TOP 8 rețete delicioase pentru castraveți murați cu roșii pentru iarnă

Dintre toate preparatele de iarnă, legumele asortate sunt foarte convenabile. Făcând castraveți murați cu roșii, gazda are ocazia să servească un amestec de legume frumos pentru cină sau o masă festivă - castraveți crocanti și roșii strălucitoare și elegante. Iar realizarea unor astfel de semifabricate este destul de simplă. Este necesar să urmați cu strictețe rețeta și să pregătiți corect produsele înainte de începerea conservării.

Specificul pregătirii castraveților și roșiilor asortate pentru iarnă

Selecția atentă, manipularea și setarea corespunzătoare a legumelor sunt foarte importante. Acest lucru va asigura decaparea lor de înaltă calitate, gust ridicat, conservarea vitaminelor și mineralelor.

1. Ar trebui să alegeți numai castraveți și roșii coapte și sănătoase, fără semne de putregai. Se spală bine și se înmoaie în apă rece.
2. Borcanele de conserve trebuie să fie supuse sterilizării obligatorii.
3. Se recomandă păstrarea legumelor întregi sau tăiate în bucăți egale. Apoi procesul de marinare va avea loc uniform.
4. Zahărul este adesea o componentă a legumelor asortate, deoarece este un bun conservant. Murăturile și roșiile dulci au un gust ușor sălbatic.

Pentru a face ca borcanele de conserve să fie strălucitoare și atractive, folosesc tăieturi ondulate, stabilesc ingredientele în straturi, diversificând adăugând alte legume.

Cum să alegi ingredientele

Pentru decapare, este mai bine să alegeți fructe mici sau mijlocii. Astfel de castraveți își păstrează proprietățile crocante și roșiile rămân mai ferme. Nu este recomandat să luați legume excesive, încrețite, cu pielea deteriorată.

Pregătirea recipientelor și legumelor

Pentru semifabricatele variate sunt potrivite conservele de sticlă și capacele de staniu. Băncile nu trebuie să fie tăiate sau crăpate, iar capacele nu trebuie să conțină urme de rugină. Capacele galbene lăcuite sunt considerate de o calitate mai bună. Un strat protector de lac împiedică dezvoltarea procesului de oxidare pe capac atunci când suprafața vine în contact cu oțetul. Înainte de conserve, recipientele și capacele trebuie sterilizate.

Prepararea ingredientelor este următoarea:

• spălați bine castraveții și roșiile;
• castraveții se înmoaie în apă rece timp de 2 ore, apoi se taie pe ambele părți;
• în roșii, străpungeți pielea cu o scobitoare în zona tulpinii pentru a preveni riscul de fisurare;
• usturoiul este decojit de pe solzi și tocat așa cum este indicat în rețetă;
• Diverse condimente sunt folosite pentru legumele asortate (frunze de cireș și coacăz, umbrele de mărar, frunze de hrean, frunze de ardei iute și piper).

Cele mai bune metode de a recolta castraveți și roșii

Există multe rețete pentru legume asortate cu castraveți și roșii. Să aruncăm o privire la unele dintre cele mai bune.

Aruncă o privire de asemenea

TOP 8 rețete pentru prepararea varzei murate pentru iarnă în borcane

Reteta clasica

Iată un mod versatil de a face un platou cu legume de iarnă. Este foarte simplu și gustos, așa că este iubit de multe gospodine. Roșiile sunt suculente, moderat picante, iar castraveții sunt crocanti.

Pe o sticlă de un litru și jumătate, luați o jumătate de kilogram de castraveți și roșii. Apoi, procedați după cum urmează:

1. Condimentele sunt plasate într-un recipient sterilizat (coacăz și frunze de cireș, o umbrelă de mărar, o bucată de rădăcină de hrean), complet umplute cu legume pregătite, alternativ.
2. Se toarnă apă clocotită și se lasă 10 minute.
3. După încălzire, turnat într-o cratiță și faceți o saramură pe bază, adăugând sare (1 lingură), zahăr (2 linguri) și oțet (5 linguri), piper, fierbeți din nou și combinați cu restul ingredientelor.
4. Borcanele sunt sigilate și plasate sub o pătură până se răcesc complet.

Fără sterilizare pentru un borcan de 2 litri

Frunzele de hrean, coacăzele, o umbrelă de mărar și usturoiul decojit sunt așezate în cilindri bine spălați cu o soluție de sodă. Apoi puneți legume (700 de grame de castraveți și roșii) - în straturi sau alternativ.

Legumele se încălzesc de două ori cu apă clocotită timp de 15 minute. Apoi, marinada este pregătită conform rețetei clasice, turnată în borcane cu legume și închisă. După răcire, acestea sunt îndepărtate pentru păstrare.

Cu acid citric într-un borcan de 3 litri

Pentru o sticlă de trei litri, luați 800 de grame de castraveți și roșii, 2 morcovi, un ardei gras. Următorul curs de acțiune este următorul:

1. Spală fructele, abur borcanele.
2. Condimentele se pun pe fund (frunze de coacăz, usturoi, mărar, ardei iute).
3. Recipientul este umplut cu legume (castraveții, alături de roșii, sunt intersectate cu fâșii de ardei gras și felii de morcov).
4. Borcanele sunt umplute cu apă clocotită, încălzind legumele timp de 15 minute, se repetă din nou.
5. După a doua scurgere, se face o marinadă, adăugând acid citric (1 linguriță) în loc de oțet.
6. Marinada este turnată în cilindri și rulată cu capace de staniu.

Conservarea este plasată într-un loc cald până se răcește.

Cu dovlecel

Pentru a marina legumele cu dovlecel, luați 250 de grame de castraveți și roșii și 200 de grame de dovlecel la un litru de borcan. Pregătiți felul de mâncare în acest fel:

1. Condimentele (mărar, frunze parfumate, piper, hrean, usturoi) se introduc în borcane cu aburi.
2. Umpleți-le cu legume preparate alternativ, după tăierea dovlecelului în bucăți mari.
3. Se toarnă apă clocotită peste fructe de două ori, încălzindu-le timp de 15 minute.
4. Faceți o marinadă și, la fierbere, turnați ingredientele în borcane.
5. Închideți cu capace de staniu sterilizate.
6. Întoarceți-vă, așteptați răcirea.

Cu aspirină

Un borcan de trei litri conține 850 de grame de castraveți și roșii medii, 2 litri de apă. Progresul lucrării este următorul:

1. Condimentele sunt așezate pe fundul buteliilor pregătiți, se adaugă 3 tablete de aspirină zdrobite la fiecare.
2. Umpleți borcanele cu legume.
3. Pregătiți marinata adăugând zahăr (10 linguri), sare (6 linguri), oțet (un sfert de pahar) în apă clocotită, turnați în borcane și închideți imediat ermetic.

Aruncă o privire de asemenea

Rețete pentru castraveți cu mere pentru iarnă

Pentru ca aspirina să se disperseze, ar trebui să rostogoliți conservele pe masă. Apoi îl puteți înveli și lăsa să se răcească. Cu acidul acetilsalicilic, decaparea este mai activă, ceea ce face ca gustul legumelor să fie mai pronunțat și crește durata de valabilitate a conservelor.

Cu ardei gras

Dacă legumele sunt murate într-un borcan de litru, atunci luați 4 castraveți și roșii medii, precum și 3 ardei gras. Apoi, procedați după cum urmează:

1. Legumele se spală și se toacă. Tăiați castraveții pe lungime, în 4-6 bucăți, roșiile în felii, ardeii în fâșii.
2. Puneți legumele în borcane, schimbându-le cu cuișoare de usturoi.
3. Sarea și zahărul se toarnă în fiecare borcan (2 linguri).
4. Se toarnă apă clocotită peste legume, se adaugă oțet deasupra (2 linguri).

Sterilizați borcanele de legume în apă clocotită timp de 15 minute. Apoi pot fi sigilate.

Rețetă pentru castraveți și roșii asortate în straturi

Un conserve de 1 litru și jumătate sunt potrivite pentru această rețetă. Este recomandat să alegeți legume mici, moderat de coapte, fără deteriorare. Reteta traditionala:

1. Condimentele sunt plasate în borcane sterilizate.
2. Umpleți borcanele în straturi, cu castraveți și roșii, alternând straturi.
3. Legumele se încălzesc timp de 10 minute, se toarnă apă clocotită în borcane, iar după încălzire se scurge.
4. Se face o saramură pe această apă, adăugând sare și zahăr (2 linguri), oțet (1 lingură de desert), cu care se toarnă legumele.
5. Băncile sunt sigilate.

Castraveți cu roșii verzi

Pentru un borcan de doi litri, luați cantitatea de castraveți care vor intra, 2 roșii medii verzi, 1 morcov și începeți conservele:

1. Condimentele sunt plasate în partea de jos a borcanului sterilizat, inclusiv inele de ardei iute.
2. Feliile de roșii se pun deasupra condimentelor.
3. Castraveții sunt așezați, întrerupeți cu morcovii tăiați în cercuri.
4. Borcanele sunt umplute cu apă clocotită și legumele sunt încălzite timp de cincisprezece minute.
5. Lichidul se scurge, iar ingredientele libere se introduc în borcan (1,5 linguri de sare, 3,5 linguri de zahăr).
6. După ce re-turnați apă clocotită, adăugați 1,5 linguri de esență de oțet.
7. Borcanele sunt rulate cu capace sterilizate.

Depozitarea pieselor

Regulile de depozitare a semifabricatelor pentru iarnă sunt următoarele:

1. Este necesar să păstrați borcanele departe de surse de căldură (baterii, sobe, sobe).
2. Depozitați-le într-un loc rece și întunecat.
3. Odată cu apariția frigului de iarnă, conservele trebuie protejate de îngheț. Marinada transformată în gheață poate rupe recipientul de sticlă.

Cel mai bun loc pentru depozitarea produselor de casă este o pivniță, mezzanină, cămară, loggie glazurată.

Perioada de valabilitate a produsului finit

Legumele din conserve, păstrate în locurile în care razele soarelui nu pătrund, la temperaturi nu mai mari de 15 grade Celsius, pot fi consumate pe tot parcursul anului. Dar conservarea care a stat mai mult de doi ani, chiar dacă aspectul legumelor rămâne atractiv, nu este recomandat să fie consumat.