10 rețete simple pentru a face vin din compot de fructe acasă
O băutură de vin poate fi preparată dintr-o varietate de fructe sau fructe de pădure. Cu toate acestea, unii oameni se angajează să facă vin din compot. Înainte de a începe să pregătiți o băutură, vă recomandăm să vă familiarizați cu modul de preparare corectă din compotul disponibil.
Puteți face vin din compot?
Multe persoane care au o casă privată sau căsuțe de vară cu o grădină privată recoltează compot de fructe pentru iarnă. Trebuie menționat că uneori această băutură își schimbă gustul odată ce începe să fermenteze. Dacă s-a deteriorat și a fermentat, înseamnă că capacul sigilat al borcanului s-a crăpat, motiv pentru care aerul a pătruns în interior. Acest lucru a provocat fermentarea băuturii din conserve.
Unii oameni decid imediat să scape de compotul fermentat vechi și să-l arunce. Totuși, nu ar trebui să-l aruncați, deoarece poate fi folosit pentru a face un vin aromatic cu drojdie.
Etapa pregătitoare
Înainte de a începe să faceți vin, vă recomandăm să faceți unele lucrări pregătitoare. Pentru început, oamenii pregătesc recipiente în care va fi turnat lichid pentru fermentarea ulterioară. Experții recomandă utilizarea sticlelor de sticlă pentru aceasta, al căror volum este de cinci litri. Puteți utiliza, de asemenea, containere la fabricarea cărora s-a folosit plastic de calitate alimentară, care nu emite microelemente periculoase pentru om. Este contraindicat să folosești vase metalice, deoarece suprafața lor se poate oxida.
Un garnitură de apă este de asemenea pregătită în avans, ceea ce va ajuta la scăparea dioxidului de carbon care apare în timpul fermentației. Pentru a crea o garnitură de apă, o gaură este realizată într-un capac convențional de îmbinare pentru a instala un tub prin care va scăpa gazul.
Cum se face vin din compot acasă
Există zece rețete cu care puteți face vin din compot de fructe.
Reteta clasica
Aceasta este cea mai simplă rețetă pentru o băutură delicioasă.
Veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
- trei litri de lichid fermentat;
- o sută de grame de stafide;
- 350 grame de zahar granulat.
În primul rând, compotul este filtrat prin brânză de brânză, după care este turnat într-o cratiță cu stafide. Apoi, amestecul este transferat timp de 3-4 ore într-o cameră caldă pentru a accelera fermentația. După aceea, se adaugă zahăr în compoziție, iar recipientul este închis cu un sigiliu de apă. După trei săptămâni, amestecul este turnat cu grijă în sticle, fără a-l agita cu sedimentul.
Mod rapid
Nu este un secret faptul că o băutură de vin durează mult timp pentru a se maturiza. Cu toate acestea, cu ajutorul acestei rețete, procesul de fabricare a vinului este accelerat semnificativ. Înainte de a începe să gătiți, va trebui să pregătiți următoarele componente:
- litru de compot;
- un kilogram de cirese;
- jumătate de litru de votcă;
- miere cu scortisoara dupa gust.
În primul rând, la lichidul cu fructe se adaugă vodka cu fructe de cireș. Apoi, amestecul este scos pentru o zi într-o cameră caldă, cu o temperatură peste 25 de grade Celsius. După două zile, se adaugă scorțișoară cu miere în compoziție. Lichidul preparat este turnat în sticle și scos într-un loc răcoros pentru depozitare ulterioară.
Din semifabricate fermentate
O băutură de vin poate fi creată din orice compot de fructe acrișoare. Puterea sa va depinde direct de cantitatea de zahăr și de cât de acru este. Pentru gătit, aveți nevoie de următoarele produse:
- trei litri de lichid fermentat;
- două căni de zahăr granulat;
- unele orez sau stafide pentru a ajuta la fermentarea.
Pentru început, soluția fermentată este turnată prin cheesecloth într-o cratiță, după care se adaugă stafide. Amestecul se încălzește la 40-45 de grade, se adaugă zahăr la acesta. Apoi, lichidul este turnat în borcane și lăsat la fermentat timp de o lună. Băutura fermentată este îmbuteliată și introdusă într-o pivniță.
Din compot de struguri
Vinul delicios și aromat este obținut din compot de struguri laminat. Pentru a-l pregăti, va trebui:
- trei litri de amestec de struguri;
- zahăr după gust;
- drojdie de vin.
Compotul este filtrat, amestecat cu zahăr granulat și drojdie de vin. Apoi totul se agită și se lasă la fermentat timp de o lună și jumătate. După fermentare, lichidul este filtrat și scurs în sticle separate.
Din măr
Unii oameni vor să pună vin de mere pe masă. Pentru a-l crea, veți avea nevoie de:
- trei litri de must de mere;
- 65 de grame de stafide;
- 400 de grame de zahăr.
Mustul este amestecat cu stafidele și acoperit cu zahăr. Apoi, recipientele umplute sunt transferate la căldură timp de două ore. După aceea, pe recipient se instalează un sigiliu de fermentație. După 2-4 săptămâni, amestecul este turnat cu atenție într-un recipient și așezat într-un loc răcoros, unde va fermenta încă două luni.
Prună
Unii oameni folosesc compot de prune pentru a face vin. Pentru a face acest lucru, aveți nevoie de următoarele produse:
- doi litri și jumătate de compot;
- 150 de grame de zahăr;
- 50-60 grame de stafide.
Pruncul este încălzit până la patruzeci de grade și amestecat cu zahăr și stafide. După începerea fermentației, compoziția este turnată într-un recipient sterilizat. Când amestecul este complet fermentat, acesta va trebui să fie filtrat și îmbuteliat.
Caisă
Pentru a crea o băutură de vin aromată și dulce de caise, veți avea nevoie de:
- 2-3 litri de compot;
- 300 de grame de zahăr;
- 450 de grame de boabe de zmeură;
- miere după gust.
Boabele de zmeură se amestecă cu apa și zahărul. Aluatul pregătit se infuzează de trei ori, după care se amestecă cu lichid de caise. Amestecul rezultat fermentează timp de o săptămână și jumătate. Apoi lichidul este filtrat și i se adaugă miere. După aceea, amestecul este îmbuteliat și lăsat la fermentat pentru încă trei luni.
cireașă
Este posibil să se facă vin delicios din cireșe. Acest lucru necesită următoarele ingrediente:
- șase litri de compot de cireșe;
- 70 de grame de stafide;
- 400 de grame de zahăr.
Ceaiul de vișine este lăsat într-o cameră caldă timp de câteva zile pentru a fermenta. Apoi se adaugă stafidele cu zahăr. O garnitură de apă este pusă pe gâtul recipientului, după care lichidul este lăsat să fermenteze timp de 1-2 luni. După încheierea fermentației, lichidul este turnat în sticle, care trebuie închise bine cu dopuri.
Vin de căpșuni
Pentru a face o băutură delicioasă cu vin de căpșuni, aveți nevoie de următoarele ingrediente:
- trei litri de lichid acru de căpșuni;
- 300 de grame de miere;
- stafide.
Compotul amestecat cu stafidele și mierea se toarnă într-un recipient de sticlă gol.Unii oameni spală stafidele înainte de aceasta, dar nu ar trebui să faceți acest lucru, deoarece este utilizat în loc de drojdie. Amestecul pregătit fermentează aproximativ cinci zile. Apoi se filtrează cu tifon și se toarnă în sticle. Puteți încerca o lună și jumătate după transfuzie.
Vin de zmeură
Unii preferă să facă vin de zmeură. Pentru a face acest lucru, trebuie să pregătiți următoarele ingrediente:
- doi litri de compot;
- o sută de grame de zahăr.
Gătitul începe cu adăugarea de smântână de zmeură la un borcan de compot. Amestecul este amestecat, așezat într-un loc cald și lăsat la infuzat timp de o săptămână și jumătate. Apoi, rămășițele fructelor de pădure sunt scoase din borcan, iar lichidul este filtrat prin brânză. Soluția încordată este turnată într-un recipient curat și lăsată la fermentat timp de două luni. Când compoziția nu mai fermentează, se toarnă în sticle.
Reguli și perioade de păstrare
Pentru a împiedica băutura de vin pregătită să se strice mult timp, vă recomandăm să vă familiarizați cu modul de depozitare corectă. Sticlele umplute cu vin se recomandă să fie păstrate într-o pivniță întunecată și rece, unde temperatura nu depășește cincisprezece grade Celsius. Frigiderele sunt potrivite și pentru depozitare, în care băutura de vin nu se va strica mai mulți ani.
Concluzie
Unii oameni doresc să facă o băutură de vin din compot fermentat.
Cu toate acestea, înainte de a începe să gătiți, este recomandat să înțelegeți rețetele cu care puteți face vin.
