Cele mai bune 20 de rețete pas-cu-pas pentru a face semne de sfeclă pentru iarnă

Blanurile de sfeclă pentru iarnă au un gust plăcut și neobișnuit. Plăcile vor decora cu siguranță masa de mese și vor fi un plus minunat pentru orice fel de mâncare. Numeroase rețete diferă prin ingrediente și metoda de preparare. În primul rând, ar trebui să alegeți produsele potrivite și să pregătiți recipientul. Sub rezerva proporțiilor indicate în instrucțiuni și alte recomandări, totul se va face fără erori.

Principiile sfeclei de conserve pentru iarnă

Înainte de a începe conservarea, trebuie să decideți rețeta. După aceea, legumele sunt selectate cu atenție și sunt preparate recipientele.

Selectarea și pregătirea legumelor

Pentru a face mâncarea să fie gustoasă, trebuie să alegeți legume proaspete, de înaltă calitate. Suprafața trebuie să fie plană, fără a se deteriora și semne de descompunere. Pentru gătit, este mai bine să luați sfecle tinere de dimensiuni medii, cu un roșu aprins în interior, fără vene albe.

Leguma se spală bine, se taie coada și blaturile. Apoi, leguma rădăcină este înmuiată în apă rece și fiartă timp de 43 de minute. Imediat ce leguma s-a răcit, îndepărtați pielea. Sfecla este apoi tăiată conform indicațiilor din instrucțiunile de rețetă.

Cum să pregătiți în mod corespunzător recipientele pentru îmbinare

Pentru ca aperitivul să fie bine păstrat, este important să alegeți și să pregătiți recipientul potrivit:

• toate containerele sunt examinate pentru jetoane și fisuri;
• recipientul selectat este spălat cu soluție de sodă sau săpun;
• în ultima etapă, borcanele sunt sterilizate pe aburi de apă caldă.

Ce să faci din sfeclă pentru iarnă: rețete

Dovadă, cele mai bune rețete vă vor ajuta să pregătiți un fel de mâncare gustoasă, sănătoasă și neobișnuită. Se bazează pe componente simple și accesibile.

Modul clasic de iarnă în bănci

În versiunea clasică a rețetei, pe lângă legumele rădăcinoase, există condimente și mirodenii. Rezultatul este un pansament pentru salate și primele feluri de mâncare. Pentru a pregăti conservarea, veți avea nevoie de cutii de litru și de următoarele componente:

• legumă rădăcină - 340 g;
• sare - 37 g;
• zahăr - 43 g;
• usturoi - 34 g;
• otet - 45 ml;
• boabe de piper și cuișoare;
• ardei iute - jumătate de păstăi.

Nu este nevoie de mult timp pentru a pregăti mâncarea:

• leguma roșie fiartă se taie în bucăți și se distribuie în recipiente;
• se adaugă câteva felii de ardei iute și o farfurie cu usturoi;
• adăugați sare, zahăr și condimente în apă, dați la fiert, fierbeți 12 minute și turnați în oțet;
• saramura gata pregătită este turnată în legume și rulată.

Opțiune fără sterilizare

Felul de mâncare finit are o aromă ușor picantă. Veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• sfeclă - 900 g;
• otet - 160 ml;
• sare - 12 g;
• lavrushka - 2 bucăți;
• boabe de piper;
• scorțișoară - jumătate de băț.

Etapele de conserve:

• bucățile de legume cu rădăcină fiartă sunt scufundate în recipiente sterilizate;
• fierbe apa la care s-au adăugat condimente;
• legumele sunt turnate cu marinata gata pregătită și strânse cu capace.

Caviar de sfeclă

Felul de mâncare se dovedește a fi gustos și tandru. Pentru a pregăti o gustare, veți avea nevoie de următoarele produse:

• sfeclă - 550 g;
• zahăr - 72 g;
• sare - 16 g;
• otet - 45 ml;
• ulei vegetal - 55 ml;
• piper măcinat

Instrucțiune pas cu pas:

• leguma rădăcină este zdrobită folosind un blender;
• se adaugă condimente, oțet, ulei;
• grosimea rezultată se fierbe timp de 16 minute;
• caviar gata pregătit este prevăzut în recipiente pregătite.

Cu hrean și usturoi

Această rețetă este perfectă pentru iubitorii de gustări picante. Pentru a funcționa, veți avea nevoie de următoarele componente:

• legume radacinoase - 1,6 kg;
• hrean - 170 g;
• usturoi - 210 g;
• otet - 55 ml;
• zahăr - 140 g;
• piper măcinat;
• sare - 72 g;
• ulei de floarea soarelui - 120 ml.

Conservarea este ușor și rapid de pregătit:

• legumele se toacă într-un blender;
• se toarnă ulei într-un recipient mare, se așteaptă să fiarbă;
• adăugați legume tocate;
• se adaugă condimente și piper;
• se adaugă usturoiul cu 6 minute înainte de pregătire;
• în ultima clipă de gătit, se toarnă oțet;
• o gustare aromată gata de a fi distribuită în borcane.

Aruncă o privire de asemenea

TOP 10 rețete despre cum se prepară pasta de roșii din roșii acasă

În Kuban

Pentru a păstra o legumă roșie, veți avea nevoie de componente precum:

• boabe de piper;
• cuișoare;
• lavrushka - 2 bucăți;
• scorţişoară;
• sare - 210 g fiecare;
• otet - 82 ml.

Procesul de gătit arată astfel:

• condimentele preparate sunt introduse pentru prima dată în recipient;
• apoi așezați legumele cu rădăcină fiartă tăiate în felii;
• se toarnă marinata;
• sterilizați recipientul timp de 12 minute.

Cu acid citric

Leguma rădăcină preparată după această rețetă este ideală atât pentru pansarea borșului, cât și pentru adăugarea în salate. Pentru a umple vasul, aveți nevoie de următoarele ingrediente:

• sfeclă - 900 kg;
• sare - 24 g;
• acid de lamaie.

Gătitul nu va provoca dificultăți nici pentru gospodine novice:

• aduceți apa cu sare și acid citric la fierbere;
• leguma fiartă se toacă cu o răzătoare;
• benzile de sfeclă sunt strâns umplute în borcane pregătite;
• se toarnă saramură;
• borcanele cu conținut sunt sterilizate timp de 25 de minute.

Cu fasole

Ingrediente necesare pentru pregătirea unei salate pentru păstrarea iernii:

• fasole - 550 g;
• legume radacinoase - 900 g;
• ceapă - 60 g;
• pasta de rosii - 57 g;
• sare - 37 g;
• zahăr - 70 g;
• otet - 55 ml;
• piper măcinat

Procesul de preparare a salatelor include următorii pași:

• fasolea se înmoaie în apă timp de 1,5 ore, după care se fierbe până se fierbe;
• toaca toate legumele preparate;
• mai întâi fasolea se pune într-un recipient adânc, apoi se toarnă restul de legume, apă, ulei și se adaugă condimente;
• tocană legumele timp de 35 de minute;
• Cu 11 minute înainte de sfârșitul gătitului, se toarnă oțet;
• salata finită este așezată într-un recipient și rulată.

Cu dovlecel

Din sfecla cu dovlecel se obține o răsucire gustoasă și sănătoasă. Ingrediente de care aveți nevoie:

• legume rădăcinoase, ceapă și dovlecel - 1,2 kg fiecare;
• otet - 240 ml;
• ulei - 90 ml;
• zahăr - 190 g;
• sare - 37 g;
• boabe de piper;
• lavrushka - 3 bucăți.

Pregătirea pas cu pas a unei gustări:

• legumele rădăcinoase și dovlecelul trebuie să se rotească pe o răzătoare medie;
• toaca fin ceapa;
• oțetul, sarea, zahărul, uleiul și condimentele sunt dizolvate în apă;
• se adaugă ceapa în saramura clocotită și după 4 minute toate celelalte legume;
• gustarea finită se pune în borcane și se sterilizează timp de 9 minute.

Cu ceapă

Un fel de mâncare este preparat din următoarele ingrediente:

• legume radacinoase - 3,6 kg;
• ceapă - 410 g;
• ulei de floarea soarelui - 240 ml;
• otet de cidru de mere - 78 ml;
• sare și zahăr.

Conservele sunt preparate pur și simplu:

• macina legumele;
• adăugați ulei în apă și dați la fiert;
• legumele tocate sunt cufundate în lichid;
• se adaugă sare și zahăr;
• după 12 minute, se toarnă oțet;
• murăturile finite sunt distribuite în containere.

Cu roșii

Pentru a învârti, va trebui să pregătiți următoarele componente:

• roșii - 900 kg;
• legume radacinoase - 280 g;
• zahăr - 130 g;
• usturoi - 43 g;
• umbrelă de mărar;
• boabe de piper;
• otet - 45 ml.

Gătitul nu va dura mult timp:

• legumele rădăcinoase și usturoiul sunt tăiate în farfurii subțiri, introduse într-un recipient;
• se adaugă mărarul, ardeii și roșiile;
• se toarnă apă fierbinte și după 8 minute se toarnă într-o cratiță;
• se adaugă sare, zahăr, condimente, se fierbe și se toarnă în oțet;
• toarna legume cu marinata.

Cu ciuperci

De asemenea, puteți închide sfecla pentru iarnă cu ciuperci, pentru aceasta veți avea nevoie de:

• champignons - 210 g;
• ardei bulgar - 180 g;
• morcovi - 120 g;
• ceapă - 54 g;
• roșii - 450 g;
• otet - 35 ml;
• ulei vegetal - 160 ml;
• pătrunjel.

Secvența de lucru este următoarea:

• morcovii și culturile de rădăcini se toacă pe o răzătoare, ardeiul se taie în fâșii;
• morcovi sărați, ceapă și ardei în ulei;
• ciupercile se prăjesc separat și sfecla se toacă;
• legumele prăjite sunt introduse într-un recipient adânc pentru mai multe tocanări, se adaugă ciuperci, sfeclă, mirodenii
• Cu 4 minute înainte de gătit, scurgeți oțetul;
• salata se distribuie în recipiente și se sterilizează timp de 14 minute.

În coreeană

Felul de mâncare se dovedește ușor picant și aromat. Conservarea se păstrează toată iarna. Pentru gătit, aveți nevoie de următoarele componente:

• legume cu rădăcină roșie - 550 g;
• usturoi - 34 g;
• otet - 53 ml;
• sare - 18 g;
• zahăr - 25 g;
• ulei vegetal - 110 ml.

Aruncă o privire de asemenea

6 retete delicioase de vinete cu busuioc pentru iarna

Metoda de gătit este următoarea:

• sfecla se freacă pe o răzătoare specială pentru morcovi în coreeană;
• adăugați condimente;
• uleiul se toarnă într-o cratiță, se adaugă usturoiul tocat fin și masa se aduce la fierbere;
• se toarnă ulei clocotit peste o legumă și se toarnă în oțet;
• salata finită se pune în containere;
• sterilizat timp de 16 minute;
• în ultima etapă, rămâne să strângeți borcanele cu capace.

Kvass de sfeclă

Băutura conține multe componente utile. Ingrediente necesare pentru gătit:

• sfeclă - 310 g;
• zahăr - 160 g;
• biscuiti - 110 g;
• făină - 45 g.

Toate componentele de mai sus sunt ambalate strâns într-un recipient, umplute cu apă și lăsate la fermentat timp de 5 zile. Apoi borcanul este mutat într-un loc răcoros.

Cu piper

Pentru a pregăti mâncarea, vei avea nevoie de următoarele ingrediente:

• sfeclă - 2,9 kg;
• ardei bulgar - 450 g;
• ceapă - 70 g;
• otet - 90 ml;
• zahăr - 220 g;
• sare - 47 g.

Instrucțiunea vă va ajuta să pregătiți corect aperitivul:

• legumele rădăcinoase se zdrobesc pe o răzătoare;
• se taie ceapa și ardeii copți în cubulețe;
• condimente, oțet se dizolvă în apă și sunt aduse la fierbere;
• se adaugă ceapa și ardeii la marinata clocotită, se toacă timp de 6 minute;
• apoi scufundați sfecla și continuați să se fierbe încă 28 de minute;
• salata se pune în borcane și se sterilizează timp de 14 minute.

Fără oțet

Beneficiile unui vas fără oțet sunt depășite în mod semnificativ. Pentru a pregăti o gustare, veți avea nevoie de următoarele componente:

• sfeclă - 450 g;
• boabe de piper;
• lavrushka - 3 bucăți;
• sare - 45 g;
• acid citric - 7 g;
• zahăr - 65 g

Lucrarea implică următoarele acțiuni:

• leguma rădăcină fiartă se taie cubulețe;
• puneți lavrushka cu piper într-un borcan, apoi cuburi de legume;
• dizolva acidul citric și condimentele în apă și aduce la fierbere;
• marinada se toarnă într-o legumă roșie într-un recipient pregătit.

sauerkraut

Varza se adaugă în salate, vinetă, folosită ca gustare sau pansament pentru borș:

• Se prepară sfeclă mică. Ar trebui să fie bine spălate și curățate.
• Apa cu adaos de sare și zahăr este adusă la fierbere.
• Legumele se pun într-un recipient mare și se umplu cu saramura rezultată.
• Închideți cu un capac, puneți încărcătura și puneți-o la loc cald timp de două săptămâni. Spuma rezultată trebuie îndepărtată periodic de pe suprafața saramurii.

Pansament pentru borș

Pentru conservare sunt necesare următoarele ingrediente:

• sfeclă - 2,7 kg;
• ceapă - 45 g;
• rosii si ardei gras - 450 g fiecare;
• morcovi - 900 g;
• sare și zahăr - 55 g fiecare

Aperitivul este pregătit urmând următoarea succesiune de pași:

• se macină roșiile într-un blender;
• cultura de rădăcini este tăiată în bare;
• toaca morcovi;
• se taie ceapa și ardeii copți în cubulețe;
• masa de roșii este adusă la fiert și gătită cu condimente timp de 16 minute;
• apoi adăugați legumele rădăcinoase, iar după 18 minute restul de legume și gătiți încă 25 de minute;
• amestecul fierbinte este turnat în borcane.

Suc de sfeclă

Pentru a face suc de sfeclă, aveți nevoie de legumele și zahărul în sine:

• Recolta de rădăcini este trecută printr-o mașină de tocat carne, apoi sucul este stors.
• Se adaugă zahăr în lichidul rezultat.
• Amestecul se fierbe până se dizolvă complet zahărul.
• Sucul se toarnă în borcane pregătite și se scoate imediat.

Sirop de sfeclă

O recoltă rădăcină spălată și decojită este introdusă într-un recipient mare, turnată cu apă și fiartă timp de 3,5 ore. Sucul este apoi stors și fiert înainte de a se îngroașa. Siropul este turnat în borcane și acoperit cu capace.

Sfecle întregi pentru iarnă

Următoarele produse sunt preparate pentru farfurie:

• legumă rădăcină mică;
• boabe de piper;
• lavrushka - 2 bucăți;
• sare - 550 g;
• zahăr - 45 g;
• otet - 53 ml.

Gătitul nu va fi dificil:

• leguma rădăcină se fierbe într-o cratiță timp de 45 de minute;
• pune piper și lavrushka într-un borcan;
• pune legume radacinoase;
• dizolvați sare, zahăr și oțet în apă, aduceți la fierbere;
• sfecla se toarnă cu marinata gata pregătită, iar borcanele sunt sterilizate timp de 27 de minute.

Data de expirare și regulile de stocare pentru semifabricate

Containerele cu sfecla din conserve se păstrează într-un loc întunecos și rece, cu o bună ventilație. În astfel de condiții, gustarea este păstrată timp de doi ani.