Recolte de conopida murata pentru iarna, retete instantanee

Conopida este folosită în alimentația dietetică, are o gamă întreagă de oligoelemente și nutrienți. Nu se conservează la fel de des ca legumele tradiționale (de exemplu, castraveți sau roșii), dar beneficiile unor astfel de feluri de mâncare sunt mult mai mari și nu au un gust inferior. Conopida de conserve pentru iarnă, preparate din care câștigă tot mai multă popularitate, este folosită pentru a hrăni copiii și persoanele care suferă de diverse boli și au nevoie de o dietă.

Caracteristici de recoltare a conopidei pentru iarnă

Pentru depozitarea iernii, se potrivesc mai bine capetele de varză de culoare uniformă, fără pete și defecte vizibile, cu o textură densă. Băncile trebuie sterilizate cu atenție înainte de începerea procesului. Dacă rețeta solicită utilizarea oțetului, atunci adăugați-o doar la sfârșitul gătitului. După rularea conservei, asigurați-vă că întoarceți capacul și lăsați-l în această poziție până când se răcește complet.

Doar capete proaspete de conopidă sunt utilizate pentru congelare, fără defecte vizibile și defecte. Capul este împărțit în inflorescențe de aproximativ aceeași dimensiune.

Cum să alegeți și să pregătiți varza înainte de a începe procesul

Atunci când alegeți un cap de conopidă pentru recoltare, este examinat cu atenție pentru defecte, dăunători sau alte defecte. Capul trebuie să aibă o culoare solidă. Gălbenimea prezentă pe inflorescențe indică excesivitatea lor.

În principiu, un astfel de produs poate fi utilizat pentru preparate de iarnă, dar va trebui să îl descompuni și să îl împarți în inflorescențe mici.

Modalități de recoltare a conopidei acasă

Dorința de a sărbători cu conopida nu numai în sezonul de vară, ci și în iarna rece, i-a obligat pe bucătari să vină cu rețete pentru preparate. HTrebuie recunoscut că, întreaga diversitate a acestora, puteți găsi cu siguranță ceva doar pentru dvs.

Rețeta clasică pentru conservare

Rețeta pentru prepararea rapidă și gustoasă presupune prezența următoarelor componente:

• ardei gras - 2 buc .;
• boabe de piper negru - 11 buc .;
• apă - 1 litru;
• inflorescențe de conopidă - 750 g;
• morcovi tineri de dimensiuni medii - 1-2 buc .;
• usturoi - 3-4 căței;
• ardei iute - 1 păstăi;
• otet alimentar - 5,5 linguri. l .;
• sare de masă - 2,5 linguriță;
• mazăre allspice - 7 buc .;
• cuișoare - 2-3 buc .;
• zahăr granulat - 3,5 linguri. l. fara mazare.

Metoda de gătit:

O metodă simplă de recoltare începe cu împărțirea conopidei în flori mici și spălare. După aceea, aruncă puțină sare în apă curată și coboară acolo inflorescențele pregătite, lăsând o vreme să apară toate erorile. Tăiați bine ceapa spălată și decojită, apoi morcovii, tăiați ardeii în jumătate de inele.

În partea de jos a vaselor pregătite pentru conservare, sunt așezate legume, apoi varză, opărită cu apă clocotită și turnată imediat în chiuvetă. În continuare, încep să pregătească marinata din cantitatea necesară de zahăr granulat, sare și apă. La sfârșitul procesului, se toarnă oțet și se toarnă lichidul pregătit în borcane.

Conopida în stil coreean

O conserve foarte sănătoase și gustoase este preparată din următoarele componente:

• usturoi - 10 căței;
• apă - 1000 ml;
• inflorescențe de conopidă - 1000 g;
• coriandru tocat - după gust;
• sare de masă - 2 lingurițe. l. (deplin);
• morcovi mari - 3-4 buc .;
• oțet alimentar - 0,5 lingurițe .;
• ardei iute la gust;
• ulei de floarea soarelui - 1⁄4 st .;
• zahăr granulat - 1 lingură.

Aruncă o privire de asemenea

TOP 12 rețete delicioase pentru prepararea gustărilor de dovlecel pentru iarnă

Metoda de gătit:

Capul de conopidă este spălat, împărțit în inflorescențe egale mici. Morcovii se freacă pe o răzătoare coreeană specială. Se toacă fin usturoiul cu un cuțit. Varza este aruncată în apă clocotită timp de câteva minute și transferată într-un colizor, după care este amestecată cu condimente fierte și tamponată în borcane pre-preparate.

Cea mai bună opțiune pentru prepararea unei marinade pentru această rețetă este gătită dintr-o soluție de zahăr și sare, la sfârșitul gătitului, adăugați oțet și ulei vegetal rafinat, turnați-l în borcane. Închideți și înfășurați într-o pătură caldă. Varza murată ar trebui să se răcească cel puțin o zi, după care este mutată la subsol sau cămară.

Murați cu roșii

Pentru a pregăti conservarea, aveți nevoie de următoarele componente:

• inflorescențe de conopidă - 1000 g;
• Roșii cherry - 2000 g;
• usturoi - 6 cuișoare;
• sare de masă - 2,5 linguri. l .;
• zahăr granulat - 3,5 linguri. l .;
• semințe de muștar - 1 lingură. l .;
• umbrele de mărar - 1 buc. pentru fiecare poate;
• lavrushka - după gust;
• esenta de otet 70% pentru un borcan de 1,5 litri - 1/2 lingurita;
• apă - 1 litru.

Metoda de gătit:

Clătiți toate legumele prevăzute în rețetă, împărțiți conopida în inflorescențe egale mici și puneți-le într-un bol potrivit. Puneți mărar, lavrushka și o arpagic în fundul borcanelor pre-sterilizate. Strat aceleași straturi de inflorescențe de varză și roșii cherry.

Se fierbe apa, se toarnă legumele și se lasă 20 de minute, apoi se scurge lichidul și se prepară o marinată cu semințe de muștar, sare și zahăr. La sfârșitul gătitului, turnați esența de oțet. Se toarnă în borcane. Legumele murate sunt răcite sub o pătură timp de 24 de ore și trimise la depozitare.

Conservare fără sterilizare

Pentru a pregăti un astfel de semifabricat, va trebui:

• ardei gras - 3-4 buc .;
• capsicum amar - 1 buc .;
• lavrushka - 4 buc .;
• inflorescențe de conopidă - 2000 g;
• sare de masă - 4 lingurițe. l .;
• zahăr granulat - 5,5 linguri. l .;
• morcov tânăr - 0,2 kg;
• otet alimentar - 50 ml.

Metoda de gătit:

Un cap de conopidă este dezasamblat cu grijă în inflorescențe mici, fiert în apă clocotită timp de câteva minute, aruncat într-un colizor și răcit. Tăiați ardeiul în felii mici sau jumătate de inele, morcovii în inele subțiri. Se prepară o marinată din zahăr, sare și apă, iar la sfârșitul gătitului se toarnă oțet. Lavrushka, inflorescențe, ardei și morcovi sunt așezate în partea de jos a unui recipient steril, totul este turnat cu marinată pregătită și turnat.

Reteta in sos de rosii

Conopida poate fi, de asemenea, conservată în sos de roșii. Pentru a face acest lucru, trebuie să vă aprovizionați cu următoarele componente:

• roșii coapte de orice fel - 1200 g;
• ardei iute - 4 buc .;
• zahăr - 0,5 lingurițe .;
• inflorescențe de conopidă - 2000 g;
• sare de masă de piatră - 3 lingurițe. l .;
• usturoi - 10-12 căței;
• ulei rafinat de floarea soarelui - 1 lingură .;
• verdețuri de pătrunjel - 1 buchet;
• otet alimentar 6% - 120 g.

Metoda de gătit:

Toate legumele sunt spălate, decojite, conopida se împarte în mici inflorescențe egale, fierte timp de câteva minute în apă sărată. Sucul este preparat din roșii în orice mod disponibil. Legumele specificate în rețetă se toacă mărunt și se pun într-un vas separat corespunzător.

Sucul de roșii fierte se toarnă acolo, se toarnă zahăr, sare de masă, se toarnă oțet și ulei, se pune pe foc și se fierbe timp de o jumătate de oră. Apoi inflorescențele sunt aruncate și gătite încă 5 minute. Amestecul fierbinte este introdus într-un recipient de sticlă pregătit și sterilizat.

Decapare cu mere

Varza de conserve cu mere vă va încânta într-o iarnă rece. Pentru gătit, veți avea nevoie de:

• măr acru mare - 1 buc .;
• morcovi mijlocii - 2 buc .;
• orice verdeață - după gust;
• inflorescențe de conopidă - 1,3 kg;
• ardei negru - 3-4 mazăre;
• ulei rafinat de floarea soarelui - 2 linguri. l .;
• apa - 1 l;
• usturoi - 4 căței;
• lavrushka - 2 buc .;
• oțet alimentar - 1/2 lingură .;
• sare de rocă - 2,5 linguri. l .;
• zahăr granulat - 3,5 linguri. l.

Aruncă o privire de asemenea

Cum să gătești o „grădină de legume într-un borcan” cu roșii, varză, ardei și morcovi fără sterilizare pentru iarnă

Metoda de gătit:

Un cap de varză este spălat sub apă curgătoare și împărțit în inflorescențe, un măr este tăiat în felii, un morcov - în cercuri subțiri. Legumele și ierburile fierte (dacă este necesar) sunt introduse într-un recipient sterilizat, se aruncă mirodenii și se toarnă ulei vegetal.

Într-un mod standard, se prepară o marinată din zahăr, sare de masă și oțet alimentar, turnată în borcane gata făcute și închisă.

Cu morcovi și usturoi

Pentru a pregăti conservarea, veți avea nevoie de:

• sare de rocă - 0,7 linguriță;
• zahăr granulat - 2 lingurițe;
• cap mediu de conopidă - 1 buc .;
• morcov tânăr - 130 g;
• usturoi - 20 g;
• apă - 400 ml;
• ulei rafinat de floarea soarelui - 80 ml;
• otet alimentar - 60 ml;
• lavrushka - 1 buc .;
• negru și allspice - 4 mazăre fiecare;
• cuișoare - opțional.

Metoda de gătit:

Clătiți conopida, împărțiți în inflorescențe egale mici. Usturoiul decojit și spălat cu morcovi se taie în felii subțiri. Legumele se aruncă într-o tocană cu apă clocotită și se fierb timp de câteva minute, după care se scot cu o lingură clocotită și se aruncă în apă rece pentru câteva minute.

Marinada este pregătită într-un vas separat, legumele sunt tamponate în borcane de sticlă și condimentele necesare sunt trimise acolo. Sarea separată în această rețetă nu este necesară, toată sarea intră în marinadă. Toarnă legume în ele, pun borcanele pe sterilizare, apoi le rostogolesc.

Cu ardei gras și ceapă

Întreaga familie se va bucura de această salată. Pentru a-l pregăti trebuie:

• lavrushka - 8 buc .;
• apă - 1300 ml;
• inflorescențe de conopidă - 2000 g;
• ceapa decojita - 0,5 kg;
• ardei bulgar - 750 g;
• negru și allspice - 15 mazăre fiecare;
• sare de rocă - 2,5 linguri. l .;
• zahăr granulat - 0,2 kg;
• otet alimentar - 200 ml;
• ulei de floarea soarelui - 200 ml.

Metoda de gătit:

Se taie ardeiul în fâșii subțiri, ceapa se dă în jumătate de inele. Împărțiți conopida în inflorescențe egale mici și alb. Într-un bol mare, combinați toate legumele necesare pentru rețetă. Aruncați boabe de piper și lavrushka în partea de jos a conservelor pregătite. Tamponați salata în borcane, fierbeți marinata și turnați-o peste legume. Sterilizați și conservați.

Cu sfeclă

Este foarte interesant să marinăm un astfel de fel de mâncare, deoarece se dovedește nu numai gustos, dar și sănătos. Vei avea nevoie:

• cap de conopidă - 1 buc. mărime medie;
• sfeclă medie - 1 buc .;
• sare de masă - 1,5 linguriță. l .;
• zahăr granulat - 1,5 linguri. l .;
• otet alimentar - 2,5 linguri. l .;
• ardei negru - 7 mazăre;
• lavrushka - 2 buc .;
• apă - la cerere.

Metoda de gătit:

Legumele furnizate în rețetă sunt bine spălate și decojite, capul de conopidă este împărțit în inflorescențe egale. Sfecla se taie în cuburi sau se tund pe o răzătoare grosieră.Sfecla și varza sunt introduse în recipientul pregătit în straturi astfel încât sfecla să fie stratul final. Se aruncă condimente acolo, se toarnă oțet, se adaugă sare, zahăr și se umple la marginea cu apă clocotită. Au pus sterilizarea și au conserve.

Depozităm la congelator

Dacă nu există nicio dorință sau oportunitate de a păstra conopida în borcane, atunci o puteți îngheța. Acest lucru vă va permite să păstrați toți nutrienții și oligoelementele și puteți utiliza un astfel de semifabricat pentru orice scop culinar. Pentru a face acest lucru, capul de varză trebuie dezasamblat în inflorescențe, aruncat în apă clocotită sărată și albit timp de câteva minute. După aceea, lăsați să se răcească complet, ambalați în plicuri și depozitați în congelator.