Rețetele de top 7 pentru conserve de cireșe împletite cu zahăr în sucul propriu pentru iarnă
Mulți oameni își aduc aminte de imaginea copilăriei: întreaga familie se află la masă, în mâinile acelor de păr sau cu ace de siguranță, iar pe masă este un bazin cu vișine proaspete. Fiecare vișine este curățată, trimisă la borcanul propriu. Apoi, gălbenușurile au fost gătite din el sau cireșele picate au fost turnate în suc propriu cu zahăr pentru iarnă. Cireșele în sucul lor nu sunt niciodată fără gust. Este întotdeauna parfumat, bogat în gust. Este, de asemenea, important ca cireșele împodobite să nu conțină acid hidrocianic și, prin urmare, ele valorează bine mai mult de un an.
Caracteristici de gătire cireșe în suc propriu pentru iarnă
Această metodă este comună datorită ușurinței de preparare și a versatilității unor astfel de conserve. Cel mai dificil lucru este să coji boabele și să nu mănânci imediat rezultatul.
Rețetele nu implică nicio complexitate specială. Boabele decojite sunt introduse într-un borcan și sterilizate. Mai rar sunt fierte și apoi turnate în recipiente.
Sfat: luați cutii cu un volum mic, astfel încât conținutul să fie suficient pentru o perioadă de timp. Este vorba de cutii de 0,7-1 l.
Cum să alegi și să prepari ingredientele?
Este important să selectați boabe mari bune, coapte, pentru că cele mici nu arată atât de plăcut din punct de vedere estetic după îndepărtarea semințelor. Și va dura mai mult timp pentru a te juca cu ei. Cireșele mici își vor pierde și aspectul în piesa de prelucrat cu semințe - imediat ce sucul părăsește coaja, o piele subțire fără pulpă va rămâne pe os.
Alte câteva puncte:
- Un aspect frumos și un gust mai pronunțat într-un produs închis cu semințe, un astfel de gol emană puțină migdale. Dar puteți păstra astfel de conserve pentru cel mult 8-10 luni - totul este vorba despre acidul hidrocianic.
- Clătiți fructele cu atenție, fără a deteriora coaja. Sarcina este să păstrezi pe cât posibil sucul valoros în care vor fi gătite boabele. Dacă fructele sunt cu tulpini, atunci este mai bine să le îndepărtați după spălare. Gropile sunt scoase și din cireșe pure.
- Pentru a elimina oasele, puteți cumpăra o mașină pentru extrudarea lor. Dacă nu există, va trece un ac sau un ac obișnuit pentru păr - metoda este veche, dar testată și păstrând și mai mult forma unei cireșe decât piercing cu dispozitive speciale. Este mai convenabil să faceți o puncție cu un ac de păr pe partea de creștere a tulpinii.
- Astfel de conserve pot fi preparate în diferite moduri - cu și fără zahăr, cu gătirea sau sterilizarea.
Reguli de pregătire a vesela
Băncile sunt bine spălate cu sifon, clătite cu apă, după care trebuie sterilizate. Capacele pot fi luate lacuit sau înșurubate din metal. Atât aceia, cât și ceilalți trebuie mai întâi fierti.
Cum să acoperiți cireșele în propriul suc?
Oferim mai multe metode de bază și simple.
Reteta clasica
Rețeta tradițională folosește zahăr. Acest gem, care a fost preparat de bunici, este dulce, vâscos, gros. Puteți obține consistența și siguranța corectă a fructelor de pădure dacă gătiți desertul în doi pași. În primul rând, sucul din fructe de pădure trebuie înlocuit cu sirop, acest lucru va păstra forma cireșelor. Gătim a doua oară pentru a obține densitatea și densitatea dorită a gemului. Raportul zahăr la cireșe este de la 1 la 1.
Mod de preparare:
- Cojiți cireșele și puneți-le într-un bazin.
- Se presară cu zahăr și așteptați până apare sucul.
- De îndată ce zahărul începe să plutească, se dizolvă, se pune la foc mic și așteptați ca boabele să fie cufundate în sirop.
- Adăugați căldură pentru a forma o spumă, îndepărtați-o.
- Se fierbe la foc mic încă cinci minute și se dă deoparte de aragaz.
- Când se răcește - fierbeți la foc mic încă o jumătate de oră până la grosime, când picăturile de gem încetează să se mai răspândească pe farfurie.
- Transferați desertul finit în curățarea borcanelor uscate, rulate și lăsate să se răcească.
Cinci minute puse și sterilizate
Un semifabricat de cinci minute este bun, deoarece este preparat rapid, reține un maxim de substanțe utile. Acesta nu este un gem tradițional, ci mai degrabă un sirop de compot foarte gros și bogat.
Produse:
- zahăr - 0,8 kg;
- cireș - 1 kg.
Gătit astfel:
- Clateste ciresele, scoate semintele. Se presară cu zahăr și se lasă cinci ore să dea suc.
- Se pune pe aragaz și se lasă să fiarbă la foc mare. Scoateți spuma.
- Se fierbe 5 minute și se toarnă fierberea în borcane. Rotiți, înfășurați până la răcire sub o pătură.
Cu zahăr la cuptor
Proces de lucru:
- Pregătiți conservele de jumătate de litru.
- Clătiți cireșele, curățați-le, dar puteți găti cu ele. Umpleți jumătate de borcan cu cireșe, adăugați zahăr, 2 linguri per borcan.
- Se agită, se adaugă din nou vișinele, se agită și se adaugă încă 2 linguri de zahăr. Restul de suc, dacă vișinele sunt decojite, se toarnă și în borcane.
- Acoperim și introducem la cuptor la foc mediu.
- Sterilizați la cuptor la foc mic. Din momentul în care apar bule de aer în cutii, care indică fierberea, mențineți încă 5 minute și îndepărtați ușor îndepărtând grătarul și folosind un suport special. Rulează băncile.
Cu oase
Cireșele în suc propriu cu semințe sunt bune pentru cei care nu au timp să se ocupe să le scoată. Poate fi gătit cu sau fără zahăr, iar acest lucru reduce semnificativ conținutul de calorii al piesei.
Gătit astfel:
- Puneți cireșele spălate și uscate într-un borcan, agitați și adăugați din nou cireșele.
- Puneți o baie de apă, astfel încât apa fierbinte să acopere borcanul până la umeri.
- În timpul procesului de sterilizare, cireșele se vor îngroșa și scufunda, adăugându-l în partea de sus. Dacă nu există suficient suc, adăugați apă clocotită. Pentru a face vișinele mai suculente, scufundați-le în apă timp de 20 de minute înainte de a găti.
- Rotiți cireșele sterilizate timp de 15 minute.
fara zahar
Acesta este un mod economic pe care gospodinele îl foloseau în timpul lipsei de zahăr. Aveți nevoie doar de fructe turtite și poate de puțină apă pentru a reîncărca în caz de lipsă de suc.
Gătit astfel:
- Puneți cireșele preparate în borcane sterile în vârf, lăsați să stea o oră, astfel încât sucul original să iasă în evidență.
- Puse la sterilizare prin scufundare în apă fierbinte până la umeri.
- Cireșa va elibera mai mult suc și va începe să se stabilească. Apoi adăugați o porție proaspătă pentru a umple borcanul cât mai mult. După ce a fiert apa într-o cratiță, sterilizați un borcan de 1 litru în 20 de minute. Borcanele trebuie acoperite cu capace.
- Strângeți piesa de prelucrat.
Într-un multicooker
Produse:
- 2 kg fructe de padure;
- 400 g zahăr.
Proces de lucru:
- Puneți fructele într-un bol multicooker. Presărați cu straturi de zahăr și lăsați sucul să iasă - de obicei, se infuzează 5 sau 6 ore.
- Setați modul de fierbere și gătiți timp de 1 oră.
- Se toarnă în cutii curate și se rostogolesc.
În cuptorul cu microunde
gătit:
- Pune fructele fără semințe în borcane de jumătate de litru pregătite. Punem 2 linguri de zahăr în fiecare și îl trimitem la cuptorul cu microunde - de obicei, trei borcane se potrivesc simultan. Nu acoperiți borcanul cu un capac!
- Setăm modul timp de 10 minute și urmărim fierberea. Când fierbe, scoateți borcanele, acoperiți-le cu capacele și agitați bine. Puneți-l înapoi în cuptorul cu microunde și terminați de gătit.
- Scoatem și rulăm. Păstrați într-o pătură până se răcește.
Stocarea delicioaselor
Boabele de conserve conțin acid, astfel încât o bucată gătită corect, chiar și fără zahăr, este destul de normală în condiții normale. Dulceata, gatita cu zahar, tolereaza bine depozitarea acasa.
Este important să ne amintim: dulceața închisă cu semințe trebuie consumată cât mai curând posibil, în al doilea an, astfel de conserve devin nesigure.
