Rețetă pasivă cu stafide de roșie pentru iarnă
Există multe variante pe rețeta clasică de roșii murate. Roșiile cu stafide sunt cel mai bun aperitiv, a cărui rețetă este recomandată să fie notată și pusă în aplicare pentru a obține un preparat sănătos și gustos pentru iarnă. Poate fi consumat atât ca mâncare de sine stătătoare, cât și ca adaos la toate felurile de mâncare.
Caracteristici de roșii murate cu stafide pentru iarnă
Dacă în familie există susținători de roșii murate dulci, atunci aperitivul conform acestei rețete se va potrivi gustului lor. Particularitatea rețetei este adăugarea unei componente dulci - stafidele, care merg bine cu produsul principal. Înainte de a începe să gătiți, trebuie să luați în considerare câteva recomandări importante:
- pentru a îmbunătăți gustul piesei de prelucrat, este necesar să puneți o bucată mică de ghimbir în borcan;
- pentru aromă, puteți adăuga un firicel mic de mentă, balsam de lămâie sau busuioc la fiecare recipient;
- pentru impregnarea rapidă și de înaltă calitate a roșiilor, este necesar să se facă tăieturi în formă de cruce pe fiecare legumă;
- puteți crește durata de valabilitate a piesei cu ajutorul pudrei de muștar, tratând capacul cu acesta înainte de a se coaja;
- în loc de oțet, puteți adăuga 1 lingură. l. acid citric sau 1 comprimat de aspirină la 1 litru de marinat.
Procesul tehnologic nu durează mai mult de 30 de minute.
Lista produselor pentru rețetă
Pentru gătit, aveți la dispoziție următoarele ingrediente:
- 2,5 kg de roșii;
- 50 g stafide;
- 2,5 litri de apă;
- ½ lingură. l. oţet;
- 3 lingurițe. l. sare;
- 200 g zahăr.
Următorul pas este să începeți pregătirea componentelor viitoarei gustări.
Cum să alegi și să prepari ingredientele
Preparatul constă din mai multe etape. În primul rând, este necesar să se ocupe cu roșiile, să le sortăm cu atenție, respingând toate exemplarele improprii pentru conservare. Fructele trebuie să fie mici și să se potrivească liber în borcan. Roșiile mari sunt cele mai bine puse deoparte și folosite într-o altă rețetă. Scoateți fructele din crengi și tulpini, turnați apă clocotită timp de 5-10 minute, astfel încât acestea să devină mai moi.
Clătiți stafidele în apă rece și turnați cu apă clocotită.
Pregătirea containerelor
Borcanele de sticlă necesită o sterilizare prealabilă. Pentru a face acest lucru, puteți utiliza un cuptor cu microunde sau o sobă, lăsând recipientul acolo timp de 20-25 de minute. Capacele pentru viitoarele spații vor fi suficiente pentru a turna peste apa clocotită.
Cum să gătești roșii cu stafide acasă
Pregătirea pas cu pas a roșiilor murate cu stafide acasă:
- Puneți roșiile și stafidele în straturi într-un borcan pregătit.
- Pentru a face marinata, fierbe apa, pre-sare și îndulci, amestecă bine. După ce s-au dizolvat cristalele, se toarnă în oțet și se stinge focul.
- Umpleți borcanele cu marinata terminată și rotiți capacele.
- Lăsați semifabricatul să se răcească iarna sub o pătură și păstrați-l într-un loc rece și nelipsit.
În timp, roșiile vor dobândi o aromă plăcută și un nou gust bogat, cu note de dulceață. Un astfel de aperitiv va surprinde fără îndoială pe toți oaspeții și va fi amintit mult timp.
Cât și cât timp poate fi păstrat produsul finit
Pentru depozitarea pe termen lung a roșiilor murate cu stafide, se recomandă respectarea anumitor standarde de păstrare:
- temperatura la 10-12 grade;
- indicatorul de umiditate nu trebuie să depășească 85%;
- excluderea luminii solare de pe piesa de prelucrat.
Perioada de depozitare este de la 1-2 ani, dacă nu se respectă toate regulile de salvare a piesei, durata de depozitare este redusă semnificativ. O cutie deschisă poate sta în frigider aproximativ 2 săptămâni, păstrându-și proprietățile și gustul util.
