TOP 8 rețete pentru prepararea varzei murate pentru iarnă în borcane
Varza timpurie este un produs neobișnuit de sănătos, care conține o cantitate mare de calciu, potasiu, fosfor, vitamine C și P. Conservarea acestei legume va ajuta la păstrarea întregii rezerve bogate de vitamine și va oferi o recoltă crocantă. Rețetele de varză murată timp de iarnă în borcane vor ajuta la pregătirea unei gustări delicioase pentru o masă festivă sau pentru cină.
Varza timpurie poate fi murată?
Varza de maturare timpurie, care are o densitate mare, este mai potrivită pentru conservare. O astfel de varietate este mai bine conservată atunci când este sărată și tolerează depozitarea pe termen lung. Cu toate acestea, varza timpurie, cu frunze mai subțiri, dar delicate, este de asemenea potrivită pentru decapare.
Pregătirea recipientelor și legumelor
Toate ingredientele sunt bine spălate și inspectate pentru daune. La examinare, toate frunzele deteriorate, putrezite și uscate trebuie îndepărtate, deoarece nu pot fi decapate. Înainte de conservare, recipientele de sticlă trebuie să fie bine sterilizate - într-un cuptor cu microunde, cuptor sau o cratiță cu apă clocotită.
Cum se prepară varza timpurie pentru iarnă?
Puteți marina varza pentru iarnă în diferite moduri - o gustare crocantă se recoltează cu adăugarea de sfeclă, roșii sau ardei gras.
Reteta traditionala
Marinarea în mod clasic conține un set minim de produse. De ce ai nevoie:
- varză - cap mediu;
- sare - 2 linguri mari;
- zahăr rafinat - 2 linguri mari;
- untul este o lingură mare.
Cum se gătește: se toacă varza și morcovii, se introduc ingredientele într-un recipient. Pregătiți saramura: aduceți apa la fierbere cu adăugarea de zahăr rafinat și sare, apoi turnați în două linguri mici de esență de oțet și ulei. Se fierbe timp de șapte minute. Se toarnă componentele în recipiente cu amestecul, se lasă trei zile și se ascunde.
Metoda de gătit rapid
Legumele murate folosind această metodă pot fi savurate în aceeași zi. Mai întâi, toacă un cap mediu de varză și toacă doi morcovi. În continuare, umplutura este pregătită: pentru aceasta trebuie să turnați două linguri mari de sare în pahar, adăugați zahăr și apoi adăugați oțet (100 grame) și ulei (200 grame). Turnați legume, lăsați cinci ore într-o cameră rece.
Varză tânără cu bucăți gustoase
Sarea în felii este cea mai bună metodă pentru varza tânără. Un cap de varză care cântărește trei kilograme trebuie împărțit în părți. Ardeii și lavrushka sunt așezate pe fundul recipientului. Apoi, pregătiți umplutura: fierbeți un litru de apă cu un pahar de zahăr granulat și trei linguri mari de sare, apoi adăugați ½ cană de oțet. Completați componentele și apoi închideți recipientele.
Aperitiv picant
Această rețetă va plăcea cu adevărat iubitorilor de preparate ascuțite. Pentru a păstra o gustare picantă, trebuie să tocați varză, usturoi, ardei și morcovi grătați. Apoi se prepară o umplutură de zahăr și sare. După fierbere, se toarnă esență de oțet și ulei. Umpleți recipientul cu umplutură, așezați încărcătura deasupra o zi, apoi rulați-l.
Opțiune Curry
Condimentele vor completa gustul unui preparat apetisant. Un cap mediu de varză trebuie tăiat în felii mici și pliat în recipiente. Adăugați o lingură de zahăr și trei linguri mari de sare. Apoi adăugați două linguri de curry pentru desert. Puneți încărcătura astfel încât să apară sucul. După o oră, adăugați 50 de grame de oțet și ulei. Închideți și puneți într-o cameră rece.
Cu sfeclă
Pentru o culoare bogată a piesei și gust, adăugați sfeclă. Ingredientul principal care cântărește 2 kilograme se taie în felii, iar sfecla și morcovii se toacă. În continuare, se prepară o marinată dintr-un pahar de zahăr granulat și două linguri mari de sare, precum și oțet și ulei. Lichidul fierbinte este turnat într-un recipient cu legume. O zi mai târziu, băncile sunt ascunse în pivniță.
Cu roșii
Pentru această rețetă, alegeți roșiile cu o piele densă. În primul rând, se taie câteva capete de varză și se spală bine 5 kilograme de roșii. Ingredientele sunt așezate în recipiente, iarbele proaspete sunt așezate deasupra. Apoi ingredientele se toarnă cu saramură clocotită și se adaugă în fiecare recipient o lingură de esență de oțet. Rămâne să se închidă și să se ascundă.
Cu piper
Ardeiul va completa perfect o gustare crocantă. De ce ai nevoie:
- varză - cap de varză;
- piper - 6 bucăți;
- zahăr granulat - 100 de grame;
- sare - 2 linguri mari;
- otet - 100 mililitri;
- ulei parfumat - 60 de grame.
Tăiați legumele într-un mod convenabil și puneți-le în recipiente. Apoi, trebuie să pregătiți saramura: fierbeți apă, sare și zahăr. Imediat ce lichidul fierbe, adăugați oțet și ulei. În continuare, trebuie să turnați produsele cu saramură clocotită și lăsați-o să se fierbe timp de două ore. Atunci trebuie să pasteurizezi, să te rostogolești și să te ascunzi în pivniță.
Cum se păstrează corect produsul finit?
Conservarea preparată în conformitate cu toate regulile poate fi păstrată toată iarna, deoarece rețeta necesită adăugarea de ingrediente naturale. După răsucire, recipientele sterile vor trebui depozitate într-un loc răcoros: pivniță, frigider sau subsol.
Este mai bine să nu puneți conserve pe podea - astfel încât mucegaiul să nu se formeze.
