TOP 2 rețete pentru gătirea castraveților în frunze de varză pentru iarnă
În timpul iernii, doriți întotdeauna să vă răsfățați cu legume și fructe, așa că mulți oameni recoltează diverse preparate toată vara. De exemplu, castraveții murați obișnuiți pot fi sărați în frunze de varză pentru iarnă.
Conţinut
Ingrediente necesare
Sărarea castraveților în frunze de varză nu necesită multe ingrediente. Ai nevoie doar de castraveți, varză, ierburi și mirodenii, apă. Veți avea nevoie și de sare, zahăr și oțet.
Înainte de decapare, toate legumele se spală bine, se separă frunzele de varză. Din ierburi picante, puteți folosi mărar, frunze de hrean, coacăze, cireșe, busuioc. Puteți pune căței de usturoi, cuișoare sau semințe de muștar în borcane.
Etapele de gătire pas cu pas
Gătirea castraveților murați în frunze de varză este foarte simplă.
Pregătirea varză și castraveți
Clătiți bine fructele, separați frunzele de varză de furculiță. Puneți toate ingredientele pe un prosop pentru a usca apa.
Cum să înfășurați în siguranță castraveții
Fiecare fruct este învelit într-o frunză de varză. Pentru a nu se întoarce, castraveții sunt așezați vertical. Se toarnă apă clocotită peste borcane timp de 20 de minute.
Opțiuni de preparare a saramurii
Opțiuni saramură:
- Se toarnă sare, zahăr și oțet într-un borcan, apoi se toarnă apă clocotită peste piesa de prelucrat.
- Se toarnă zahăr și sare în apă clocotită, se aduce la fierbere. Turnați oțet în borcane și turnați marinada.
Băncile sunt sterilizate înainte de a pune legume și de a turna marinada.
Umplerea și sterilizarea conservelor
Borcanele pentru piesa de prelucrat sunt pre-sterilizate. Se toarnă puțină apă în ibric și se aduce la fierbere. Apoi se pune un borcan pe el și se sterilizează cu abur fierbinte timp de câteva minute. Apoi puneți legume și turnați marinada.
Închideți castraveții
Acoperiți borcanele și strângeți. Puneți-le cu susul în jos pentru a se răci. Când semifabricatele sunt la temperatura camerei, acestea pot fi trimise în pivniță.
Nicio rețetă de sterilizare
Castraveții din varză se pot găti fără sterilizare. Pentru aceasta, pe fund se așează condimente, mărar, coacăz și frunze de cireș și semințe de muștar. Apoi întindeți castraveții și umpleți-i imediat cu marinata terminată. Se acoperă cu capace și se rostogolesc. Doar perioada de valabilitate a unui astfel de semifabricat este mai scurtă.
Reguli și perioade de păstrare
Este recomandat să păstrați conservele gata preparate într-un loc răcoros și bine ventilat, departe de lumina soarelui. Borcanele sărate sunt coborâte în pivniță sau subsol. Puteți să le puneți și la frigider sau pe balcon, dacă nu sunt glazurate. Perioada de valabilitate a murăturilor este de aproximativ 2 ani.
