Rețete de conopidă murată cu sfeclă
Conopida este ideală pentru conservare. Merge bine cu alte legume, arată bine pe masă și își păstrează perfect forma. De aceea, conopida murată cu sfeclă este foarte des turnată pentru iarnă. Înainte de a începe să pregătiți acest fel de mâncare, ar trebui să studiați rețetele pentru prepararea acestuia.
Reteta clasica
Există diferite rețete pentru prepararea conopidei cu sfeclă pentru iarnă. Cel mai adesea, o rețetă clasică este folosită pentru a păstra o gustare.
Pentru a crea acest fel de mâncare, va trebui să pregătiți în avans următoarele ingrediente:
- un kilogram de varză;
- o sfeclă;
- trei capete de usturoi;
- piper negru;
- 150 g sare;
- 80 g zahăr;
- o grămadă de pătrunjel;
- 400 ml otet;
- 20 g acid citric;
- 200 ml ulei.
Gătitul începe cu pregătirea principalelor ingrediente utilizate. Mai întâi trebuie să dezasamblați varza în mai multe inflorescențe. Apoi, mai mulți litri de apă cu acid citric sunt turnate într-un recipient mic. Inflorescențele sunt coborâte în lichid și plasate pe o sobă cu gaz. Apa trebuie să fiarbă, după care va trebui să fiarbă încă câteva minute la foc mic. Această procedură se realizează astfel încât legumele să nu înceapă să se înnegrească în timpul gătitului.
În timp ce legumele sunt gătite pe aragaz, puteți lucra la alte ingrediente. Sfecla este spălată complet cu apă rece, decojită și tăiată în bucăți mici.
După aceea, usturoiul tocat cu pătrunjel și restul de ierburi se pun în borcane sterilizate. Apoi li se adaugă câteva bucăți de sfeclă cu varză fiartă. Toate acestea sunt tamponate cu grijă cu o spatulă sau o mână, astfel încât să se încadreze mai multe legume în borcan.
Când recipientul este complet umplut, marinada este turnată în recipient și sunt acoperite cu capace timp de 30 de minute.
După aceea, în fiecare borcan se adaugă puțină zahăr, piper negru și sare. După o jumătate de oră, lichidul din recipient este turnat într-o cratiță, adus la fiert și turnat din nou în borcane. Turnați conținutul borcanelor cu ulei vegetal și oțet și marinați. După ce gustarea conservei s-a răcit complet, poate fi mutată la subsol pentru depozitare.
Cu morcovi
Uneori, alte rețete sunt folosite pentru a păstra varza cu sfeclă, care pot diferi în ingrediente. Unele gospodine adaugă morcovi în timpul pregătirii conservei de sfeclă. Pentru a face o gustare conform unei astfel de rețete, va trebui să pregătiți în prealabil următoarele componente:
- un kilogram de varză;
- doi morcovi;
- o sfeclă;
- patru ardei;
- 60 g busuioc;
- 100 g sare;
- 80 g zahăr;
- mărar;
- trei capete de usturoi;
- 200 ml otet.
Pentru a crea conservare, trebuie să folosiți doar sfeclă delicioasă și dulce, morcovi și varză. Puteți folosi chiar și legume cu puncte negre, deoarece pot fi îndepărtate în timpul procesului de gătit. A face o gustare începe cu pregătirea legumelor. Conopida se spală și se taie în mai multe bucăți mari. Apoi se toarnă într-o oală cu apă. De asemenea, ar trebui să adăugați morcovi decojiți și răzuți. După adăugarea tuturor ingredientelor în tigaie, puteți turna puțin apă, sare și zahăr în apă. Amestecul se aduce la fierbere și se fierbe la foc mic timp de 5-10 minute.
În timp ce marinada se pregătește, puteți adăuga puțin usturoi tocat și ierburi la fiecare borcan.
După aceea, sfecla trebuie adăugată la marinada de pe aragaz. Cu toate acestea, înainte de aceasta, trebuie curățat bine și tăiat în bucăți mici. După 10 minute, întregul conținut al cratiței este distribuit între borcane. Conservarea trebuie infuzată timp de câteva minute, după care se adaugă puțin oțet și sare. Apoi, trebuie să marinați sărarea și să o agitați bine. Castraveții murati ar trebui să se răcească timp de 24 de ore după ce se cern. Numai după ce s-au răcit complet pot fi transferați în pivniță pentru depozitare ulterioară.
Concluzie
Conopida murată este o gustare excelentă de păstrat pentru iarnă. Este destul de dificil să o pregătiți, în special pentru persoanele care nu au fost implicate anterior în conservare. Pentru a conserva varza, este recomandat să te familiarizezi cu caracteristicile preparatului său și cu cele mai obișnuite rețete în avans.
