6 cele mai bune rețete pentru prepararea sosului de mere pentru iarnă

Există multe rețete diferite pentru a face sosuri de mere de casă pentru iarnă. Marele lor avantaj este că sunt potrivite pentru absolut orice fel de mâncare - de la cele mai dulci până la sărate. Sosurile dulci sunt perfecte cu clătite și înghețată. Sosurile picante, calde și sărate, combinate cu carne și pește, vor ajuta la îmbunătățirea aromei alimentare. Nu necesită mult efort și cunoștințe pentru a pregăti, iar ingredientele necesare sunt aproape întotdeauna la îndemână.

Caracteristici de a face sos de mere pentru iarnă

Gătirea unui sos delicios de consistență corectă necesită cunoașterea unor subtilități:

1. Se recomandă prepararea sosurilor de mere pentru carne din soiuri acre. Dacă acestea nu sunt la îndemână, trebuie să adăugați suc de lămâie la sos.
2. Merele merg bine cu scorțișoară, dulci sau savuroase.
3. Pentru sosuri, cel mai bine este să coaceți fructele la cuptor. Acest lucru le va înmuia uniform și nu își va pierde gustul. După aceea, este mai bine să luați o sită și să frecați fructele finite prin ele.

Pregătirea produselor și a recipientelor

Pentru prepararea sosurilor de mere, soiurile mari de fructe sunt potrivite, în plus, pentru orice soi. Înainte de a găti, trebuie să spălați bine fructele și să îl coajați de coaja și miezul cu semințe.

Este foarte important să nu alegeți vase din aluminiu pentru gătit.

Merele, ca majoritatea fructelor, conțin acizi care vor reacționa cu vasele. Borcanele de sticlă sunt alese pentru depozitare. Recipientele din plastic nu sunt, de asemenea, potrivite pentru sosurile de mere.

Cum se prepară merele acasă?

Compoziția oricărei rețete poate fi modificată în funcție de preferințele individuale. Cu toate acestea, este important să ne amintim: cu cât sosul este mai picant, cu atât va dura mai mult.

Reteta clasica pentru pastrare pe termen lung

Pentru gătit, veți avea nevoie de:

• jumătate de kilogram de mere;
• jumătate de lămâie medie;
• 50 de grame de zahăr;
• 300 mililitri de apă potabilă;
• 3 linguri de sare;
• un vârf de piper negru măcinat.

Aruncă o privire de asemenea

Cum să gătești o „grădină de legume într-un borcan” cu roșii, varză, ardei și morcovi fără sterilizare pentru iarnă

Metoda de gătire pas cu pas:

1. Tăiați fructele preparate și procesate în felii.
2. Într-o cratiță, aduceți apa la fiert, apoi adăugați zahăr acolo.
3. Când zahărul s-a topit, adăugați mere în soluția de zahăr, păstrați la foc mic încă 15 minute.
4. Scoateți fructele separat și frecați cu o sită.
5. Adaugă sare, piper și suc de lămâie în piure. Bateți cu un mixer.
6. Se toarnă într-un borcan de sticlă (pre-sterilizat) și se închide capacul.

Sos de mere pentru friptura

Pentru gătit, trebuie să luați următoarele ingrediente:

• o jumătate de kilogram de mere verzi;
• 2 linguri de sare;
• 300 de grame de ceapă;
• ardei - după gust;
• o grămadă de ierburi proaspete.

Cum să gătească:

1. Tăiați fructele, decojite și semințele, în mai multe bucăți.
2. Puneți hârtie pergament pe o foaie de copt și puneți fructe și ceapă din 4 bucăți.
3. Introduceți legumele și fructele într-un cuptor preîncălzit și coaceți 10-15 minute. Scoateți-vă, răciți și frământați până când dispariția bulgărelor
4. Adăugați ingredientele rămase la ele și amestecați folosind un blender.

Sos picant

Vei avea nevoie:

• 2 mere mari;
• 1 lingura rachiu;
• 4 bucăți de paiete;
• 30 de grame de unt;
• 20 de grame de stafide;
• 20 de grame de sare;
• 150 ml de stoc de pui cu conținut scăzut de grăsimi;
• un vârf de piper.

Gătirea pas cu pas:

1. Se toacă mărunt ceapa și fructele.
2. Încălziți untul la foc mic într-o cratiță și adăugați mere și ceapă. Se fierbe aproximativ 10 minute la foc mic.
3. Adăugați coniac, bulion și stafide. Gătiti, amestecând ocazional, până când fructele și legumele se înmoaie complet.
4. Apoi adăugați sare și piper, îndepărtați de la foc. Răcire.
5. Bateți cu un blender sau un mixer.

Opțiune cu miere și rozmarin

Produse:

• 2 mere dulci mari;
• 3 bucăți de allspice cu mazăre;
• 40 de grame de unt;
• câțiva vârfuri de piper negru măcinat;
• putina sare;
• condimente - opțional (scorțișoară, cardamom).

Gătirea pas cu pas:

1. Topiți untul într-o cratiță, adăugați zahărul acolo. Păstrați la temperatură scăzută pe aragaz până se dizolvă zahărul, adăugați condimente.
2. Tăiați fructele în pană și adăugați-le la uleiul de condimente care fierbe. Amestecați constant. Gatiti 15-20 de minute, pana cand amestecul incepe sa se ingroase.
3. Opriți aragazul și lăsați vasul să se răcească.

Aruncă o privire de asemenea

Rețete pentru conserve de fasole în roșii pentru iarnă, ca în magazin

Mere picante tkemali

Ingrediente obligatorii:

• un kilogram de mere verzi;
• 2 pahare cu apă potabilă curată;
• 1 lingurita de hamei-suneli;
• 1 lingură sare fină
• 5 căței de usturoi mediu
• 1 bucată de ardei iute;
• 200 de grame de ierburi (mărar, coriandru, cilantro, busuioc);
• 3 lingurițe de zahăr.

Gătirea pas cu pas:

1. Adăugați apa și fructele, tăiate în felii mari, într-o cratiță. Puneți aragazul; când începe să fiarbă, se reduce căldura și se gătește până se înmoaie timp de 20 de minute.
2. Scurgeți lichidul într-un alt recipient, grătați fructele.
3. Pune ierburile spălate, ardeii decojiți, usturoiul într-un blender. Adăugați la ele cratița scursă, sarea, zahărul, condimentele rămase și condimentele. Bateți până la netezire.
4. Turnați masa peste mere și gătiți din nou la foc mic timp de 8 minute, fără să uitați să agitați.
5. Opriți aragazul și lăsați produsul finit să se răcească.

Usturoi

Produse obligatorii:

• 600 de grame de mere;
• 1 cap de usturoi;
• 1 ardei gras;
• o grămadă de verzi din care să alegeți;
• 1 lingură straturi (sau după gust).

Mod de preparare:

1. Se fierbe fructele tăiate cubulețe cu adăugarea de apă până la înmuiere.
2. Tăiați fin ardeii decojiți, tocați gros usturoiul și ierburile. Apoi bate totul într-un blender.
3. Bateți merele răcite gata cu un blender, adăugați un amestec de piper și ierburi. Bate din nou.
4. Aduceți amestecul omogen preparat la fiert, sare și scoateți din aragaz. Se lasă la răcit.

Cât și cât timp poate fi păstrat produsul finit?

Sosurile de mere se păstrează în recipiente de sticlă. Într-un recipient de fier, o reacție de oxidare poate începe și produsul se va deteriora. Acest lucru se datorează acizilor conținuți în fructe. Zona de depozitare a produsului trebuie să fie rece și întunecată, de obicei un frigider și o pivniță. Nu este recomandat să depozitați produsul în dulapuri, dulapuri. Perioada de valabilitate depinde și de etanșitatea închiderii capacului.

Sosurile de mere de casă nu durează mult - de la 3 la 6 luni într-o formă etanșă, etanșă. Sosurile picante de mere sau cele care conțin muștar și lămâie se păstrează mai mult - până la un an.