7 cele mai bune rețete pentru prepararea sfeclei adjika pentru iarnă
Adjika este un sos cu note picante care adaugă piraterie oricărui fel de mâncare. Baza este formată din roșii. Adjika se va dovedi originală și unică dacă înlocuiți ingredientul principal. Merită să încercați să gătiți adjika pentru iarnă din sfeclă conform uneia dintre rețetele propuse.
Caracteristici de gătit sfeclă adjika pentru iarnă
Urmarea tehnologiei de gătit este cheia unui sos gustos și sănătos. Toate componentele vasului sunt spălate bine și, dacă este necesar, curățate de coajă. Înainte de amestecare și gătire, componentele sunt zdrobite folosind dispozitive. Felul de mâncare este preparat strict după rețetă. La sfârșitul gătitului se adaugă oțet pentru a nu strica gustul vasului..
Specificul alegerii ingredientelor
Legumele pentru sos trebuie să fie complet coapte. Se preferă copiile fără defecte sau daune semnificative.
Cum să pregătești recipientele corect?
Adjika se recoltează iarna în borcane de sticlă. Containerele trebuie să fie curate. Pentru a face acest lucru, acestea sunt spălate în apă caldă cu adăugarea de detergenți. În acest sens, este recomandat să folosiți sodă de copt.
Capacele de staniu sunt selectate ținând cont de tipul de conserve. Pot fi simple, cu acționare cu cheie sau cu șuruburi. Borcanele de sticlă de diferite dimensiuni sunt potrivite. Înainte de a umple recipientul, acestea sunt sterilizate pe aburi fierbinți.
Cele mai bune retete
Preparat strict din ingredientele selectate. Adăugarea de condimente și ierburi va accentua favorabil gustul viitorului sos. Poate fi și verdeață și alte legume.
Adjika din sfeclă pentru iarnă
Ingrediente de gătit:
- sfeclă - 2 kg;
- ardei iute - 250 g;
- morcovi - 250 g;
- usturoi - jumătate de cap;
- otet - 1 lingura. l .;
- sare - 1 lingură. l .;
- verdeață după gust;
- ulei de floarea soarelui - 2 lingurițe. l .;
- zahăr - 1 lingură. l .;
- condiment de curry - 0,5 linguri. l.
Gătirea pas cu pas:
- Legumele și ierburile se spală și se toacă în orice mod convenabil - mașină de tocat carne, blender.
- Uleiul vegetal este turnat într-un vas cu fundul gros. Dacă fumul alb este vizibil în timpul încălzirii, sfecla este prăjită.
- În legumă se adaugă alte ingrediente, iar masa se fierbe timp de 25-30 de minute.
- Apoi, în masă se adaugă usturoiul tocat, ierburile și condimentele. La sfârșit, se toarnă oțet în adjika. După fierbere, masa este așezată în bănci.
Sosul savuros pregătit conform acestei rețete poate fi păstrat la temperatura camerei.Dar cu o singură condiție ca recipientul să fie ascuns de lumina directă a soarelui.
Opțiunea Cilantro
De ce ai nevoie:
- sfeclă - 2 buc .;
- usturoi - 2 căței;
- nuci - 1 pahar;
- cilantro - o grămadă;
- sare - 2 lingurițe. l .;
- otet balsamic - 50 ml;
- piper negru măcinat după gust.
Procesul de gătit:
- Tocati legumele si ierburile, macinati nuca.
- Se fierbe sfecla la foc mic timp de 20-30 de minute. Se agită după adăugarea tuturor componentelor cu excepția oțetului.
- După răcire, masa este zdrobită cu o mașină de tocat carne.
- Adjika este transferată în același recipient de tocană și se adaugă oțet după 15 minute. Sosul se toarnă în conserve.
În loc de cilantro, se iau alte plante medicinale. Dar aceste verzi sunt cele care conferă adjika un gust piquant și bogat.
Cu mere
Preparată după aceeași rețetă ca sfecla adjika pentru iarnă. Pentru farfurie se iau soiuri acre de mere, deoarece fructele înlocuiesc oțetul. Pentru a echilibra gustul, se adaugă 150 g de zahăr și 1 lingură. coriandru.
Cu hrean
Sosul este preparat din sfeclă fiartă și rădăcină de hrean. Din condimente și mirodenii se iau frunze de dafin, zahăr, sare, cuișoare măcinate, nucșoară, piper negru. La final, se adaugă esența de oțet. Apa va ajuta la conferirea consistenței dorite.
Cu roșii
Adjika este făcută din roșii, sfeclă, ardei gras și mere. La amestec se adaugă sare, zahăr, usturoi, ulei vegetal și piper negru. Vasul este gătit timp de 1,5-2 ore, după care se toarnă fierbinte în borcane.
Adjika caucaziană
Cuvântul „caucazian” este asociat cu înțepenie și rau. Utilizarea anumitor ingrediente va ajuta la atingerea gustului dorit al sosului. Ia usturoi, nuci, cilantro, ardei iute, piper negru măcinat, oțet, chimen și sare. Combinația de componente vă permite să obțineți un sos aromat.
Sfecla picantă adjika cu chili
Un set standard de componente este utilizat pentru gătit. În loc de roșii, se folosește sucul, iar ardeii iute sunt obligatorii. Pentru 600 g de sfeclă se iau 2 bucăți. Sosul preparat se remarcă prin proprietățile sale de încălzire.
Cum se păstrează piesele corect?
Întrucât adjika este pregătit pentru întreținerea iernii, locul de depozitare este o pivniță, un subsol sau un balcon. Este indicat să consumați sosul în 1-2 ani. Cu cât sosul se păstrează mai mult, cu atât își pierde mai repede gustul.
