei de floarea soarelui - 170 mililitri;
- sare - 45 grame;
- suc de roșii - ½ cană;
- otet - 110 mililitri.
secvenţierea:
- Tăiați cele albastre spălate în inele. Se prăjesc într-o tigaie, se pun într-o cratiță.
- Adăugați arpagic tocat, turnați suc, adăugați zahăr și sare. Puteți adăuga capi sau jalapeno, condimentele preferate. Întindeți o jumătate de oră.
- Se toarnă în oțet, se fierbe timp de 5 minute, se pune în recipiente pregătite.
Vinetele prajite
Componente obligatorii:
- vinete, ardei gras, rosii - 1 kilogram fiecare;
- pătrunjel - o grămadă;
- sare - 30 de grame;
- ulei de floarea soarelui - 160 mililitri;
- otet - 65 mililitri;
- ardei negru - 1/3 linguriță.
secvenţierea:
- Tăiați cele albastre în inele, sareți, stați timp de o jumătate de oră. Stoarceți sucul, prăjiți pe ambele părți.
- Ceapa se taie în inele, ardeiul în felii mari. Se prăjesc în ulei până când sunt fragede.
- Se macină roșiile și ierburile cu un blender. Adăugați sare, zahăr și condimente, fierbeți 5 minute.
- Strat toate legumele în straturi, turnând sos de roșii.
- Se acoperă cu capace, se sterilizează timp de 10 minute, se etanșează bine.
Opțiune în tomate
Pentru a prepara o gustare conform acestei rețete, trebuie să:
- vinete - 1 kilogram;
- roșii - 1 kilogram;
- zahăr - 75 grame;
- sare - 25 grame;
- jalapeno - ½ pod;
- usturoi - cap;
- ulei de floarea soarelui - 45 mililitri;
- otet - 15 mililitri.
secvenţierea:
- Blancați roșiile, cojiți, tocați cu un blender. Se fierbe un sfert de oră.
- Tăiați vinetele spălate în inele, cu grosimea de 0,5-0,7 centimetri.
- Se toarnă sare și zahăr într-o roșie fierbinte, se toarnă ulei. Puteți adăuga condimentele preferate, dacă doriți. Se mai fierbe aproximativ un sfert de oră.
- Puneți arpagic tocat, jalapenos cu legume, turnați în oțet. Se fierbe 5 minute.
- Aranjați în containere sterilizate, sigilați bine. Întoarceți și acoperiți până la răcire.
Reteta de fasole
Leguminoasele merg bine cu această delicioasă legumă.
Este necesar:
- morcovi - 800 grame;
- vinete - 1,8-2 kilograme;
- ceapă - 800 grame;
- fasole - 450 grame;
- roșii - 1,5 kilograme;
- usturoi - 5-7 căței;
- piper negru - 15 grame;
- ulei de floarea soarelui - 240 mililitri;
- otet - 150 mililitri;
- sare - 45 grame;
- zahăr - 30 de grame.
secvenţierea:
- Se recomandă turnarea boabelor peste noapte cu apă.
- Fierbeți până la licitație, dar astfel încât integritatea să fie păstrată.
- Cojiți morcovii și răziți-le pe o răzătoare grosieră.
- Tăiați vinetele în cubulețe, adăugați sare, amestecați și stați timp de o oră. Stoarceți sucul eliberat.
- Cojiți ardeiul, tăiați-l în cubulețe.
- Se rumenesc roșiile, se decojesc, se toacă, se adaugă usturoiul tocat, se fierbe 3 minute.
- Se toarnă piper, zahăr, cantitatea necesară de sare, se toarnă uleiul și se pun morcovii, cubulete de ardei și vinetele. Pune un sfert de oră.
- Se adaugă fasolea și se mai fierbe încă 10 minute.
- Întindeți borcanele pregătite, închideți ermetic.
Aperitiv picant cu varză
Cantitatea componentei acute este luată după bunul plac.
Este necesar:
- vinete - 1 kilogram;
- varză - 1,2 kilograme;
- morcovi - 340 grame;
- sare - 30 de grame;
- usturoi - 2-4 căței;
- jalapenos - 1 / 2-1 bucată;
- zahăr - 25 grame;
- otet - 130 mililitri.
secvenţierea:
- Se toacă varza.
- Se unge morcovii, se adaugă în varză, împreună cu arpagicul tocat și jalapene.
- Se fierb cele albastre timp de 5 minute, se taie cubulețe, se adaugă la legume. Se adaugă sare, zahăr, oțet, se amestecă bine.
- Aranjați în recipiente sterilizate, puse la frig sau în pivniță.
Reguli de depozitare
Se recomandă depozitarea containerelor cu gustări gata preparate care au fost supuse unui tratament termic într-o încăpere răcoroasă. În condițiile camerei, perioada de valabilitate este de până la șase luni.
