Retete simple pentru conserve de conopida in rosii pentru iarna
Dacă există conopidă și roșii coapte, rămâne să studieze rețetele. Drept urmare, puteți pregăti un preparat gustos și sănătos pentru iarnă. Vă oferim următoarea rețetă - conopidă în roșii pentru iarnă.
Ingrediente pentru gătit:
- Conopida ≈ 1 kg.
- Roșii ≈ 0,7 kg.
- Ardei gras de orice culoare ≈ 1 buc.
Toate rețetele pentru un gust bogat conțin condimente:
- ulei vegetal rafinat ≈ 50 ml;
- zahăr ≈ 2 lingurițe. l .;
- sare ≈ 1 lingură l .;
- 9% oțet ≈ 50 ml;
- usturoi ≈ 3 căței.
Varza trebuie să fie proaspătă, fără deteriorare sau rumenire. Procesul de gătire începe cu procesarea. În primul rând, toate frunzele sunt îndepărtate, apoi ciotul este tăiat, iar inflorescențele sunt dezasamblate în bucăți separate. Se toarnă apă rece în bazin, se adaugă varză. Recipientul poate fi pus deoparte pentru o perioadă de timp și pregătit pentru albirea inflorescențelor.
Albire
Conservele unor legume implică alungirea lor. Cu ajutorul său, enzimele și bacteriile dăunătoare sunt distruse. Conopida albă își păstrează culoarea și prezentarea.
Pentru a prelucra 1 kg de varză dezasamblată în inflorescențe, trebuie să aveți:
- 2,5 litri de apă;
- o oala de 5 litri;
- strecurătoare.
Un vârf de acid citric este aruncat mai întâi în apă clocotită activ, apoi se toarnă inflorescențe preparate, spălate curat. Acoperiți oala cu un capac - cu cât apa fierbe mai repede, cu atât mai bine.
Avem nevoie de inflorescențe crocante, astfel încât tigaia este scoasă de la foc exact la 3 minute după ce apa clocotește. Capetele de varză trebuie aruncate imediat într-un colizor și apa fierbinte scursă. Colectorul este furnizat sub apă rece.
Fierberea pe termen scurt a legumelor urmată de o răcire accentuată este principiul unei albiri corecte. Facem totul așa cum trebuie. La ieșire, avem bucăți albe care vor arăta grozav în sos și se vor croi plăcut pe dinți.
Gătit sos de roșii
Să avem grijă de roșii. Gustul piesei de prelucrat va depinde de calitatea acestora. Roșiile cu un conținut ridicat de materie uscată în pulpă nu sunt potrivite.
Dacă este posibil, alegeți roșii suculente, cu fructe mari pentru bază. Roșiile se toacă mai întâi cu apă clocotită, apoi se scufundă în apă rece.
După un duș de contrast, puteți îndepărta rapid pielea din roșii și le puteți toca în bucăți aleatorii. Ardei pentru a îndepărta semințele, se taie în fâșii sau pătrate mici și se trimite la roșiile tocate. Dacă nu există roșii, puteți găti în sucul de roșii cumpărat din magazin.
Puneți o cratiță cu roșii și ardei la foc mic, fierbeți 10 minute. Fierbeți legumele cu moderație. Se macină amestecul cu un amestecător de imersiune până la neted.În absența unui blender, puteți lua o sită, turnați roșiile înmuiate, ștergeți-le cu o zdrobitură sau lingură.
Sterilizăm borcanele și capacele
Facem semifabricat pentru utilizare viitoare. Conopida se păstrează iarna mai mult de o zi. Pentru a preveni deteriorarea spațiilor, sterilizăm toate borcanele. Alegem orice metodă. Iată rețetele pentru procesarea conservelor:
- Cuptor - cel puțin 10 minute la 100 ° C.
- Cuptor cu microunde - 4 minute. Asigurați-vă că turnați apă în recipient (⅘ pahar).
- Într-o cratiță (ceainic) cu apă clocotită - 5 până la 10 minute.
Înainte de sterilizare, spălați bine borcanele cu orice detergent de spălat vase și clătiți bine. Capacele trebuie spălate și fierte într-o cratiță mică timp de 3 minute.
Etapa finală
Luăm baza piesei de lucru - sos de roșii, adăugăm sare, zahăr și ulei de floarea soarelui, amestecăm, trimitem la foc. După fierbere, gătiți timp de 10 minute. Fierberea trebuie să fie ușoară. Se agită periodic masa. Amestecul arde ușor. Legumele arse pot deteriora vase pentru iarnă.
În timp ce sosul se gătește, se curăță de usturoi, se toacă cu un cuțit sau într-o presă de usturoi. După 10 minute, mai întâi aruncă usturoiul în sos, iar apoi varza răcită. Când este fiert în sos de roșii, varza va elibera lichid. Ce conservare fără oțet. Se toarnă după 10 minute, se agită și se fierbe piesa de prelucrat încă 3 minute.
Asta e, varza este gata. Scoateți tigaia de pe foc. Se prepară un borcan curat și sterilizat. Turnați masa fierbinte și închideți capacul. Rotiți borcanul fierbinte cu capul în jos, acoperiți-l cu o pătură sau un prosop mare.
Golurile răcite pot fi trimise la depozitare într-o pivniță sau frigider. Conținutul borcanului este util iarna.
Poate fi folosit sub formă de măceș pentru carne, pentru a completa cartofii fierti sau pentru paste. Nu este păcat să hrănești un oaspete neașteptat cu un preparat gustos.
Despre beneficii
Nu uitați de avantajele componentelor incluse în piesa de prelucrat. Conopida murată este clasificată de medici ca fiind un produs dietetic. Este recomandat să fie inclus în meniul de slăbit. Consumul regulat îmbunătățește funcția intestinului și previne multe boli, inclusiv cancerul și bolile de inimă.
Roșiile reprezintă aproape 50% din masa totală. După tratamentul termic, acestea devin mult mai utile. Substanțele care alcătuiesc sucul de roșii au un efect benefic asupra structurii vaselor de sânge și au un efect pozitiv asupra muncii inimii. Există rețete pentru legume în sos de roșii care nu sunt mai puțin sănătoase.
Aceste informații despre beneficiile conopidei și roșiilor ar trebui să vă convingă în sfârșit să încercați recoltarea pentru iarnă. Va dura puțin timp pentru a pregăti o marinată delicioasă. Bucătărie, te rog pe tine și pe cei dragi. Există și alte rețete cu varză, nu mai puțin interesante - pur și simplu o puteți marina.
