TOP 6 rețete pentru prepararea marinadei de sfeclă pentru iarnă
Printre rețetele pentru preparate de legume pentru iarnă, un loc special poate fi evidențiat cu marinada de sfeclă, care, după tratamentul termic, este capabil să păstreze proprietăți utile organismului. Borcanul este deschis ca un pansament de bors, un ingredient pentru o salată (de exemplu, hering sub o haină de blană). Dar multe persoane o folosesc ca gustare preferată, al cărei gust își amintește încă din copilărie.
Caracteristici pentru prepararea marinadei de sfeclă
Pentru a obține un rezultat minunat și a reda un produs delicios de sfeclă în borcane, trebuie să cunoașteți principiile de bază ale pregătirii marinadei.
Reguli de selectare a produselor
Pentru conserve, trebuie să verificați sfecla pentru stricăciune. Cel mai convenabil este să gătiți legume de aceeași dimensiune. Așadar, va fi mai convenabil să urmăriți procesul de preparare a sfeclei, întrucât cel mai adesea necesită prelucrare preliminară - leguma este fiartă sau coaptă la cuptor.
După curățare, sfecla trebuie tocată. Există mai multe moduri: grătarul pe partea grosieră a răzătoarei, există și o opțiune atunci când sfecla este tăiată în bucăți, bețe subțiri sau cuburi (ca în cazul vininei.
Compoziția marinării depinde de gust. Conservanții vor fi componente obligatorii: sare fără iod, oțet (poate fi înlocuit cu acid citric) și zahăr. Condimentele sunt adesea culese de gazda însăși.
Cum se prepară recipientele
Veți avea nevoie de borcane de sticlă, care trebuie mai întâi clătite cu o soluție de sodă, apoi sterilizate.
Doar în aceste moduri toate bacteriile pot fi distruse:
- mențineți aburul timp de cel puțin 10 minute;
- prăjiți într-un cuptor la 60 ° C pentru aproximativ un sfert de oră;
- folosiți cuptorul cu microunde.
Acoperirile nu trebuie tratate în acest fel. Trebuie să fie fierte.
Cum se face o marinată de sfeclă pentru iarnă
Cantitatea de sfeclă din rețete nu va fi indicată, deoarece totul depinde de metoda de tăiere. Ca ultimă soluție, marinada poate fi lăsată la frigider și folosită pentru o nouă porțiune a piesei.
Sfat! Pentru gătit, marinada va trebui să fie drenată.
Reteta simpla
Versiunea clasică este potrivită pentru consum direct și ca ingredient în alte rețete.
Compoziție de marinat:
- apa - 2 l;
- sare, oțet și zahăr în cantități egale - 2 lingurițe. l.
Mod de preparare:
- Clătiți sfecla, tăiați cozile și umpleți cu apă de la robinet. Gatiti pana la fiert.
- Curățați și formați.
- Puneți compoziția în borcane pregătite, umplând până la umeri, fără a modifica.
- Puneți separat tigaia pentru a face marinata, turnând în ea toate ingredientele indicate.
- Așteptați până fierbe și umpleți sfecla în borcane cu amestec fierbinte.
Plutați imediat, întoarceți-vă și răciți, acoperind cu o pătură.
Într-o tigaie
Un aperitiv cu o marinată dulce și acră va merge instantaneu la masă.
Pentru 1 kg de sfeclă, este necesar următorul set de produse:
- otet 6% - 150 ml;
- sare - 10 g;
- ulei vegetal - 2 lingurițe. l .;
- miere - 1 lingură. l .;
- apă răcită fiartă - 100 ml;
- frunză de dafin - 2 buc .;
- ardei negru - 4 mazăre;
- ceapa - 2 buc.
Procesul de gătit:
- În acest caz, nu este necesar să fierbeți sfecla. Trebuie să fie spălate, curățate și răsturnate pentru gustările coreene.
- Se unge în unt într-o tigaie, iar după un sfert de oră se adaugă ceapa tocată.
- Se prăjește încă 10 minute la foc mediu și se adaugă restul ingredientelor.
- Se lasă pe aragaz sub capac până când legumele sunt gata și se pun într-un recipient de sticlă.
Plută și răcoare.
„Ca în sala de mese”
Lasă compoziția anterioară, îndepărtează doar mierea și adaugă puțin zahăr. Modificările vor afecta doar modul în care se face marinada. Sfecla va trebui spălată, uscată și coaptă la cuptor, învelită în folie. După îndepărtarea pielii, frecați. Întindeți legumele, alternând straturi și turnați peste marinada, care să fiarbă pe aragaz.
Cu usturoi
Usturoiul dă întotdeauna o anumită plăcere și aromă plăcută. Pentru marinadă, va avea nevoie de aproximativ 4 cuișoare. Dar dacă doriți să o faceți mai ascuțită, atunci puteți adăuga mai multe și includeți în amestecul de ardei.
Arcul nu este necesar în acest caz. Puneți sfecla pregătită într-un borcan în straturi, alternând cu condimente, turnați lichid fierbinte cu oțet (puteți lua vin).
Cu ceapă
Este mai bine să folosiți o varietate delicată de ceapă și să adăugați 2 lingurițe la marinată. semințe de muștar pentru a obține o gustare originală pregătită pentru iarnă. Pre-fierbeți sfecla până când sunt fierte pe jumătate, nu merită să macinați prea mult la tăiere. Puneți, alternând legumele, într-un borcan și turnați peste marinada fierbinte. Sterilizarea în apă clocotită va fi necesară. Timpul depinde de volumul vaselor. Pentru recipiente de 0,5 litri, păstrați un sfert de oră.
Reteta multicooker
Pre-fierbeți sfecla mică curățată și decojită în modul "Gătit" timp de aproximativ o jumătate de oră. După semnal, scurgeți lichidul și adăugați ulei vegetal, usturoi tocat și ceapă. Lăsați în modul de coacere încă 20 de minute. Mai fierbeți sfertul de oră rămas cu 100 ml pastă de roșii, care în această rețetă va înlocui oțetul obișnuit și orice mirodenii.
Cum se păstrează corect produsul finit
Un loc rece pentru marinada de sfeclă este necesar dacă borcanele nu au fost sterilizate. În alte cazuri, este suficient să păstrați piesa de prelucrat la o temperatură nu mai mare de 25 de grade într-un loc întunecat.
Sub rezerva nivelului de umplere cu marinata, care ar trebui să acopere complet legumele, va fi posibilă menținerea culorii strălucitoare a piesei.
